Çocuklar için faydalı ve lezzetli yemekler yapmaya çalışıyoruz, işte bunlardan biri de semizotu yemeği. Semizotu salatası tarifini daha önce sizlerle paylaşmıştım, bol sarımsaklı ve ekşili! Mmm… şimdi bile canım çekti 🙂 Olsa da yesek yine, hatta bugün semizotu yemeğini yapmaya girişirken, az daha fikir değiştirip, salata yapıcaktım ki… Mercimekli, nohutlu, yarayışlı, sulu yemek olsun, salata bir sonraki sefere kalsın, diyerek işe giriştim. Semizotunun ekşiliği bu yemeği ayrı bir güzel yapıyor, fakat siz de bizim gibi biraz daha ekşi sever gillerdenseniz, pişerken içine bir miktar da nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Haydi bakalım. Hazırsanız, tarife geçelim.
Semizotu Yemeği için Gereken Malzemeler
- 1 demet semizotu
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı nohut
- 1/2 çay bardağı dövme
- 2-3 yemek kaşığı kadar sarı veya kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- biber ve domates salçası (salça miktarı size kalmış, ben yaklaşık birer kaşık kullanıyorum)
- nar ekşisi
- tuz
- sıcak su
Semizotu Yemeği Yapım Aşamaları
Semizotunu bir güzel yıkayalım ve son suyunda sirkeli suya koyarak biraz bekletelim. Nohut ve dövmeyi yıkayıp, düdüklü tencerede tenceremizin pişirme süresine bağlı olarak pişirelim. Ben genellikle bakliyatı ıslatmıyorum. Aslında, yapacağım yemeğe son dakika karar verdiğimden ıslatacak vakit bulamıyorum :). Islatmadan, düdüklü tencerede son ayarda yaklaşık 12 dakikada piştiklerinde sorun olmuyor.
Soğanı halka halka kesip, bir de ortadan ikiye bölelim. Halkalar bana fazla uzun geldiği için doğradıktan sonra ortadan tekrar kesiyorum. Doğradığımız soğanları bir tencereye alıp tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte bir miktar kavuruyoruz.
Ardından 1 veya 2 yemek kaşığı kadar, yarı yarıya olacak şekilde, domates ve biber salçalarımızı ekleyip, güzelce karıştırıyoruz.
Yıkamış olduğumuz, yeşil ve sarı mercimeği ve ikiye kestiğimiz sarımsak dişlerini de ekleyelim. Bir kenarda kaynattığımız sıcak suyu üzerine döküp ve bir miktar tuz atalım. Bir miktar karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım ve orta hararetli ateşte pişmeye bırakalım.
Mercimekler pişerek hafiften açılmaya başladıklarında, düdüklüde pişirmiş olduğumuz nohut ve dövmeyi süzerek mercimeklerin içine ekleyelim. Yemeği bu aşamada bir 10 dakika daha pişirelim.
Tencerede nohutlar ve mercimekler pişmeye devam ederken, semizotunu sudan çıkarıp süzelim. Ardından orta büyüklükte olacak şekilde doğrayalım.
Doğradığımız semizotlarını tencereye eklemeden önce, yemeğe bir miktar nar ekşisi dökelim. Ardından semizotumuzu ekleyip, kaynamaya başlamasını bekliyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar daha kaynatıp yemeğin altını kapatalım.
Gerçekten oldukça besleyici ve lezzetli bu semizotu yemeği bizim evde çok sık pişer, neyseki Ceren seviyor 🙂 Umarim sizin bebeler de sever. Çocuklar için gelende içine hiç acı koymuyorum ama tabağımıza aldıktan sonra üzerine kırmızı pul biber veya isot döküyoruz. İşte o zaman daha da lezzetli oluyor, tavsiye ederim, sıcak sıcak, acılı acılı 😉
Afiyet Olsun…