Tarçınlı Rulo

Bugün tatlı saatimiz için yine tarçınlı rulo yapıyoruz. Yumuşacık mayalı hamurdan yapılan her şeyi seven biri olarak, tarçınlı rulo tarifini bir kez denedikten sonra ailece müptelası olduk diyebilirim.

Mayalı hamurdan yapılan tarçınlı lezzetleri seviyorsanız, tarçınlı rulo tarzına çok benzer olan cevizli versiyonu; Cevizli Tarçınlı Çörek tarifine de bir göz atmalısınız.

Tarçınlı Rulo için Gerekli Malzemeler,

Hamuru için,

1 su bardağı ılık süt,

1/2 paket yaş maya veya 2 tatlı kaşığı kuru maya,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

1/2 su bardağı toz şeker,

3,5 su bardağı un

Dolgu için;

4 yemek kaşığı tereyağı,

1/2 su bardağı toz şeker, (esmer şeker ile daha güzel oluyor)

2 yemek kaşığı toz tarçın

Üzerinin Kreması için;

4 yemek kaşığı krem peynir,

2 yemek kaşığı tereyağı, (oda sıcaklığında), veya süt kaymağı (süt kaymağı tereyağına göre biraz daha lezzetli oluyor)

1 su bardağı pudra şekeri,

1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin

2-3 yemek kaşığı süt

Hamuru hazırlayıp, mayalanması için hava almayacak şekilde ağzı kapalı bir kapta ve ılık ortamda yaklaşık 1 saat kadar kabarması için bekletin, yada herzaman dediğim gibi tüm malzemeyi ekmek makinesinin içine koyup, işi ona bırakın..:)

Dolgu için tüm malzemeleri bir kaba alarak, ocağın üzerinde tereyağı eriyip şeker ve tarçın ile koyu kıvamlı krema olana kadar karıştırarak ısıtın ve karışım kaynamadan ocağı kapatıp kenara alın.

Hamur mayalandığı zaman, un serpilmiş bir yüzeyde merdane yardımı ile açın, hazırlamış olduğunuz dolgu malzemesini kaşık ile hamurun tüm yüzeyine yayın. Hamuru bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın.

Herbiri yaklaşık 2cm kalınlığında olacak şekilde, hamuru bıçak ile keserek, her bir ruloyu yan çevirip, yağlamış olduğunuz tepsiye dizin.Fırının içinde yada ılık bir yerde yarım saat kadar dinlendirin, böylece rulolar kabarıp büyüyecekler.

Tepside mayalanan ruloları, 190 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Tarçınlı Rulo pişerken, üzerinin kreması için, oda sıcaklığındaki tereyeğını yada kaymağı, pudra şekeri ve vanilya ile birlikte çırpın. Karışım krema kıvamını aldığında krem peyniri de ekleyerek çırpmaya devam edin. Hafif akışkan bir kıvam elde edene kadar 2-3 yemek kaşığı yada daha fazla sütü azar azar kremaya ekleyerek iyice karıştırın.

Fırından çıkarmış olduğunuz tarçınlı rulo henüz ılıkken, isteğinize göre krema ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun….