Kömbe yapma fikri aslında hiç aklımda yok iken, Ramazanda hem sevgili Nurşen hanım @nurlu , hem de sevgili Mevlüde hanım’ın @berguzar.erden yaptıkları kömbeleri görünce aklıma giriverdi. Her ikisinin kömbe kurabiyeleri de çok güzel görünüyordu ben de bu sebeple ikisinin tarifinin karışımını yapmaya karar verdim, ortaya gerçekten güzel bir kurabiye çıktı. Biz çok sevdik. Araştırdığım tarifler arasında genellikle tahin olmadığını gördüm, Mevlüde hanımın tahinli tarifinde olduğu gibi ben de tahin ekledim ve sonuçtan oldukça memnun kaldım, klasik kömbeden farklı fakat lezzet olarak oldukça lezzetli bir kurabiye olunca adı da; Tahinli Kömbe Kurabiye Tarifi oldu.

Yani açıkcası daha önce sadece 1 kez o da bir kaç sene önce yediğim kömbenin tadını hatırlamadığımdan, klasik kömbe tadı ile karşılaştıramıyorum. Hangi baharat daha az veya daha çok olmalı tam bilemiyorum lakin, bu hali bizim için ideal oldu. Tabi bunun başlıca sebebi baharat karışımını ben evdeki baharatlar ile kendim yaptığım için. Siz dilerseniz baharatçılardan kömbe baharatı alarak kullanabilirsiniz. Bu arada içerisine konulacak olan mahlep de evde olmadığından bizimki mahlepsiz oldu, lakin bir dahaki sefere mahlep de ekleyeceğim.

Tahinli Kömbe Kurabiye Tarifi
Tahinli Kömbe Kurabiye Tarifi-RoyalKuki

Tahinli Kömbe Kurabiye Tarifi için Gerekli Malzemeler;

1 cup = 240 ml lik su bardağı ölçüsü

  • 3 cup un
  • 180 gr toz şeker (4/5 cup)
  • 5 adet kakule (içlerindeki taneler çıkarılarak kullanılacak)
  • 8 adet karanfil (karanfillerin sadece baş kısmında toparlak yerleri kullanılacak)
  • 1/4 muskat rendesi
  • 1/2 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1/2 tatlı kaşığı zencefil
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 yemek kaşığı çörekotu
  • 75 gr süt
  • 50 gr yoğurt
  • 100 gr tahin
  • 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 75 gr zeytinyağı
Baharatların havanda ezilmesi işlemi
Kömbe için Kuru ve Sıvı Malzemeler
Kurabiye Hamuru, Şekil verme Kaşığı ve üzeri için susam

Yapılışı;

  • Tüm Kuru malzemeleri karıştırma kabına koyun,
  • Tüm sıvı malzemeyi bir kapta karıştırın,
  • Tereyağı oda sıcaklığında ve yumuşak olmalı,
  • kuru malzemeler ise sıvı malzemeleri ve tereyağını karıştırarak hamuru hazırlayın,
  • Hamur yumuşak ve şekil verilebilir kıvamda olmalı, aşırı yumuşak olur ise bir miktar daha un ekleyebilirsiniz,
  • Hazırladığınız hamurdan parçalar alarak kömbe kaşığında şekil verin,
  • Şekil verdiğiniz kurabiyelerin üzerini önce susama batırın ardından da yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin,
  • 175 dereceye ısıtılmış fırında kurabiyeler iyice kızarana kadar pişirin
  • Fırından çıkardıktan sonra soğuması için bir kenara alın,
  • Soğuduktan sonra kömbeleri bir kavanoza veya kapaklı bir saklama kabına alarak saklayın.
Tahinli Kömbe Kurabiye Tarifi
Tahinli Kömbe Kurabiye Tarifi
Tahinli Kömbe Kurabiye Tarifi
Tahinli Kömbe Kurabiye Tarifi-RoyalKuki

Bayatlamadan uzun süre 10-15 gün kadar dayanabilen kömbeleriniz hazır.

Afiyet Olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.