Tiramisu cupcake bizim evin en sevileni olma yolunda ilerliyor, şimdiye kadar hep, kedidili bisküvi ile yapmaya alıştığımız bu tatlıyı, cupcake olarak yaptığım günden beri, bisküvi tarih oldu. Hazır bisküvi kullanmak yerine, ev yapımı olması da ayrı bir güzel. Tiramisu ile özdeşleşen mascarpone peyniri yerine de bu defa krem peynir kullandım. Genelde evde kendi yaptığım mascarpone peynirini kullanırdım, farklı bir lezzet denemek açısından bu kez krem peynir ile yaptım. Sonuç olarak evde hazırda hangi peynirden var ise bundan sonra onu kullanmaya karar verdim, çünkü krem peynirli tiramisu gayet lezzetli oldu.
Tiramisu Cupcake için Gerekli Malzemeler,
155 gr. un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
½ tatlı kaşığından biraz az tuz
¼ su bardağı süt
2 paket vanilin
57 gr. tereyağı
3 yumurta artı 2 yumurta sarısı
175 gr. Şeker
Kahveli şurup için
50 ml sıcak su
1 yemek kaşığı kahve
3 tatlı kaşığı toz şeker
Kreması için,
150 gr. tereyağı
150 gr. mascarpone peyniri veya krem peynir
400 gr. pudra şekeri
İlk önce un, tuz, kabartma tozu ve 1 paket vanilini bir kapta karıştırın ve eleyin.
Başka bir kapta yumurtaları, yumurta sarılarını ve şekeri, şeker iyice eriyip köpük köpük olana kadar çırpın. oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip çırpmaya devam ederken, sütü de ekleyin. Son olarak, un karışımını ekleyerek çırpmaya devam edin, bu aşamada çok fazla çırpmadan, sadece karışıma yedirin.
Tiramisu cupcake karışımını, cupcake kağıtlarına ¾ ünü dolduracak şekilde paylaştırın.
Sıra geldi tiramisu cupcake’leri pişirmeye, 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar, yada üzeri hafif altın rengi alıp, içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Cupcakeler piştikten sonra fırından çıkararak tel ızgara üzerine alın. Kekler henüz ılıkken, önceden hazırlamış olduğunuz kahveyi, bir fırça yardımı ile cupcakelerin üzerine sürün.
Tiramisu cupcake’lerin üzerinin süsleme kreması için, oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini bir kapta kabarana kadar karıştırın, ardından krem peyniri de ekleyerek iyice çırpın.
Cupcakeler tamamen soğuduktan sonra, yuvarlak uç takılı bir krema torbasına tüm kremayı doldurarak cupcakelerin üzerine ortadan başlayarak daire şeklinde iki kat sıkın. Kremanın üzerine kakao serpin. Ben üzerlerine rulokat ekledim, bir kısmına ise çikolata rendeledim.
Kahveli bu nefis tiramisu cupcake yanına bizim tercihimiz, her zamanki gibi çay oldu.
Hepinize afiyet olsun…
