Susamlı Gofret Kurabiye

Yapması oldukça kolay ve uzun süre tazeliğini koruyan bol susamlı, çıtır çıtır gevrek bu kurabiyeleri biz çok sevdik. Yine farklı ve yine lezzetli bir tatlı. Bugün tatlı yapasım geldi, ama evde ne süt kalmış ne de yumurta! Dolapta hep-i topu 1 tanecik yumurta olduğunu görünce, tek yumurta ile de ne yapılırki diye düşünürken kitapta bu susamlı gofret kurabiye tarifini gödüm. Malzemeler az ve öz, neyseki kurabiyenin temel maddesi, susam bizim evde her zaman bulunur 🙂

Lakin son dakika kurabiye yapmaya kalkınca doğal olarak tereyağı buzdolabında, buzz gibi! ona da bir çözüm buldum ve tereyağını bir kabın içine alıp hafifçe dış kısmı erimeye başladığında, tamamının erimesini beklemeden indirdim ocaktan. Böylece bir çeşit oda sıcaklığında tereyağı elde etmiş oldum, aklınızın bir kenarında bulunsun… 🙂

Birazdan vereceğim malzemeler ile neredeyse 3 tepsi susamlı kurabiyem oldu. Ama tabi kurabiyelerin geniş aralıklarla dizilmiş olması da bu açıdan önemli rol oynuyor. Yapın, kaldırın, canınız çektikçe yiyin, oldukça bereketli.

Susamlı gofret kurabiyeleri, kurabiye kutunuza koyun ve uzun süre bayatlamadan saklayın, oda sıcaklığında beklerse bir  hafta buzdolabında ise bir aya kadar tazeliğini koruyacaktır. Keyif çaylarınızın yanında atıştırmalık olarak bir tane alıp tatlı ihtiyacınızı karşılayacağınız farklı ve lezzetli bir kurabiye.

Susamlı Gofret Kurabiye için Gerekli Malzemeler,

110 gr. oda sıcaklığında tereyağı

1 su bardağı esmer şeker 

1 yumurta

1 su bardağı un

1/4 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı susam

Tüm kuru malzemeleri (susam hariç); un, kabartma tozu, tuz ve vanilini bir kapta karıştırın. Başka bir kapta esmer şeker ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.

İçine yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin, ardından unlu karışımı ilave edin ve hamur kıvamını alana kadar karıştırın. En son olarak da kurabiye hamuruna susamları ekleyin ve az bir süre daha karıştırın. Hepsi bu kadar kolay, kurabiye hamurumuz artık hazır.

Susamlı gofret kurabiye hamuru oldukça yumuşak bir hamur olacak, yani poğaça hamuru gibi karıştırırken topak olmasını beklemeyin, fotoğrafta gördüğünüz gibi macun kıvamında bir hamur oluyor. Hazırladığınız bu hamurdan tatlı kaşığı ile ufak parçalar alıp, topaklar halinde, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında 2 cm. kadar boşluk olacak şekilde dizin.

Susamlı gofret kurabiye hamurlarına şekil vermeye çalışmayın, sadece kaşık ile top şeklinde yağlı kağıt üzerine koymanız yeterli olacaktır çünkü pişerken zaten hepsi yayılarak incecik olacaklar ve ilk bıraktığınız şeklinden eser kalmayacak.

Susamlı gofret kurabiyeleri 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika kadar veya yayılarak kenarları daha koyu renk almaya başlayıncaya kadar pişirin. Kurabiyeler pişince fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Sıcakken yumuşak olacakları için tepsiden almayın, şekilleri bozulabilir. Soğudukları zaman sertleşerek çıtır çıtır bir hal alacaklardır.

Soğuyan susamlı gofret kurabiyeleri, bir kurabiye kavanozuna alarak muhafaza edebilirsiniz. Bir bardak çaya veya bir fincan kahveye eşlik edecek olan bu kurabiyeler, susam lezzetini sevenler için hem hafif ve güzel bir tatlı alternatifi 🙂

Afiyet Olsun…