• Çilekli Mini Kekler
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Çilekli Mini Kek Tarifi

    Yeni yapmışken ve unutmadan yazıvereyim dedim. Daha önce de çilekli kek tarifi denemelerim oldu ama en güzeli bu tarif oldu. Kekin dokusu yumuşacık, puf puf, içi tam kıvamında, hamurlaşmadan güzelce pişmiş; çilekli mini kek’ler, tam da şimdi bolca çilek varken yapılması gereken bi tarif. Kek içinde meyve seviyorsanız, mutlaka denemelisiniz. Çilekleri yıkadıktan sonra mutlaka kurulayın, ıslak ve sulu olurlarsa, kek hamurunu pişerken hamurlaştırabilir. Kuruladıktan sonra dilipleyip dilediğiniz miktarda üzerine dizin. Ben bu konuda bayaa cömert davrandım doğrusu. Bu sebepten de çilek için miktar belirtmedim, nasıl isterseniz o kadar olacak 🙂 Şeker miktarı ise biraz az olduğu için piştikten sonra üzerine pudra şekeri serptim, öyle daha bi güzel oldu. Limon suyunu…

  • Çaylı Kek
    Kek ve Pastalar

    Çaylı Kek Tarifi

    En eski ve en lezzetli tariflerden biri de; Çaylı Kek Tarifi’dir 🙂 Belki de ilk çıkış noktası, evde süt olmayınca, süt yerine kek için ne kullanılabilir şeklinde denemeler yoluyla çaylı kek yapımına dönüşmüş olabilir. Neticede ortaya güzel bir kek çıkmış. Çaylı kek tarifi’nde asıl fark, süt yerine demliğin içinde kalan çayı koymak olduğunu düşünürsek, evde süt olmadığında bile sırf yokluktan yapılabilir bir tarif 🙂 Geçen gün farkettim ki, annemden öğrendiğim bu tarifi nedense bloğa yazmamışım! Bunu da blogda bu tarifi aradığım için fark ettim 🙂 Bir süredir tarif defterim yerine, hızlıca bloga bakma alışkanlığı edindim, çok keyifli ve bir o kadar da kolay bir yol çünkü. Sanırım, birazda kendim için yazıyorum…

  • Mutfak Robotunda Havuçlu Kek
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Mutfak Robotunda Havuçlu Kek Tarifi

    Mutfak Robotunda Havuçlu Kek tarifi, mutlaka ama mutlaka denemeniz gereken bir tarif bence! Bu robotta yapma fikri geçen seneden beri aklımda ama nedense kısmet olmadı bir türlü, yazın zaten insanın kek yapası gelmiyor, hele de havuçlu kek sanki mutlaka kışın yapılası bir lezzet gibi 🙂 Öyleki artık unutmuştum bile bunu, geçen gün yine Donna Hay seyrederken bu tarifi hatırladım, unutmadan da denedim neyseki 🙂 Bilenler bilir, çok severim Donna Hay’i ve şimdiye kadar da başarısız bi tarifine denk gelmedim. Bu defa da onun food processor carrot cake tarifini pek değiştirmeden (sadece şeker miktarını azaltarak :)) sizlere aktarmak istedim. Bir de üzerinin kremasını, sadece labne ve pudra şekeri ile yaptım. Bu değişiklikler haricindeki diğer detayları…

  • Mississippi Keki (Çikolatalı Yumuşak Kek)
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Çikolatalı Yumuşak Kek Tarifi (Mississippi Keki)

    Çikolatalı Yumuşak Kek Tarifi (Mississippi Keki) denemek isteyenler için öncelikle belirmeliyim ki; içi yumuşak, ağızda dağılan ve de çikolata ve kahve severler için alışkanlık yapacak türden nefis bir kek. Tarif kitabımdaki bu tarifi çok kereler yaptım, her defasında farklı malzemeleri değiştirerek en güzel halini bulmaya çalıştım ve sanırım bu hali ile artık sizlerle tanışabilir. Tarifi ilk denememde tamamen orjinal hali ile yaptım, yumurta sayısı az olduğundan biraz dağılgan bir yapısı vardı, ardından diğer denemelerde de yumurta sayısını artırdım, yağ ve un miktarında değişiklikler yaptım, derken sonuç… Bu arada öncelikle kek ve hamur işlerinde kullanacağınız un’un da yapısının da çok önemli olduğunu belirtmekte fayda var, güzel sonuçlar elde etmek için kullandığınız malzemelerin kalitesine…

  • Klasik Zebra Kek
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Klasik Zebra Kek

    Daha önce de zebra kek yapmışlığım ve sizinle paylaşmışlığım var, lakin bu iki tarif birbirinden tamamen farkı. Bu defa; annelerimizin yaptığı hepimizin en sevdiği ve çocukluğumuzu hatırlatan klasik zebra kek yaptım. Nasıl mı oldu? Elbetteki yerken, “ben bu tadı özlemişim” diyeceğiniz çok bildik bi lezzet oldu. Süngerimsi ve lezzetli… Ben daha da anlatırım artık! doyamıyorum yemeye çünkü 🙂 Zaten yapması da ayrı bi keyif hem de oldukça kolay; “bir miktar sade, bir miktar kakaolu kek hamurunu” ortadan ortadan koyup kenarlara doğru çizgi çizgi desen oluşturduğunu seyretmek pek eğlenceli. Canınız mı sıkkın? Mutfağa girip tatlı ve keyifli birşeylerle uğraşmak iyi gelir ve bu klasik zebra kek de eminim hepinize çok iyi…

  • iki renkli kakaolu kek
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    iki renkli kakaolu kek

    Çocukluğumdan hatırladığım ve ilk olarak kek kalıbında pişirilen kek türüdür bu iki renkli kakaolu kek. Hatırlayanlarınız vardır mutlaka, eskiden daha henüz normal fırınlar çıkmadan önce, her evde sadece davul fırınlar varken, bütün kekler ince ince fırın tepsilerinde ve o yuvarlak davul fırınlarda pişerken, hayatımıza kül üzerindeki kek kalıpları girmişti. Kül konulmuş bir aparat ve üzerinde şimdiki kek kalıplarımıza benzer yuvarlak kalıpla ocağın üzerinde pişiyordu kekler. Biz bu küllü pişirme aparatı ile beraber, keki ince tepsi formatından çıkardık ve artık daha kalın kalıplarında pişen keklerle tanışmış olduk. Çocukken yediğimiz o kekler nasıl da lezzetli olurdu… Şimdilerde çeşit çeşit kek kalıpları ve içlerine her boyutta kek kalıbının sığabileceği fırınlar var ve biz hep…