Ricotta Peynirli Cheesecake (Lorlu Cheesecake)

Ricotta peynirli cheesecake deyince, “şimdi ricottayı nerden bulalım!” demeyin, ricotta denilen peynirin aslında, bizim lor peynirimizden başkası olmadığını, daha önce; ev yapımı taze lor peyniri (Ricotta) tarifinden hatırlayacaksınız. Bu durumda bu cheesecake’e de, aslında lorlu kek veya lorlu cheesecake de diyebiliriz. İşin içinde lor peyniri olunca, kendi peynirimizi de evde kendimiz yapınca, bu tatlı en masum tatlılar arasında yerini alıyor. Peynir sevenler hatta peynir canavarları için oldukça ideal bir tatlı. Lakin ben yine de klasik New York usulü cheesecake‘i tercih ederim… Nedeni ise bu lorlu cheesecake’in tadı, lor peynirinin yapısından dolayı daha sıkı ve yoğun. Ama yapması çok daha kolay olduğu için bugün tercihimi lorlu cheesecake’den yana kullandım 😉 tadı ise, üzerine eklediğimiz frambuazlar  ile o kadar güzel bir hal aldı kiii, anlatamam. Tam peynir fanatiklerine göre…

Ayrıca ricotta peynirli cheesecake’in (lorlu cheesecake) adı her ne kadar “cheesecake” olsa da sizi korkutmasın, yapılışı ondan oldukça kolay, hemde çook kolay. Deneyin, bana hak vericeksiniz 😉

Ricotta Peynirli Cheesecake (Lorlu Cheesecake) için Gerekli Malzemeler;

650 gr. taze lor peyniri

1 su bardağı toz şeker (250ml.lik su bardağı ile)

6 yumurta

3/4 su bardağı un

1 limon kabuğu rendesi

1 portakal kabuğu rendesi

1/4 çay kaşığı tuz

1 paket vanilya

23 cm. lik yuvarlak kek kalıbı

kalıbı yağlamak için bir miktar tereyağı ve bir miktar un

Servis için;

Bir miktar frambuaz (namı diğer ahududu)

Eveet sıra geldi bu cheesecake’i yapmanın en kolay yolunu anlatmaya;

öncelikle lor peynirini karıştırma kabına alıyoruz ve bir çırpma teli ile bir miktar karıştırıyoruz, içerisine vanilya, limon kabuğu ve portakal kabuğu rendesini de ekleyip tekrar karıştıralım.

Yumurtaları ayrı bir kapta bir miktar çırpalım ve lor karışımının içerisine ekleyelim. Un ve toz şekeri de ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra lorlu karışıma ekleyelim, bir miktar daha karıştıralım.

23 cm.lik yuvarlak bir kek kalıbını önce tereyağı ile yağlayalım, ardından bir miktar un serpelim. Bu şekilde hazırlamış olduğumuz kalıba cheesecake karışımını dökelim.

Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 55-60 dakika kadar pişirelim.

Lorlu cheesecake piştikten sonra fırınfan çıkaralım bir kenarda soğumaya bırakalım. Soğuyan kekimizi en az 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.

Buzdolabında dinlendirdikten sonra, ricotta peynirli cheesecake’i dilimleyerek meyve veya reçel ile servis edelim. Biz özellikle frambuaz ile çok sevdik, tavsiye ederiz 😉

Afiyet Olsun.