• Haşhaş Ezmeli Açma Tarifi
    Hamur İşleri,  Tuzlular

    Haşhaş Ezmeli Açma Tarifi

    Bu aralar mayalı hamurla oynayasım var, bir de tarihi geçmeden kullanmam gereken yaş mayalarım 🙂 Yani mayalı hamur yapmak için size pek çok bahane üretebilirim… Neticede ortaya bu Haşhaş Ezmeli Açma Tarifi çıktı. Haşhaşı daha önce de ekmek yaparken kullanmıştım, hatta içine tahin de koyuyorum genelde. Bu kez sadece haşhaşlı yapayım diye düşünürken bir de baktım 1-2 tane açmayı yaptıktan sonra elimde bir kavanoz tahin! Bilinçsizce elim gitmiş demekki, şartlanmış beyin 😀 Siz ister tahin ekleyerek isterseniz de eklemeden sadece haşhaş ezmesi ile yapabilirsiniz, işin sos kısmı kendi zevkinize kalmış. Haşhaş Ezmeli Açma Tarifi Gerekli Malzemeler; 1 cup=240 ml.lik bardak ölçüsü 3 cup un 1 cup ılık süt  1/2 paket yaş…

  • Peynirli Mini Pide
    Ekmekler,  Hamur İşleri

    Peynirli Mini Pide

    Peynirli mini pide yapma düşüncesi size sakın zor gelmesin, gaayet kolay ve sonuç da oldukça başarılı. Pideler mini mini olunca onları yapmak için hamuru merdane ile açmaya da gerek kalmıyor, avuç içimizle hemencecik açıveriyoruz, içini üzerine ekleyip yanları kıvırıyoruz 🙂 oldu işte size peynirli mini pide… Eğer fırına götürebiliyorsanız ve yakınlarınızda bir pide fırını varsa iç malzemenizi evde hazırlayıp fırıncı amcalardan pişirmelerini de isteyebilirsiniz tabiki. Bana evde pişirmek daha kolay geldiği için fırına göndermek ile uğraşmıyorum açıkcası. Gelelim bugünkü mayalı yumuşacık peynirli pidelerimize, her zaman olduğu gibi tekrar belirteyim, iç malzemesi için damak zevkinize göre farklı miktarlar veya farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Benim tarifim, annemin yaptığı her seferinde severek yediğimiz, bizim…

  • Permesanlı Tereyağlı Ekmek
    Ekmekler,  Hamur İşleri,  Yumurtasız Tarifler

    Permesanlı Tereyağlı Ekmek

    Permesanlı tereyağlı ekmek bizim için yeni değil, işin içine tereyağının girmesi yeni, yoksa şekil aynı şekil, permesan peyniri yine var, lakin daha önceki yazımda yapım aşamasının fotoğrafları yoktu. Söz vermiştim size yapım aşamasını da çekip yeniden paylaşacağıma dair, sözümü biraz geç de olsa tutuyorum çünkü anca sıra geldi diyebilirim 🙂 Listemde hala denemek istediğim o kadar çok tarif var ki! hepsi de sırasını bekliyor… Gelelim bugünkü permesanlı tereyağlı ekmek tarifimize; “tereyağı olmasın daha hafif olsun, zeytinyağı kullanayım” diyenleriniz olabilir, o da olur tabiki, sadece bir miktar lezzet farkı olur o kadar. Pek çok tarifimde de belirttiğim gibi, temel ölçüleri değiştirmediğiniz sürece lezzet katacak maddeler üzerinde kendi damak zevkinize göre dilediğiniz…

  • Çelenk Ekmek
    Ekmekler,  Hamur İşleri,  Temel Tarifler,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Çelenk Ekmek

    Çelenk ekmek yapmak nerden mi aklıma geldi? Bu sabah evde ekmek kalmamış, kızım da hasta kreşe gidemiyor iki gündür, dolayısı ile dışarı çıkamıyoruz, apartman görevlimiz ise taa öğlene doğru servis yapıyor! Tüm yollar, paşa paşa ekmek yapmaya çıkıyor 🙂 Her seferinde farklı ekmekler yapmak da hoşuma gidiyor açıkcası. Ekmeğin hamuru, klasik ekmek hamurum aslında, değişik bir şey yok içinde, değişik olan tarafı şekli. Bu kez ona çelenk şekli verdim. Kendi ekmeğimi kendim yaparım diyenlerdenseniz eğer, yılbaşı menüsünde, veya herhangi bir akşam yemeğinde, masanızda görüntüsü ile farklı ve süslü görünen bir çelenk ekmek yapma fikri de eminim hoşunuza gidecektir. Ben çelenk ekmek yaparken oldukça keyif aldım, özellikle de makasla kesme işleminde 🙂 Umarım…

  • Ev Yapımı Lahmacun
    Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Ev Yapımı Lahmacun

    Lahmacun içini evde yaparak, ister yakınlardaki bir fırına verin, isterseniz de hamurunu da evde hazırlayarak tamamen ev yapımı lahmacun yapın 🙂 tercih sizin. Her iki durumda da içeriğinden emin olduğunuz bir yemek yiyeceksiniz. Vaktiniz ve ekmek makineniz var ise hamurunuz bir kenarda olurken siz lahmacunun harcını hazırlayıp akşam yemeği için evdekilere ufak bir sürpriz bile yapabilirsiniz. Oldukça kolay. Ben Tam buğday unu ve normal un karıştırarak yaptım. Sadece tam buğday kullanarak yaparsanız  biraz sert olur,bu sebepten normal un ile tam buğdayı karıştırarak yaptım. Siz de bu hali ile denemek isterseniz 3/1 oranında tam buğday unu kullanın derim, bu oran daha iyi oluyor.

  • Sarımsaklı Peynirli Burma Ekmek
    Ekmekler,  Hamur İşleri,  Tuzlular

    Sarımsaklı Peynirli Burma Ekmek

    Bugün ekmek tarifimiz var fakat şekil itibari ile biraz değişik, sarımsaklı peynirli burma ekmek yapıyoruz. Adının burma oluşu sizi hiç yanıltmasın, yapması oldukça kolay. Öncelikle ekmek makinamız sağ olsun, hamurumuz için bütün malzemeyi kendisine teslim edip yaklaşık 1,5 saat sonra güzelce mayalanmış hamurumuzu içinden alıyoruz. Markası ve modeli ne olursa olsun ekmek makinasının hamur yoğurma ve mayalama özelliği gerçekten bulunmaz bir nimet bence. Evet gelelim bugünkü sarımsaklı peynirli burma ekmek tarifimize. Bu arada öncelikle belirteyim, içine sarımsak yerine dereotu gibi renk ve lezzet katabilecek farklı malzemeler de deneyebilirsiniz.