• Üzümlü Cevizli Kek
    Kek ve Pastalar

    Üzümlü Cevizli Kek Tarifi

    Cerenle mutfağa kek yapmaya girince, genellikle ortaya karışık bişeyler çıkıyor. Bu kez yine kek yapmak için mutfağa girdik ve Üzümlü Cevizli Kek tarifi denedik… Nasıl mutlu yaparken anlatamam, “üzümleri ben koyayım, cevizleri üzerine ben dizeyim” dedi, hepsini de yaptı. Sadece yumurta kırma konusundaki hevesini biraz daha ertelemesi gerekiyor, şimdilik yumurtayı hafifçe vurup çatlatmasına izin veriyorum. Bu kekin üzümlerini bayıla bayıla yiyen kuzum, nedense; o hevesle dizdiği cevizleri eliyle bir bir çıkarıp benim tabağıma getiriyor, henüz ceviz olayına tam adapte olamadı… Bende bu sayede daha fazla ceviz yemiş oluyorum 🙂

  • Mutfak Robotunda Havuçlu Kek
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Mutfak Robotunda Havuçlu Kek Tarifi

    Mutfak Robotunda Havuçlu Kek tarifi, mutlaka ama mutlaka denemeniz gereken bir tarif bence! Bu robotta yapma fikri geçen seneden beri aklımda ama nedense kısmet olmadı bir türlü, yazın zaten insanın kek yapası gelmiyor, hele de havuçlu kek sanki mutlaka kışın yapılası bir lezzet gibi 🙂 Öyleki artık unutmuştum bile bunu, geçen gün yine Donna Hay seyrederken bu tarifi hatırladım, unutmadan da denedim neyseki 🙂 Bilenler bilir, çok severim Donna Hay’i ve şimdiye kadar da başarısız bi tarifine denk gelmedim. Bu defa da onun food processor carrot cake tarifini pek değiştirmeden (sadece şeker miktarını azaltarak :)) sizlere aktarmak istedim. Bir de üzerinin kremasını, sadece labne ve pudra şekeri ile yaptım. Bu değişiklikler haricindeki diğer detayları…

  • Meyveli Yılbaşı Keki
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Meyveli Yılbaşı Keki

    Yılbaşı keki neden bol meyveli olur pek anlayabilmiş değilim ama, meyveli kek sevdiğim için vakit ne olursa olsun yapmaya da yemeye de hazırım 🙂 Meyveli yılbaşı keki nin tarifi için genel olarak incir, kayısı gibi meyvelerin de kurularını minik minik kesip içine katmak gerek ama ben bu tarifte eklemedim, çünkü evdekiler incir ve kayısı kurusunu pek sevmiyorlar. Onun yerine cranberry, kurt üzümü (gojiberry), çekirdeksiz siyah üzüm, antep fıstığı ve fındık ekledim. Meyveli kek zaten, sevdiğin meyvelerden oluşan kek ise siz de bu keki yaparken, meyve kısmı için içinizden geldiği gibi eklemeler yapın.

  • Cevizli Üzümlü Muffin
    Cupcake,  Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Cevizli Üzümlü Muffin Tarifi

    Bu aralar Ceren sürekli muffin istediği için Cevizli Üzümlü Muffin tarifi ‘ni sıkca yapar oldum. Kek de en çok yakışan şeyler bence ceviz ve kara üzüm, kara üzümü kekin içine koyma fikri bende ilk olarak yabanmersini yerine ne koyabilirim diye düşünürken gelmişti. Bir kere denedikten sonra da artık yaban mersini yerine hep çekirdeksiz kara üzüm kullanır oldum. Bu arada dikkat edin çekirdekli kullanacak olursanız, sonuç pek de güzel olmuyor, onu da denemişliğim var! Şimdi gelelim bugünkü Cevizli Üzümlü Muffin tarifimize, önce kurutulmuş olan minik kara üzümleri güzelce yıkayıp, 2-3 dakika kadar sıcak suda bekletiyoruz, ardından soğuk su ile tekrar yıkayıp, bir süzgeçte iyice süzdürüyoruz. Bu işlemden sonra da muffinlerimizi yapmaya başlıyoruz…

  • Ricotta Peynirli Cheesecake (Lorlu Cheesecake)
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Ricotta Peynirli Cheesecake (Lorlu Cheesecake)

    Ricotta peynirli cheesecake deyince, “şimdi ricottayı nerden bulalım!” demeyin, ricotta denilen peynirin aslında, bizim lor peynirimizden başkası olmadığını, daha önce; ev yapımı taze lor peyniri (Ricotta) tarifinden hatırlayacaksınız. Bu durumda bu cheesecake’e de, aslında lorlu kek veya lorlu cheesecake de diyebiliriz. İşin içinde lor peyniri olunca, kendi peynirimizi de evde kendimiz yapınca, bu tatlı en masum tatlılar arasında yerini alıyor. Peynir sevenler hatta peynir canavarları için oldukça ideal bir tatlı. Lakin ben yine de klasik New York usulü cheesecake‘i tercih ederim… Nedeni ise bu lorlu cheesecake’in tadı, lor peynirinin yapısından dolayı daha sıkı ve yoğun. Ama yapması çok daha kolay olduğu için bugün tercihimi lorlu cheesecake’den yana kullandım 😉 tadı ise, üzerine eklediğimiz…

  • Vişneli Kakaolu Kek
    Kek ve Pastalar

    Vişneli Kakaolu Kek

    Uzun zamandır kek yapmadım galiba, neredeyse gaipten kek kokusu duymaya başlayacağım 🙂 Cerenle birlikte girdik mutfağa, ne yapsak, ne’li kek yapsak? derken sonuçta vişneli kakaolu kek çıktı ortaya 🙂 önce amacım klasik ortası kakaolu kek yapmaktı, sonra buzluktaki geçen seneden kalan vişneler aklıma gelince ortaya böyle karışık tatlı ekşi güzel bi kek çıktı. Bu keki ciddi ciddi Cerenle ortak yaptık diyebilirim, ee büyüdü ne de olsa kocamaan bi çocuk oldu, taam 4,5 yaşında artık 🙂 kek tepsisini yağladı, kakaolu karışımı karıştırdı, bir dee vişneleri üzerine dizdi, ben de yanında ona yardımcı oldum sadece… Henüz yumurtaları kıramıyor tabiki minnoşum, o konularda ben de yardımcı oldum 😉 Eveet bugünkü tarifimizi Ceren yaptı, ben fotoğrafladım, kızıyla…