San Sebastian Cheesecake Tarifi

Biz ailece Cheesecake’i çok severiz, tabi Ceren hariç 🙂 Yanık Cheesecake’i de daha önce unsuz olarak yapmıştım, oldukça lezzetli bir yanık cheesecake olmuştu ve çok defalar yapmıştım. Bu kez yeniden farklı bir San Sebastian Cheesecake Tarifi için denemeler yaptım ve sonuçta, önceki tarifime de en yakın olan sevgili Mutfak Sırları Nilay Hanım’ın tarifini yarım ölçü olarak uygulamaya karar verdim. Siz de kalıbınızın büyüklüğüne göre, 18 cmlik kelepçeli kalıp için, bu tarifi benim uyguladığım hali ile yapabilir veya büyük kalıp için 2 ölçü şeklinde yapabilirsiniz.

Önceki tarif ile farklarına gelecek olursak; İçerisinde bir miktar un var ve krema miktarı ise biraz daha fazla.

Diğer Yanık cheesecake tarifim ile bugünkü San Sebastian arasındaki temel lezzet farkına gelirsek; bunun içi oldukça kremamsı oluyor, yanık cheesecake ise daha çok bildiğimiz klasik cheesecake yoğunluğunda bir yapıya ve tada sahip diyebilirim. Seçim sizin, hangisini yapmak isterseniz, her ikisi de oldukça lezzetli ve bol peynirli.

San Sebastian Cheesecake Tarifi için Gerekli Malzemeler; (18 cm.lik küçük kalıp için)

• 400 gr. Pınar Beyaz Peynir
• 1 su bardağı (175 gr.) toz şeker
• 3 adet orta boy yumurta
• 250 gr Pınar krema (yaklaşık 1,5 paket)
• 2 silme yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Yapılışı;

• Pınar beyaz peynir, toz şeker ve vanilyayı bir karıştırma kabına alarak mikser ile çırpın,
• Tek tek yumurtaları ilave edin ve her bir yumurtayı ilave ettikten sonra karışımı iyice çırpın,
• Unu ilave edip karıştırın,
• Kremayı ilave edip tekrar karıştırın,
• 18 cm. lik kelepçeli kek kalıbını yağlayın,
• Kalıbın içerisine, kalıp ölçülerine göre kestiğiniz yağlı kağıtları tabana ayrı, yanlara ayrı olarak döşeyin, (kalıbı yağladığımız için, kenarlara ve dibine serdiğimiz yağlı kağıt kaymayacaktır)
• Cheesecake karışımını kabıba dökün,
• Önceden 210 dereceye ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar veya üzeri hafiften yanık görünümünü alana kadar pişirin,
• Cheesecake’i fırından çıkarıp mutfak tezgahında soğumaya bırakın,
• Soğuduktan sonra cheesecake’i buzdolabına koyun ve en az 3-4 saat yada mümkün ise bir gece buzdolabından dinlendirin,
• Buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

Üzerine hiç bir sos gerekmeden, oldukça lezzetli ve bol peynirli bu nefis cheesecake’i sık yapacağınızdan eminim. Gördüğünüz gibi aslında sıradan bir kek yapmak kadar kolay ve oldukça gösterişli bir tatlı olduğu için de ben sık sık yapar oldum. Tabiki malzeme açısından evde her daim bulunan malzemeler değil, bu sebeple markete her gittiğimde pınar beyaz ve kremaların olduğu rafa mutlaka bakarım, indirime rastlarsam alıp stok yaparım 🙂

Şimdiden hepinize kolay gelsin diyorum,

Afiyetle…

Ayrıca;

Klasik New York Cheesecake tarifi için buraya tıklayarak ilgili tarife ulaşabilirsiniz.

Yanık Cheesecake (Burnt Cheesecake) Tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.