Cerenle mutfağa kek yapmaya girince, genellikle ortaya karışık bişeyler çıkıyor. Bu kez yine kek yapmak için mutfağa girdik ve Üzümlü Cevizli Kek tarifi denedik. Nasıl mutlu oldu yaparken, anlatamam. “Üzümleri ben koyayım, cevizleri üzerine ben dizeyim” dedi, hepsini de yaptı. Sadece yumurta kırma konusundaki hevesini biraz daha ertelemesi gerekiyor, şimdilik yumurtayı hafifçe vurup çatlatmasına izin veriyorum. Bu kekin üzümlerini bayıla bayıla yiyen kuzum, nedense; o hevesle dizdiği cevizleri eliyle bir bir çıkarıp benim tabağıma getiriyor, henüz ceviz olayına tam adapte olamadı. Ben de bu sayede daha fazla ceviz yemiş oluyorum 🙂
Üzümlü Cevizli Kek için Gerekli Malzemeler
1 cup=240 ml. su bardağı ölçüsü
- 3 yumurta
- 1 cup toz şeker
- 1 cup süt
- ve 1 cup zeytinyağı
- 3 cup un
- 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
- Yaklaşık 1 cup çekirdeksiz siyah üzüm (**üzümleri kaynar suya koyup 2-3 dakika kadar bekletip, sonra iyice yıkayın ve suyunu tamamen süzdürün)
- 1 yemek kaşığı un (üzümleri bulamak için)
- bir miktar ceviz içi
Üzümlü Cevizli Kek Yapım Aşamaları
Bu keki Cerenle hara gürele yaptığımızdan, yapım aşamasını çekemedim, ama zaten oldukça kolay, bildiğiniz kek çırpma işlemleri 🙂
- Yumurta ve şekeri çırpma kabında çırpın.
- Limon kabuğu rendesini ekleyip çırpmaya devam edin.
- Zeytinyağı ve sütü ekleyip, bir miktar daha karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta karıştırıp, elekten geçirin.
- Unlu karışımı, sıvı karışımın içerisine ekleyin ve karıştırın.
- Kek yaparken son aşamada unu ekledikten sonra çok fazla çırpmayın. Tüm karışımın homojen hale gelmesi yeterli.
- Yıkayıp suyunu süzdüğünüz üzümlerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar unu ekleyip, tüm üzümlere bulanması için elinizle güzelce karıştırın. Un üzümlere yapışsın ki kekin içine koyduğumuzda, pişerken dibe çökmesin. Aksi halde tüm üzümler kekin dibine iner.
- Una buladığınız üzümleri kek hamurunun içine ekleyin ve bir spatula ile üzümleri harcın içinde karıştırın. Üzümü ekledikten sonra mikser veya çırpıcı kullanmayın.
- Önceden yağlayıp, unladığınız kek kalıbına, hamuru dökün.
- Üzerine cevizleri dizin.
- Önceden 175 dereceye ısıttığınız fırında pişirmeye başlayın.
- 10 dakika’dan sonra fırının ısısını 165 dereceye düşürün.
- **Önce yüksek ısıya koyulmasının sebebi; daha güzel kabarması için, ardından da ısıyı düşürerek; içinin daha iyi pişmesini sağlıyoruz.
- Kekin üzeri iyice kızardıktan sonra, içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp, soğumaya bırakın.
Üzümlü Cevizli Kek servise hazır. Benim gibi ılık kek seviyorsanız eğer, parçalanmasını da göze alarak daha sıcakken kalıptan çıkarın ve afiyetle yiyin.
