Yeni Yıl Kurabiyeleri

Bu yılın ilk kar taneleri bizim mutfağa düştüler. Kışı, yazdan daha güzel ve özel yapan eşsiz kar taneleri. İşte yeni yıl kurabiyelerimiz huzurlarınızda. Sizlerde sevdiklerinize yeni yılda tatlı ve renkli sürprizler yapmak isterseniz bu kurabiyelerden denemelisiniz. Özellikle çocukların çok seveceği bu kurabiyeleri yapmak da, royal icing (royal krema) ile süslemek de oldukça keyifli. Royal icing genelde zormuş gibi geliyor insanlara ama bir kez kıvamı tutturunca, gerisi kendiliğinden geliyor. Biraz dikkat ve emek isteyen bu royal icing ile süsleme işlemi, bir süre yaptıktan sonra hobiniz haline gelebilir, aman dikkat 🙂

Şimdi gelelim Yeni yıl kurabiyeleri için tarifimize.

Bu soğuk havalarda, sıcacık çayımıza eşlik edecek, tatlı kar tanelerimizi hazırlamak için mutfağa giriyoruz.

Yeni Yıl Kurabiyeleri için Gerekli Malzemeler

Kurabiye Hamuru için Gerekli Malzemeler

• 200 gr. oda sıcaklığında tereyağı
• 200 gr. toz şeker
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 500 gr. un
• 1 paket vanilya

Royal Icing (Royal Krema) için Gerekli Malzemeler

• 60 gr. yumurta beyazı
• 350 gr. pudra şekeri
• birkaç damla limon suyu
• gıda boyası

Kurabiye Yapım Aşamaları

• Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz,
• 1 yumurtayı ve sütü ekleyerek tekrar karıştırıyoruz,
• Ardından elemiş olduğumuz unu ve vanilyayı ekleyerek kurabiye hamurunu yoğuruyoruz.

• Kurabiye hamurunu top haline getirip, streç filme sararak, yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletiyoruz.
• Hamuru, buzdolabından çıkardıktan sonra un serpilmiş yüzeyde elimizle tekrar yoğuruyoruz
• Merdane ile hertarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde 5-6mm kalınlığında açıyoruz.
• Kurabiye kalıpları ile hamuru keserek şekil verdikten sonra tepsiye diziyoruz. Bu aşamada kurabiyelerin şekillerinin bozulmaması için tepsiye koyarken elinizle değil, bir spatula yardımı ile kaldırarak dizmenizi öneririm.
• Tüm kurabiyeleri tepsiye dizdikten sonra tepsiyi buzdolabına koyarak 15-20 dakika beklettikten sonra 170 derece ısıtılmış fırında hafif altın rengi olana kadar pişiriyoruz.

NOT: Süsleme yapacağınız yeni yıl kurabiyeleri çatlamasın ve şekillerini korusun istiyorsanız unutmamanız gereken en önemli ayrıntı, hamuruna kabartma tozu koymayın.

Yeni yıl kurabiyeleri soğuduktan sonra, üzerlerini royal icing ile süslüyoruz.

Royal Icing (Royal Krema) Yapım Aşamaları

• Yumurta beyazını, pudra şekeri ve limon suyunu yağsız ve temiz bir çırpma kabına koyun.
• Mikser ile önce düşük hızda karışımı bütünleşene kadar çırpın,
• Karışım eğer kuru olursa bir miktar su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz,
• Mikserin hızını yavaş yavaş artırarak yüksek hızda bir süre daha sert tepecikler oluşturana kadar karıştırın.
• Ağzı kapaklı bir kapta saklayabilirsiniz.
• Farklı renklerde royal icing yapmak için, iyice çırpılmış kremayı istediğiniz miktarlarda ayrı kaplara alarak gıda boyası ile renklendirebilirsiniz.
• Royal icing kıvamını ayarlarken, kenar çizgilerini çekeceğiniz icing yoğun olması gerektiğinden, hiç sıvılaştırmadan, yani su eklemeden ayırın.
• Kurabiyelerin içlerini dolduracağınız royal icing için ise akışkan kıvam alana kadar damla damla su ekleyip karıştırın, bu aşamada bir anda fazla su eklememeye dikkat etmelisiniz.
• Eğer kullandığınız gıda boyası sıvı ise ilk önce gıda boyasını ekleyip iyice yedirdikten sonra kıvamını ayarlayın çünkü sıvı gıda boyası kremayı bir miktar akışkan hale getirecektir.

Artık yeni yılda sevdiklerinize eşsiz yeni yıl kurabiyeleri hediye edebilirsiniz. Tekli veya çoklu paketler hazırlayıp, güzel kurdelalar ile süsleyeceğiniz kurabiyeleriniz, tatlı ve hoş bir hediye olacaktır.

Afiyet Olsun.