• Zeytinyağlı Pırasa Tarifi
    Sebzeli Tarifler,  Yemekler

    Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

    Her daim yaptığımız bildiğimiz bir yemek olmasına rağmen son zamanlarda Zeytinyağlı Pırasa Tarifi öncekilere göre değişik bir yöntemle olduğundan çok daha kolay. Düdüklü tencerede yemek pişirmeye yeni yeni alıştım diyebilirim, çok daha pratik oluyor evet, eminim çoğunuz zaten pek çok yemek için ve pırasa için de kullanıyorsunuzdur, lakin benim için yeni. Soğan kavurma derdi de olmayınca bu yöntem pek bi hoşuma gitti, tüm malzemeleri tencereye koyup kapağını kapatıyorum. Mis gibi oluyor… Zeytinyağlı pırasa yemeğine soğan koymuyorum, lakin isterseniz ekleyebilirsiniz. Lezzet olarak pırasa soğanı pek aratmadığından ben eklemiyorum, tercih sizin. Havuç miktarını ise biraz bol yapıyorum çünkü kızım özellikle havuçlarını daha çok seviyor.

  • Zeytinyağlı Yaprak Sarma
    Temel Tarifler,  Yemekler

    Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

    Ramazan bayramı arefesinde hazırlık yapmaya kalkıştığım sıra farkettim ki zeytinyağlı yaprak sarma tarifini bloğa eklememişim! Temel tarifleri genelde buraya yazmayı unutuyorum. Bu kez bayram için, tatlımız hazır, böreği de dün hazırlayıp, pişirilecek şekilde dolaba kaldırmıştım, bu sayede rahat rahat fotoğraf çekebildim 🙂 Zeytinyağlı yaprak sarma tarifinde iç harcı bence çok önemli, zaten asıl lezzet iç malzemelerin oranları ile ilişkilidir. Bunun için de; öncelikle kuru soğanı bol, tarçın ve nane kararında olmalıdır, ne çok fazla ne de az olmayacak. Bir de içinde salça ve domates olmayacak. Salça ve domatesi etli sarmaya yakıştırıyorum ama zeytinyağlı sarmaya pek yakıştıramıyorum, lakin sevenler ekleyebilirler tabiki. Burada yazacağım ölçülerin bizim için ideal sarma içi kıvamı olduğunu…

  • Zeytinyağlı Barbunya
    Yemekler

    Zeytinyağlı Barbunya

    Bugün yemekte zeytinyağlı barbunya var. Hepimizin bir şekilde annelerimizden öğrendiğimiz zeytinyağlı yemekleri pişirme şekli vardır. Bizim zeytinyağlı barbunya yemeğimiz bol havuçlu olur, nedeni ise Ceren’in havuç sevgisi. Yemeğin içinde barbunyaları bırakıp tek tek havuçları seçer, tabi arada barbunya yediği de olmuştur 🙂 Klasik, kolay ve sık sık yenmesi gereken bi yemek. Barbunyayı genelde yazın tazeden alıp, ayıklayıp dondurucuya atarız, lakin fasulye gibi kuru barbunya da var marketlerde, onlardan hiç alıp denemedim ama bir ara da onu denemeyi düşünüyorum, deneyeniniz varsa bana söyleyesin lütfen 🙂

  • Yaban Mersinli Kek Tarifi
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Yaban Mersinli Kek

    Günaydıın, herkese güzel bir hafta olmasını diliyorum, Bu kez yaban mersinli kek yapıyoruz çünkü bu kek bizim evde en sevilenler arasında ve en sık yaptığım kek diyebilirim 🙂 Biz bu haftaya çocuk doktorumuza giderek başladık ama şimdi neyseki evdeyiz ve iyiyiz, yanii artık kek yapabiliriz 🙂 Yaban mersinli kekin içerisine koyacağımız yaban mersini miktarı gözünüze çok görünmesin bol oluşu kekin daha lezzetli bir hal almasını sağlıyor, tabi eğer keklerde meyve seviyorsanız, sevmiyorsanız sizde sade yapın keki, hiç meyve koymadan deneyin. kekin lezzetine gelince; yumuşacık yapısı olan, ağızda dağılan bi kek 🙂 Tazesini değil, kurutulmuş yaban mersinleri kullanıyorum, zaten taze yaban mersini bulmak ne mümkün! Ha yok eğer yaban mersini nerden…

  • Zeytinyağlı mini kekler
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Zeytinyağlı Mini Kekler

    Bugün dolaptaki 2 yumurta ile kek yapmaya kalktım, hal böyle olunca büyük kek kalıbında normal kek yerine mini kek yapmak durumunda kaldım, eğer siz de kek yapacaksanız fakat sadece 2 yumurtanız kalmış ise, bu zeytinyağlı mini kekler tam size göre. Benim kalıbımda bu ölçüler ile 6 adet mini kek oldu, sizin bu kalıplardan yok ise, muffin kalıplarına dökerek de pişirebilirsiniz, veya elinizdeki farklı kalıpları da kullanabilirsiniz. Bu kekin özelliğine ve tadına gelecek olursak, gevrek bir dokusu var, kek ile kurabiye karışımı diyebiliriz. Gevrekliğinin asıl sebebi sanırım içinde sıvı olarak sadece zeytinyağı oluşundan dolayı. Asıl özelliği ise sızma zeytinyağı ile yapılması, normalde keklere zeytinyağı koymaya alıştık fakat sızma zeytinyağı pek rastladığımız bir…

  • Cevizli üzümlü kolay kek
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Cevizli Üzümlü Kolay Kek

    Bazen insan en kolayından ama alıştığı lezzeti arıyor, işte böyle zamanlarda ben klasik kek yapıyorum, içerisine de o sırada canımız ne çekerse, evde hazırda neler varsa ekliyorum. Bugün de yine tatlı bir şeyler yapsam ama ne! diye düşünerek girdim mutfağa,  üzeri cevizli üzümlü kolay kek yaptım çünkü ilk aklıma gelen, ölçüleri için herhangi bir yere bakmaya gerek olmayan ezbere yaptığım en kolay kek bu, aslında anne keki de diyebiliriz. Biz küçükken kek kalıpları yoktu, annem fırın tepsisinde yapardı keki ve o zamanların klasik davul fırınında pişerdi herşey. Bence hala en lezzetlisi bu şekilde tepside pişen kekler. Gelelim kekin içine ekleyeceğimiz malzemelere, normalde kekin içersinde sarı kuru üzüm görmeye alışkınız ama bizde sarı üzüm yerine…