• Humus
    Salatalar,  Temel Tarifler

    Kolay Humus Tarifi

    Humus yapmak önceleri çok zor gelirdi, kolay yolunu bulup 5 dakikada hazırlanan bir tarif elde edince de sık sık yapar oldum. işte bu sebepten eğer hazırda haşlanmış nohutunuz var ise; kolay humus tarifi ile şip şak sadece bir kaç dakika içinde humusu hazırlayabilirsiniz. Yapacağınız işlem, tüm malzemeyi (su ve limon suyu hariç) mutfak robotuna atıp iyice çekmek, tamamen ezildikten sonra su ekleyerek kıvamını ayarlayınca tamamdır. Hepsi bu kadar 🙂 Humus için asıl önemli olan, haşlanmış nohut olması, ki zaten nohutu haşlayıp buzluğa paketler halinde koyuyorum, yemek veya humus yapacaksam çıkarıyorum hemen çözülüyor. Humus için de kendimce oran belirledim, bizim evdekilerin damak zevkine en uygun olanı her 100 gr. nohut için…

  • Piyaz
    Salatalar,  Yemekler

    Kolay Piyaz Tarifi

    Aslında yapımı çok kolay, oldukça besleyici lakin genellikle yapmayı unuttuğumuz bir tarif; Kolay Piyaz tarifi. Ben bugün en kolayından, yemeklerin yanına çok yakışan kolay piyaz tarifini kısaca anlatayım, kararı siz verin. Bu arada kızım haşlanmış yumurtayı pek yemediği için, genelde yumurtasız yapıyorum. Siz kendi tarifinizde yumurta haşlayıp en son olarak üzerine dilimleyebilirsiniz. Genelde nohut veya fasulye ile yapılan tariflerde, bir gün önceden ıslatma durumu olduğu için hep ertelenir bu tarz yemekler. Onun pratik yolu ise, evde olduğunuz bir gün, hiç önceden ıslatmadan nohutu veya fasulyeyi, bol miktarda düdüklüde haşlayın. Haşlamış olduğunuz bu bakliyatların suyunu süzerek, birer yemeklik halinde kullanacağınız miktarlarda, buzdolabı poşetlerine veya buzdolabına giren kaplara paylaştırın ve derin dondurucuya…

  • Avokado Sosu
    Salatalar

    Avokado Sosu

    Hayatımıza çok sonralardan katılan yiyeceklerden biridir avokado. Çocukluğumuzda böyle şeyler yoktu bizim. Yeni yeni marketlerde gördüğümüz ve önceleri; “bu ne acaba, nasıl yenir içi neye benziyor” diyerek, elimize alıp incelediğimiz, sonradan zamanla aşina olduğumuz bu avokadonun kendine özel bi tadı yok aslında, öyle boş boş yenilebilir bişey değil. Anca içine; limon ve sarımsak girince güzelleşiyor. Ama zaten, sarımsak artı limon, neyin içine girse onu lezzetli hale getiriyor, o da ayrı konu 🙂 Sarımsaklı, limonlu sosları ve mezeleri seviyorsanız yemeklerin yanında avokado sosu hoşunuza gidecektir. Tabi bu arada avokado öyle marketten alıp hemen kullanılabilecek bişey de değil, hafif yumuşamışlarından da seçseniz evde mutlaka bir iki gün veya bir kaç gün bekletip…

  • Semizotu Salatası
    Salatalar

    Semizotu Salatası

    Çok sonralardan hayatımıza giren ama en başlarda yerini alan semizotu salatası ile tanışmam, bir kaç sene önce bizim Köfte’nin (yanlış yazmadım 🙂 ) isteği üzerine oldu, o günden beri de bayılırım semizotu salatasına. Semizotu denilince aklıma hep küçüklüğümden beri annemin yaptığı içinde mercimek, nohut ve dövme olan sulu yemek gelirdi aklıma. Pişirilerek yenilen bi sebzeyi salata olarak çiğ halde tüketme fikri ilk duyduğumda garip gelmişti açıkcası, ama yapıp yedikten sonra… sonrasını söylememe gerek yok sanırım 🙂 Bol limonlu, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan sosunu semizotlarının üzerine döküp yemek yeterli aslında, ama birazcık daha renkli bir salata haline gelsin isterseniz, domates ve mısır gibi farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Semizotlarını yıkamak gözümde…

  • Havuclu Patates Salatasi
    Salatalar,  Sebzeli Tarifler

    Havuçlu Patates Salatası

    Henüz patatesleri soğumamış, bol yeşilli ve bol limonlu ılık bir tabak havuçlu patates salatasına, asla hayır demem. En ama en sevdiklerimden… Yanında da ona çok yakıştırdığım tahinli ekmek, fırından yeni çıkmış, misss… Herkesin kendine özgü bir patates salatası vardır. İşte bu da bizim ailenin havuçlu patates salatası, bol yeşillikli ve bol ekşili… Havuç, patates salatasına ayrı bir lezzet ve güzellik katıyor, ama havuçları haşlamayacaksınız, direk çiğ olarak rendeleyip ekleyeceksiniz salataya. Eğer daha önce denemediyseniz mutlaka denemelisiniz.