Bugün dolaptaki 2 yumurta ile kek yapmaya kalktım, hal böyle olunca büyük kek kalıbında normal kek yerine mini kek yapmak durumunda kaldım, eğer siz de kek yapacaksanız fakat sadece 2 yumurtanız kalmış ise, bu zeytinyağlı mini kekler tam size göre. Benim kalıbımda bu ölçüler ile 6 adet mini kek oldu, sizin bu kalıplardan yok ise, muffin kalıplarına dökerek de pişirebilirsiniz, veya elinizdeki farklı kalıpları da kullanabilirsiniz.

Bu kekin özelliğine ve tadına gelecek olursak, gevrek bir dokusu var, kek ile kurabiye karışımı diyebiliriz. Gevrekliğinin asıl sebebi sanırım içinde sıvı olarak sadece zeytinyağı oluşundan dolayı. Asıl özelliği ise sızma zeytinyağı ile yapılması, normalde keklere zeytinyağı koymaya alıştık fakat sızma zeytinyağı pek rastladığımız bir şey değil, ama bu kekin özelliği de sızma oluşu. Bir diğer özelliği ise içinde süt, yoğurt, su gibi klasik kek maddelerinin bulunmaması. Değişik geldi değilmi? 🙂 Anladığınız üzere, bu tarif alıştığınız keklerden biraz farklı.

Az malzeme ile pratik ve kolay bir kek tarifi arıyorsanız, denemeniz gereken bir tarif daha sizi bekliyor 😉

Hazırsanız başlayalım mı?

Zeytinyağlı mini kekler

Zeytinyağlı Mini Kekler için Gerekli Malzemeler;

(6 Adet mini kek için)

2 büyük boy yumurta

1 yumurtanın sarısı

1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi (Limonlu kekteki yöntem ile yapabilirsiniz, aroması daha güzel oluyor)

1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

2/3 su bardağı un

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

üzerine serpmek için bir miktar pudra şekeri

Zeytinyağlı mini kekler

Kek hamuru için önce portakal kabuğu ile bir miktar toz şekeri rondodan geçiriyoruz. (detaylar için buraya bakabilirsiniz)

Portakal kabuklu toz şeker ve yumurtaları karıştırma kabına alıp iyice çırpın. İçine zeytinyağını ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak kuru malzemeleri de elekten geçirerek mini kek karışımının içerisine ekleyin ve karıştırın.

Yağlayıp unladığınız mini kekkalıplarınıza 4/3 ü dolacak şekilde zeytinyağlı mini keklerin hamurlarını paylaştırın.

Mini kek kalıplarını kullanırken yağlamayı ve unlamayı sakın unutmayın, aksi halde kekler kalıplara yapışır ve çıkarmak zor olabilir. Mini keklerimizin şekilleri düzgün çıksın, emeklerimiz de boşa gitmesin değilmi 🙂

Zeytinyağlı mini kekler

Önceden 170 dereceye ısıttığınız fırında iyice kızarıp, içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Pişen zeytinyağlı mini kekleri fırından çıkarın ve bir kenarda soğumaya bırakın, soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın ve isteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Zeytinyağlı mini kekler

Afiyet Olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.