Bu yılki Ramazanı da bitirmek üzereyiz, artık sonlara geldik. Ramazanda hafta içi her gün sizlere bir tarif iletmeye çalıştım, bugünkü Revani Tarifi de sanırım bu Ramazanın son tarifi olabilir. Şerbetli tatlılar ayı olan bu ay da neredeyse tüm sene yediğimizden daha fazla şerbetli tatlı yediğimiz bir gerçek. Hem iftar sonrası çayımızın yanına hem de bayram tatlısı olarak revani oldukça güzel bir seçenek bizim için. Yaptıktan sonra mümkünse bir kaç saat buzdolabında bekleyip soğumuş olursa da ayrı bir güzel oluyor. Üzerine de isteğe bağlı olarak hindistan cevizi ile veya dövülmüş ceviz serpilerek servis edilebilir. Revani yapmayı düşünenler, en sevilen tarifim olan Portakallı Revani tarifimede bir göz atabilirler, özellikle de portakal mevsimi ise müdavimi olacağınız bir lezzet olduğunu söyleyebilirim. Portakal mevsimi bittikten sonra ise şimdi anlatacağım revani tarifini uygulayabilirsiniz.
Revani Tarifi için Gerekli Malzemeler;
1 cup = 240 ml lik su bardağı ölçüsü
Revani Hamuru için:
- 3 yumurta
- 1/2 cup toz şeker
- 1 cup yoğurt
- 1/2 cup zeytinyağı
- 1 cup un
- 1 cup irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şerbeti için:
- 3 cup su
- 2,5 cup toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı;
- Şerbeti için şeker ve suyu bir sos tenceresine alıp ocağın üzerinde kaynatın,
- Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra limon suyunu ekleyin,
- 3-4 dakika daha kaynatıp şerbeti ocaktan alın, bir kenarda bekletin,
- Revani hamuru için yumurtaları ve toz şekeri bir karıştırma kabına alıp çırpmaya başlayın,
- Yoğurt ve zeytinyağını ekleyerek karıştırmaya devam edin,
- Ayrı bir kapta un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırdıktan sonra, sıvı malzemelere katıp tamamını karıştırın,
- Revani harcını, yağladığınız dikdörtgen bir fırın tepsisine dökün,
- Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında, içine batıracağınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin,
- Revani piştikten sonra fırından çıkarın ve ilk sıcağı gidene kadar 3-4 dakika bekledikten sonra, şerbetini dökmeden önce dilimleyin,
- Diğer tarafta beklettiğiniz ılık şerbeti, sıcak revaniye her yanına eşit olacak şekilde dökün,
- Şerbetini çekip soğuyana kadar oda sıcaklığında beklettikten sonra, buzdolabına koyup dinlendirin,
- Üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz serperek, soğuk olarak servis edin.
Afiyet Olsun…