Rakam Pasta Tarifi (Number Cake)

Paylaş

Bir ara çok popüler olan number cake, benim de oldukça merak ettiğim ve listemde bir süredir bekleyen bir pastaydı. Nihayetinde Ceren’in 8. yaş günü için yapmıştım. Yazısını yazmak da yine geç oldu… Doğum günü pastası olduğu için ve yaklaşık 12-13 kişilik yapmam gerektiğinden, bu pastanın ebatlarını büyük yapmam gerekti. Yani normal ölçünün 2 katı olarak uyguladım. Birde ufak bazı değişiklikler yaptım. Orjinal tarifi sevgili Nazlımın instagram (@chefandmom) ve you tube kanalından bulabilirsiniz. Videolu olarak oldukça detaylı ve güzel anlatmış, tarife buradan ulaşabilirsiniz. Tart hamurunun tarifi ise Hatibonuma ait, tart konusunda kendisi bence efsaneler yaratıyor, buraya tıklayarak arkadaşımın blog sayfasına ulaşabilirsiniz. Aşağıda size Rakam Pasta Tarifi (Number Cake) için olması gereken A4 boyutundaki bir harf yada rakam için standart ölçüleri veriyorum, olaki benim gibi büyük pasta yapmaya kalkışacak olursanız miktarı 2 katına çıkararak uygulayabilirsiniz.

Rakam Pasta Tarifi (Number Cake) için Gerekli Malzemeler;

Tart Hamuru için;

250 gr. un
150 gr. tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
75 gr. pudra şekeri
1 yumurta

Krema için;

200 gr. beyaz kuvertür çikolata
200 ml krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
400 gr. pınar beyaz peynir (2 kutu)

Süslemek için;

Bir miktar çilek (dilediğiniz tür meyve ile süsleyebilirsiniz)
1 paket oreo bisküvi (isteğe bağlı)
**Üzerinin süslemesi sizin zevkinize bağlı olara dilediğiniz gibi yapabilirsiniz)

Ayrıca;

Şekil verme işlemi için A4 kağıt (üzerine istedğiniz şekli çizerek veya çıktısını alarak)

Rakam Pasta Tarifi (Number Cake) Yapılışı;

Tart Yapımı;

Soğuk tereyağını küpler halinde keserek pudra şekeri ile varsa stand mixeriniz ile karıştırın. (Alternatif olarak, mutfak robotunda da aynı işlemi yapabilirsiniz.)
Unu ekleyerek karıştırmaya devam edin,
Yumurtayı da ekleyerek yumuşak bir hamur kıvamına getirin,
Hamuru 2 parçaya bölerek elinizle top haline getirin ve yassıltarak streç filme sarın,
Streçlediğiniz hamurları buzdolabında yaklaşık 30-60 dakika kadar bekletin, (fazla sertleşmesin, açması zor olabilir)
Hamurları 2 yağlı kağıt arasında bir merdane ile açın,
Şekil için A4 boyutunda çıktı alın veya eliniz ile bir kağıda çizebilirsiniz, ardından makas ile kesin,
Yaklaşık 0,5cm ile 1 cm arası bir kalınlıkta açtığınız hamuru, yağlı kağıt üzerindeyken, şeklini çıkaracağınız “numara” kağıdını da yerleştirerek bir bıçak yardımı ile kesin,
Tart çok ince olmamalı aksi halde piştikten sonra çok çabuk kırılabilir (benim bir parça öyle oldu ne yazıkki…)
Yağlı kağıt ile birlikte pişireceğiniz tepsiye fazla oynatmadan yerleştirin,
Diğer tart hamurunu da aynı şekilde açın ve şekil verin,
Tartların üzerlerine çatalla delikler açın,
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın,
Güzelce kızarana kadar alt-üst pişirin,
Tart hamurları pişince fırından çıkarın ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Krema yapımı;

Çikolatayı benmari usulü eritin,
Kremayı ve pudra şekerini ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın,
bir kenarda soğumaya bırakın, ardından buzdolabına kaldırın ve bir kaç saat buzdolabında iyice soğumaya bırakın,
Peyniri karıştırma kabına alın ve çırpın, üzerine dolapta soğumuş olan çikolata karışımını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın,
Hazır hale gelen kremayı bir sıkma torbasına doldurun ve ucunu sıkıca kapattıktan sonra buzdolabında 2-3 saat kadar soğumaya bırakın, (**Not: 1cm kalınlığında sıkma ucunuz var ise, kremayı doldurmadan önce ucu takın sonra kremayı doldurun. Eğer ucunuz yok ise endişelenmeyin, krema torbasının uç kısmını, süsleme yapacağınız zaman makas ile keserek sıktığınızda aynı şekili elde edebilirsiniz)

Birleştirme ve Süsleme Aşaması;

Servis yapacağınız kabınızın üzerine 1 kat tart hamurunu koyun,
Kremanın sıkma torbasının ağız kısmını, yaklaşık 1 cm genişlikte olacak şekilde kesin,
Tart hamurunun üzerine genişliğine bağlı olarak 2 veya 3 sıra halinde iri damlalar yaparak, kremayı sıkın,
İlk kat bittikten sonra 2. tart hamurunu üzerine kapatın ve aynı şekilde kremayı sıkarak bitirin,
Son olarak üzerine dileğiniz meyve ve süslemeleri de ekledikten sonra, servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…