Bugün hastayım hemde çook, boğazım pek şahane durumda, biraz olsun rahatlamak için kaç bardak limonlu adaçayı, sıcak suyla karıştırılmış harnup pekmezi ve çedene içtim sayamadım! sonuç olarak boğaz hala acıyor ve yutkunamıyorum midem ise allak bullak 🙂 saatlerdir uzandığım kanepeden kalkamadım, bu arada da iki gün önce yaptığım sodalı tepsi böreği tarifini yazmaya başladım, klasik ve en kolay börek çeşidi olan serme tepsi böreğini, sodalı tepsi böreği haline getirdim. Küçük tepside yaptığım için de 3 yufka yeterli oldu, büyük fırın tepsisine yapacak olursanız malzemeleri iki katına çıkarın. Daha önce de söylediğim şeyi tekrar belirtmek istiyorum; hazır yufka böreği yapacağınız zaman mutlaka ince açılmış, mümkünse bildiğiniz bir yufkacıdan alın yufkaları. Paket yufkalar çok kalın oluyorlar ve onlarla yaptığınız börekler pek de lezzetli olmuyolar.
Ayrıca ve bence en önemlisi, yumurtasız ve kolay börek tarif arayanlar için, güzel bir seçenek 🙂
Sodalı Tepsi Böreği için Gerekli Malzemeler;
3 adet hazır yufka
sosu için;
1/3 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı süt
İç harcı için;
bir miktar beyaz peynir (peynir miktarını size bırakıyorum)
bir miktar kaşar peyniri
bir tutam dereotu (isteğe bağlı olarak dereotu veya maydanoz kullanabilirsiniz)
Üzerine dökmek için;
3/4 şişe maden suyu (yumuşak bi börek olsun isterseniz 1 şişenin tamamını kullanabilirsiniz)
Böreği yapacağınız fırın tepsinizi yağladıktan sonra, 1 yufkayı ortalayarak tepsiye serin, aşamaları fotoğraflardan da takip edebilirsiniz.
Yufkaları elinizle bölerek tepsiye güzelce serin, aralarına hiç sos dökmeyin, hazırladığınız sosu en son üzerine dökeceksiniz. Yufkaların yarısından fazlasını alt kısma serin ve ardından hazırlamış olduğunu peynirli harcı eşit dağılacak şekilde yufkaların üzerine dökün. Kalan yufkaları da yine her yanına eşit kat olacak şekilde serdikten sonra tepsinin en altına serdiğimiz tüm yufkanın tepsinin dışına sarkan kısımlarını içe doğru zarf şeklinde katlayarak fotoğraftaki gibi kapatın.
Hazırladığınız süt ve yağ karışımı olan sosunu da üzerine döktükten sonra, bir bıçak ile böreği dilimleyin. Dilimlemeyi unutmayın çünkü böylece üzerine döktüğünüz sosun aralara girmesini sağlar, ayrıca börek piştikten sonra dilimlemek daha zordur 🙂
Sodalı tepsi böreğini 180 dereceye ısınmış fırına koyun ve yaklaşık 25-30 dakika veya üzeri bir miktar kızarana kadar pişirin, tam pişmemiş durumdayken yani sadece hafif kızarmış iken fırından çıkarın ve maden suyunun, yaklaşık 3/4 ünü böreğin her tarafına gezdirin. Not: Maden suyunun miktarı size kalmış, yumuşak bi börek olsun isterseniz maden suyunun tamamını kullanın, daha kuru bir börek isterseniz yarısını kullanabilirsiniz. Ardından böreği tekrar fırına verin ve yaklaşık 15 dakika kadar daha maden suyunu çekip altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra fırından alın ve ister sıcak ister ılık olarak servis edin.
Afiyet Olsun…
