Tahinli ekmek yedinizmi hiç? Tahinli deyince eminim hepinizin aklına tatlı gelmiştir, ama şimdi size vereceğim tarif, o bildiğiniz tatlı çörek olanlarından değil, hem tahinli hem de tuzlu ekmek olarak tüketeceğiniz bir lezzet. Eğer yemediyseniz ve yapmadıysanız bu tahinli ekmeği mutlaka denemelisiniz, gerçekten farklı bir dokusu ve kendine özgü bir yumuşaklığı var. Ekmeği yaparken patates salatasının yanına yetiştirmek amacı ile yola çıktım fakat olmadı, yetişmedi, bu defa her ikisi de ayrı zamanlarda yendi ve bitti… Normal şartlarda bizim evde tahin pek tüketilmezdi, taa ki tahinli ekmek olayını keşfedene kadar! İyiki de keşfetmişim, en sevdiğimiz ekmek çeşitlerinden biri oldu, bu arada minik bir püf noktası, ekmeğin tahini ne kadar çok olursa lezzeti de o kadar artıyor diyebilirim, tahini bol bol koyun…:)
Tahinli Ekmek Hamuru İçin Gerekli Malzemeler,
3 su bardağı un
1, 1/4 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kuru maya (yada 20 gr. yaşmaya)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Üzerine Sürmek İçin,
1/2 su bardağı tahin (isteğe göre artırılabilir)
bir miktar keten tohumu
Her zamanki gibi ekmek makinesinde hazırladığınız ve mayalanmış olan ekmek hamurunuzu alıp un serpilmiş bir yüzeyde merdane yardımı ile açın, çok ince olmayacak şekilde gelişi güzel açabilirsiniz. Üzerine önce tahini bir kaşık yardımı ile iyice sürün, ardından keten tohumunu serpin. Hamur kesici ile şeritler halinde tüm hamuru kesin. Şeritlerin her birini kendi çevresinde bükerek şekil verin, tüm şeritleri uçlarından bir araya getirerek tekrar bükün ve simit şeklini verin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyduğunuz tahinli ekmeği fırının içinde yaklaşık 1 saat kadar fırını ısıtmadan ve kapağı kapalı şekilde ekmek iki katına çıkana kadar bekletin.
190 derece fırında iyice kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Kahvaltıda, yada beş çayında servis edeceğiniz bu tahinli ekmek, tahin seven ve sevmeyen herkes için vazgeçilmez bir lezzet halini alabilir…
Afiyet Olsun.
