Sebze Sote Tarifi

Sebze sote, evde var olan sebzeler ile keyfinize göre hazırlayabileceğiniz, et yemeklerinin yanına çok yakışan bi garnitür. Benim yaptığım sebze sote her seferinde farklı sebzelerle oluyor, bu gün evde havuç, biber, patates ve soğan vardı, bazen mantar da ekliyorum, öyle de güzel oluyor. Sebze sote için tüm sebzeleri jülyen doğruyoruz, hepsini ince ve uzun olarak ayrı ayrı zamanlarda tavaya atıp çevirerek pişiriyoruz.

Sebze Sote için Gerekli Malzemeler;

• 1 orta boy kuru soğan (soğanı bol severseniz 2 orta boy olabilir)
• 2 adet havuç
• 3 adet biber
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• tuz, karabiber, pul biber
• bir çimdik toz şeker
• bir miktar zeytinyağı

Yapılışı;

• Kuru soğanı halka halka doğrayın.
• Havuçları ve diğer sebzeleri şeritler halinde doğrayın.
• Tavaya zeytinyağını ekleyip, doğranmış soğan, havuç ve biberleri ekleyerek sotelemeye başlayın.
• Patatesi de çok inçe kibrit patates yapar gibi doğrayıp tavaya ekleyin.

**Patatesleri çok ince doğradığımız için güzel bir şekilde pişeceklerdir. Son olarak ekleme konusunda tereddüt etmeyin.

***Patates eklemeden diğer sebzeler ile de sebze sote yapabilirsiniz. Evde hangileri varsa ve hangi sebzeleri birbirlerine yakıştırıyorsanız o şekilde kullanabilirsiniz.

• Patatesleri erken koyarsanız, piştiğinde fazla çevrildiği zaman parçalanıp nişastasını dağıtır, bu durumda görüntüsü pek güzel olmayacaktır sotenin.
• Tuz ve çok az miktar toz şekeri ekleyip sebzeleri sotelemeye devam edin.
• Son olarak doğranmış sarımsakları ekleyin.
• Tüm sebzeler pişmeye başladığında, baharatları (kırmızı biber ve karabiber) ekleyin.

**Sarımsağı erken eklerseniz, pişerken yanabilir bu sebepten sonlara doğru eklemek gerek.

• Bir kaşık yardımı ile patates ve havuçların piştiğini kontrol ederek, sebze soteyi ocaktan alabilirsiniz.
• Yapacağınız sotelere mantar ekleyecek olursanız, mantar sulanacağı için ilk önce mantarları tavada çevirip, suyunu çektikten sonra sırası ile diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Sebzeli mantar sote tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
• İçerisine, kırmızı biber olabilir, çin usulü yapmak isterseniz yeşil soğan ekleyebilirsiniz, mevsimine göre brokoli, karnıbahar ve kabak da olabilir. Her türlü sebze ile yapacağınız sebze sote, et yemeklerinin yanına çok yakışacaktır.

Et dürüm yaparken içerisine eklemek için kullanabilirsiniz.

Dilerseniz bu haline biraz salça ekleyip, sotelenmiş eti de katarak sebzeli et yemeği haline dönüştürebilirsiniz.

Alternatifleri oldukça fazla 🙂

Pişirdikten sonra sıcak olarak servis ediniz.

Afiyet olsun.