• Mayasız Kolay Poğaça
    Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Mayasız Kolay Poğaça

    Kolayından, pek fazla yoğurma gerektirmeden, az malzeme ile çok ama çook lezzetli olan bu mayasız kolay poğaça benim favori tarifim. Şipşak yapıverdiğim bir kek tarifim bir de bu poğaça hep jokerdir ve nedense bu kadar sık yaptığım iki kolay tarifi de henüz paylaşmadığımı farkettim. Hani insan, kolayından sürekli yaptığı ve çok alışık olduğu şeyleri herkesin bildiğini düşünür ve belirtme ihtiyacı hissetmez ya! işte benimki de öyle oldu. Bilenler annelerinden bilir, bilmeyenler için de bir kez de ben anlatayım şimdi. Bir ara da en kolay kekimi anlatırım size. Bu mayasız kolay poğaçaya lezzet veren en önemli noktayı baştan belirteyim; karbonat şart, evde karbonat olmayınca mecburen sadece kabartma tozu ile de yapmışlığım oldu…

  • Peynirli Mini Pide
    Ekmekler,  Hamur İşleri

    Peynirli Mini Pide

    Peynirli mini pide yapma düşüncesi size sakın zor gelmesin, gaayet kolay ve sonuç da oldukça başarılı. Pideler mini mini olunca onları yapmak için hamuru merdane ile açmaya da gerek kalmıyor, avuç içimizle hemencecik açıveriyoruz, içini üzerine ekleyip yanları kıvırıyoruz 🙂 oldu işte size peynirli mini pide… Eğer fırına götürebiliyorsanız ve yakınlarınızda bir pide fırını varsa iç malzemenizi evde hazırlayıp fırıncı amcalardan pişirmelerini de isteyebilirsiniz tabiki. Bana evde pişirmek daha kolay geldiği için fırına göndermek ile uğraşmıyorum açıkcası. Gelelim bugünkü mayalı yumuşacık peynirli pidelerimize, her zaman olduğu gibi tekrar belirteyim, iç malzemesi için damak zevkinize göre farklı miktarlar veya farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Benim tarifim, annemin yaptığı her seferinde severek yediğimiz, bizim…

  • Peynirli Kıyır Poğaça (Mayasız)
    Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Peynirli Kıyır Poğaça (Mayasız)

    Mayasız yapılan peynirli kıyır poğaçanın da lezzeti ayrı bir güzel oluyor. Hem bayatlamadan uzun süre aynı lezzeti koruyor, hem de kendine has ve mayalı hamurlarda bulamayacağımız tadıyla ayrı bir keyif veriyor. Şimdi düşünürken bile canım çekti 🙂 Peynirli kıyır poğaça (Mayasız) için de bence peynir dışında başka bir iç malzeme yakışmaz gibi geliyor, gerçi ben bu hamur için farklı bir şey denemedim, klasik poğaça olarak hep peynirli ve maydonozlu yaparım. Bu tarifin adından da belli olacağı gibi, yerken kıyır kıyır ağızda dağılan bir yapıda, yani poğaça yapmak için mutfağa girdiğinizde, pufur pufur yumuşacık bi poğaça düşüncesindeyseniz eğer, size mayalı klasik anne poğaçası tarifimi öneriyorum. Ama mayalı yerine, çayın yanında, ağızda dağılan…

  • Klasik Anne Poğaçası
    Hamur İşleri,  Tuzlular

    Klasik Anne Poğaçası

    2016’nın ilk yazısı klasik bir tarif olsun istedim ve poğaça denilince herkesin ilk aklına gelen mis gibi yumuşacık klasik anne poğaçası ile yeni yıla başladık. Poğaçaya en çok yakışan klasik şekil ve yaş maya ile yapılan poğaça ayrı bir güzel oluyor. Kuru toz mayayı saklamak ve evde her daim elimizn altında bulundurmak yaş mayaya göre daha kolay tabiki, hemen tarihi geçme derdi yok, buzdolabında saklama derdi yok, kabartma tozları ile birlikte bir kaç ay boyunca bir kutuda bizi bekleyebilirler. Lakin yaş mayanın tarihi daha kısıtlı ve evde sürekli bulunma ihtimali daha az olsa da,  daha çok kabaran daha yumuşak ve puf puf poğaçalar yapmak açısından, mümkün olduğunca yaş maya kullanmaya çalışın derim…

  • Mayalı poğaça (puf poğaça)
    Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Mayalı Poğaça (Puf Poğaça)

    Bugün annemin tarifi, çocukluğumun en favori poğaçası olan; “mayalı poğaça” namı diğer, puf poğaça yapıyoruz 🙂 Mutlaka hepinizin bir anne poğaçası tarifi vardır, bende anemin tarifini bire bir uyguladım ve yazdım, lakin bir nokta var ki, ne zaman annemden poğaça yada kurabiye tarifi alsam, tüm malzemeleri söyler ve en sonunda da “alırı kadar un” der! Alırı kadar un nedir? yapmayın etmeyin, ne bileyim ben, kıvamı nasıl olmalı da alırı ona göre ne şekilde ayarlamalı? İşte benim için uygulaması en zor tarifler bu tür tariflerdir; içinde “alırı kadar un” geçenler… Tam da bu sebepten dolayı ben genelde tüm tariflerin un miktarının alırını ölçerim ve sonuç olarak sizlere net miktarlar vermeye çalışıyorum.…

  • Mısır Unlu Poğaça
    Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Mısır Unlu Poğaça

    Mısır ununun lezzetini sevenler için bugünkü tarifimiz mısır unlu poğaça. Mısır unu işin içine girince, bu poğaça için; hafif çıtır, ağızda dağılan, mayasız ve biraz da mısır ekmeği tadında fakat, mısır ekmeğinin daha lezzetli hale gelmiş versiyonu diyebiliriz, aynı zamanda da yumurta alerjisi olanlar veya yumurta yiyemeyenler için de yumurtasız bir poğaça. Yine kolay, yine pratik ve yine uzun süre bayatlamadan rahatca tüketebileceğiniz bir poğaça tarifi, hazırsanız başlayalım…:)