Şerbetli tatlıların ayı Ramazan’da olmamız sebebi ile, ortaya çıkan Şerbetli Lor Tatlısı Tarifi, tahminimden daha başarılı bir lezzet oldu. Geçen hafta buzdolabımız bozuldu! Buzluğu boşaltırken, bir kaç ay önce yaptığım lor da ortada kalınca, tatlı yapmak zorunluluğu ortaya çıktı. (Not: Evde lor yapımı için buraya tıklayarak lor tarifine ulaşabilirsiniz.) Lor ile şerbetli tatlı tariflerine bakınırken, doğrusu direk uygulayacağım bir tarif bulamadım, bende öncelikle dr.Oetker’in sitesinde gördüğüm lor tatlısı tarifini kendi mantığıma göre uyarlayarak uyguladım. İçerisinde bol miktarda lor oluşu aynı zamanda da şerbetli olması güzel bir lezzet oluşturdu. Bir de yapması oldukça kolay bir tatlı, hamurun hazırlanması ve sonrasında sadece şerbetle buluşturularak servise hazır hale gelmesi, Ramazan için veya bayram tatlısı olarak tercih edeceğim bir tarif oldu.
Şerbetli Lor Tatlısı Tarifi için Gerekli Malzemeler;
- 450 gr lor peyniri
- 160 gr un
- 80 gr irmik
- 60 gr yoğurt
- 75 gr toz şeker
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Üstü için, bir miktar ceviz içi
Şerbeti İçin;
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- bir kaç damla limon suyu
Yapım Aşamaları;
- Şerbeti ılık olarak tatlıya dökmemiz gerektiğinden, önce toz şeker ve suyu bir sos tenceresine koyarak kaynatın,
- kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra (hafiften kıvamlanmaya başladığında) bir kaç damla limon suyunu ekleyin ve kaynatmaya devam edin,
- limonu ekledikten 3-4 dakika sonra şerbetin altını kapatın,
- Hamur için, tüm Malzemeyi karıştırma kabına koyun ve yoğurun (mutfak şefiniz var ise veya mutfak robotu ile karıştırmak daha iyi olacaktır.)
- Eele yapışan oldukça yumuşak bir hamur olacak, aynı zamanda da şekil verilebilir kıvamda olacak,
- İyice karışan hamurdan avuç içinizi dolduracak kadar büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayıp yağladığınız bir fırın tepsisine dizin,
- Benim tepsi küçük kaldı, siz mümkünse normal boyuttaki büyük boy fırın tepsisine dizin,
- Pişerken bir miktar kabaracakları için aralara benimkinden daha fazla boşluklar koyarak dizin (benimkiler, çok yakın dizdiğimden, kabarınca biraz birbirine yapıştı)
- Tüm kurabiyelerin üzerine ceviz parçalarını batırarak yerleştirin,
- 175 dereceye ısınmış fırında altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin,
- Lorlu tatlıyı fırından çıkardıktan 1-2 dakika sonra yani tatlı sıcakken, ılık şerbeti üzerine dökün,
- Şerbet ilk başta fazla gibi görünebilir, çektikçe azar azar ilave edin,
- Tatlıyı bir kenarda soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun,
- Bir kaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra, soğuk olarak servis edin.
Afiyet Olsun…
Tarif Dr.Oetker’in sitesinden uyarlanmıştır.
