Çin restoranlarında hani o çok sevdiğimiz Çin Makarnaları yani noodle ‘lar var ya, işte onu bugün evde kendi hamurumuz ile yapıyoruz, üstelik hazırlardan çok daha lezzetli. Gerekli olan şey bir iki aparat, olaki aparatınız yok ise, en azından evde kendi makarnanızı yapıp bıçak ile keserek de farklı makarnalar elde edebilirsiniz. Sebzeli noodle tarifi bizim en favori makarna çeşidimiz diyebilirim. Ama sebze yerine dilediğiniz çeşitte soslar ile de yapabilirsiniz. Bu noodle hamurunun ölçülerini bir kenara yazın, her türlü makarna hamurunda gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. Olaki hamur yapamam, açma işlemi vs.. çok uzun sürüyor derseniz o zaman isterseniz marketlerde paketli olarak satılan noodle’lardan kullanabilirsiniz.

Hamuru yoğurmak için bir mutfak aletiniz var ise, bir de makarna aletiniz mevcutsa, ev yapımı makarna hazırlamak oldukça pratik bile diyebilirim. Ayrıca bu lezzet için biraz emek vermeğe değer diye düşünüyorum. Sebzeli garnitür kısmı için, evde bulunan dilediğiniz çeşit sebzeler ile yapabilirsiniz.

Makarna hamuru için aparatınız yok ise elde erişte keser gibi kesmeyi deneyebilirsiniz. Ben hiç elimde kesmedim ama isteyince neden olmasın.

Sebzeli Çin Makarnası
Sebzeli Noodle Tarifi-RoyalKuki

Sebzeli Noodle Tarifi için Gerekli Malzemeler;

Noddle Hamuru için;

  • 3 adet yumurta
  • 300 gr un
  • bir miktar tuz

Sosu için;

  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 adet havuç (küçük boy ise 2 adet)
  • 2-3 diş sarımsak
  • haşlanmış kırmızı fasulye (isteğe bağlı)
  • dilediğiniz tür doğranmış sebze (brokoli, yeşil soğan, lahana gibi)
  • bir miktar zeytin yağı
  • bir miktar soya sosu
  • Makarnayı haşlamak için bir miktar su
Sebzeli Çin Makarnası
Sebzeli Noodle Tarifi-RoyalKuki


Sebzeli Noodle Tarifi Yapım Aşamaları;

Noodle Hamurunun Hazırlanması;

  • Makarna hamuru için unu bir kabın içine koyun, tuzu ekleyin ve ortasına yumurtaları kırın,
  • elastik bir hamur olana kadar yoğurun,
  • biraz sert bir hamur olacak, hamuru mutfak şefiniz var ise, onda yoğurmanızı tavsiye ederim, kol kuvveti ile biraz zorluyor çünkü,
  • İyice yoğrulan hamurun üzeri kapalı olarak yaklaşık yarım saat kadar dinlendirin,
  • Dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya bölün,
  • her bir hamur parçasını, var ise makarna makinenizde yok ise, merdane ile ara sıra unlayarak açın,
  • aşırı ince olmayacak, kalın spagetti olmasını istediğimiz için, makinede 3 numaraya kadar inceltin,
  • elle açıyorsanız, mantıdan daha kalın olacak şekilde açın,
  • açtığınız hamurları makinenin spagetti kesme aparatı ile kesin ve asma aparatınız var ise asarak bekletin, benim o aparatım olmadığından, kestiğim makarnaları bolca unlayarak yapışmamaını sağlayıp düz bir tabağa alıyorum,
  • elle keseceksenizaçtığını hamuru bolca unladıktan sonra katlayın ve katlı haldeykenince şeritler kesip, katları açarak yapışmayacak şekilde havalandırın, gerekli ise biraz daha unlayın,
  • hamurları 1-2 saat sonra pişirecekseniz, üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletin

Sosu ve Pişirme işlemi;

  • Sosu için, soğanları halka halka doğrayın, zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alıp sotelemeye başlayın,
  • jülyen doğradığınız havuçları ekleyin,
  • ekleyeceğiniz diğer sebzeleri de doğrayarak içine ilave edin ve sotelemeye devam edin,
  • küçük küçük doğradığınız sarımsakları ilave edin,
  • tüm sebzeler sotelendikten sonra, en son olarak haşlanmış kırmızı fasulyeyi ilave edin,
  • üzerine soya sosu ekleyin ve karıştırın,
  • Sosun olmasına yakın, makarnayı başka bir tencerede haşlayın,
  • taze makarnayı, kaynar suya attıktan sonra sadece 1-2 dakika kadar kaynatın, daha fazla pişerse hamur olur,
  • haşlanan makarnaları, bir maşa yardımı ile sudan alarak, sebzelerin bulunduğu tavaya koyun,
  • sebzeler ile birlikte biraz çevirin,
  • makarnayı tabaklara alarak, sıcak olarak servis edin,
  • üzerine doğranmış taze yeşillik, rende kaşar veya permesan ilave edebilirsiniz.
Sebzeli Çin Makarnası- Noodle Tarifi
Sebzeli Noodle Tarifi – RoyalKuki

Afiyet Olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.