Royal İcing Kurabiye Tarifi

İcing ile uğraşmayı çok seviyorum, bana malzemeleri biri hazırlayıp verse, oturup sabahtan akşama kadar kurabiye süslerim 🙂 Blog yazmaya başlarken de isim sebebim olan bu kurabiyelerle yılın belli zamanları dışında pek ilgilenemiyorum, vakit olmuyor! Eğer siz keyifli bir hobi edinmek isterseniz bir tam gününüzü bu Royal İcing Kurabiye Tarifi ile uğraşmak için ayırın ve deneyin derim. Eminim çok hoşunuza gidecektir…

Royal İcing Kurabiye Tarifi Gerekli Malzemeler:

1 cup = 240 ml lil su bardağı ölçüsü

Kurabiye Hamuru için;

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 cup toz şeker
• 1 yumurta
• 4 cup un
• 2 limon kabuğu rendesi (çok ince rendelenecek veya rondodan geçirilecek)

Royal İcing için;

• 2 adet yumurta beyazı
• 450 gr. pudra şekeri
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı sirke
• bir miktar su
• gıda boyası

Royal İcing Kurabiye Tarifi Yapım Aşamaları:

İçing Yapılışı;

1. Yumurta beyazını, pudra şekeri ile çırpmaya başlayın
2. Kar halini alınca limon suyunu ve sirkeyi ekleyip karıştırın
3. Karışımın kıvamına göre az bir miktar su ekleyerek çırpmaya devam edin
4. Mikserin hızını yavaş yavaş artırarak yüksek hızda bir süre daha sert tepecikler oluşturana kadar karıştırın
5. Hazırladığınız icing’i hemen kullanmayacaksanız kapaklı bir saklama kabında saklayabilirsiniz
6. Farklı renklerde royal icing yapmak için, iyice çırpılmış kremayı istediğiniz miktarlarda ayrı kaplara alarak gıda boyası ile renklendirebilirsiniz.
7. Royal icing kıvamını ayarlarken, kenar çizgilerini çekeceğiniz icing yoğun olması gerektiğinden, hiç sıvılaştırmadan yani su eklemeden ayırın.
8. Hazırlayıp renklendirdiğiniz içinglerin çizgilerde kullanacağınız daha yoğun kıvamlı olanları streç filme sarın
9. Kurabiyelerin içlerini dolduracağınız royal icing için ise akışkan kıvam alana kadar damla damla su ekleyip karıştırın, bu aşamada bir anda fazla su eklememeye dikkat etmelisiniz.
10. Eğer kullandığınız gıda boyası sıvı ise ilk önce gıda boyasını ekleyip iyice yedirdikten sonra kıvamını ayarlayın çünkü sıvı gıda boyası kremayı bir miktar akışkan hale getirecektir.
11. Dolgu olarak kullanacağınız icingleri sıkma poşetlerine doldurun ve ucunu lastikle sıkıca bağlayın

Kurabiyeler;

1. Kurabiye için tereyağı ve şekeri karıştırma kabına koyun ve çırpın
2. Yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin
3. Unu ekleyin ve karıştırın
4. Hamurun üzerini örterek buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin (bu kez dinlendirmeden kullandım, fena olmadı)
5. Un serptiğiniz bir yüzeyde hamuru açın (veya 2 yağlı kağıt arasında da açabilirsiniz oldukça pratik oluyor)
6. Açtığınız kurabiye hamurunu kalıplarla kesin ve kurabiyeleri tepsiye dizin
7. Fırını 175 dereceye ısıtın
8. Kurabiyeleri yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirin
9. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın
10. Soğuyan kurabiyelerin üzerini icing ile süsleyin

**NOT: Süsleme yapacağınız kurabiyelerin çatlamaması ve şekillerini koruması için en önemli ayrıntı, hamuruna kabartma tozu koymayın.

Have fun… 🙂