Profiterol Pasta

Bu aralar profiterol pasta’ya takıldık diyebilirim, nasıl güzel oluyor nasıl yiyoruz anlatamam! fazla da abartmamak lazım tabi, ama akşamları çayın yanına süper oluyor, tavsiye ederim. Profiterol yapmak eskiden çok zor gelirdi bana, bi alışınca ve kıvamı oturtunca, bittikçe yapasım geliyor 🙂 Profiterol hamuru hazırlamak da hiç de öyle zor değil. Eğer aranızda benim gibi gözünde büyüten varsa, bi kere bi gayret edip yapın derim. Hiç de büyüttüğümüz gibi değil çünkü. Tabi 3 aşamalı ve 3 farklı tarif hazırlanması gerektiği için, biraz vakit alıyor. Onu da şöyle çözümledim, bir gün akşamdan bolca krema yapıp buz dolabına koyuyorum. Ertesi gün, profiterol hamurunu hazırlayıp pişiriyorum, olaki çikolata sos yapmaya vaktim kalmamış ise, üzerine damla çikolatalar serpip yiyoruz. Vaktim varsa da ev yapımı çikolata sos (çikolata sos tarifi için buraya tıklayabilirsiniz) hazırlayıp, henüz ılıkken üzerine gezdiriyorum 🙂 En güzel tarafı ise, nasıl istersek ve ne şekilde istersek öyle servis edebiliyor olmamız… Mesela geçen bi arkadaşın doğum günü için normal bi pandispanyalı pasta yerine neden profiterol pasta olmasın dedim ve ortaya bu görüntüler çıktı, herkes bayıldı. Hal böyle olunca, bu defa da kızımın doğum gününde de aynı şekilde yaptım pastayı, yanlız işin zor kısmı, kızım bunu görünce normal pasta isterim diye tutturdu! Lakin o saatten sonra normal katlı pasta yetiştirme imkanım olmadığından, bi şekilde ikna ettik bebeyi 🙂 Şimdiki çocuklar illa üzerinde şeker hamuru olsun, çizgi karakterler olsun istiyorlar! Neyseki halamız imdadımıza yetişti, Ceren’e Elsa figürü yapmıştı şeker hamurundan, pastamızın önüne koyduk da bu sayede Ceren de istediğine kavuşmuş oldu.

Siz siz olun, çocuğunuza pasta yapacaksanız, önceden onayını alın, yoksa son dakika heyecan yaşayabilirsiniz.

Profiterol Pasta için Gerekli Malzemeler;

Hamuru için;

75 gr. tereyağı

1 su bardağı su

1 su bardağı un

4 yumurta

Kreması için;

1 lt. süt

1/2 su bardağı toz şeker

5 yemek kaşığı un (silme olacak)

1/2 su bardağı nişasta

1 paket vanilya

35 gr. tereyağı (krema piştikten sonra sıcakken ilave edilecek)

Ev Yapımı Çikolata Sos için buraya tıklayınız.

Herşeyden önce kremayı hazırlamak için; öncelikle kuru malzemeleri bir tencereye koyun ve kaşık ile karıştırdıktan sonra üzerine azar azar sütü ilave ederken karıştırmaya devam edin. Tencereyi orta hararetli ocağa koyup sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşmaya başlayıp kaynadığında, yaklaşık 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan indirin ve kremanın içine tereyağını ilave edin, karıştırarak erimesini sağlayın. Kremanın kaymak tutmaması için ara sıra karıştırarak soğutun.

Profiterol Pasta hamuru hazırlamak için ilk önce, tereyağı ve suyu bir tencereye koyup, ocağın altını yakalım, kaynamaya başlayınca içine unu ekleyerek bir kaşık yardımı ile iyice toparlanana kadar karıştıralım. Yaklaşık 1 dakika kadar iyice karıştırıp hamuru toparlayalım. Yukarıdaki fotolarda gördüğünüz kıvama geldiğinde ocağın altını kapatıp, hamuru soğuması için bir kenara alalım.

Hamur soğuyunca içine yumurtaları teker teker kıralım ve bir mikser ile iyice karıştıralım. Hamurun kıvamı en alttaki fotoda da görüldüğü üzere torba ile sıkılabilir kadar yumuşak olmalı. Tüm yumurtaları kırıp hamuru pürüzsüz hale getirdikten sonra, bir sıkma torbasına tüm hamuru dolduralım ve torbanın ucunu hafiften keserek, tepsiye minik yuvarlaklar şeklinde sıkalım.

Biraz geniş aralıklarla hamurları sıktıktan sonra, tepelerinde oluşan sivrilikleri gidermek için, parmağınızı hafifçe suya batırıp ıslattıktan sonra uçlara bastırarak düzleşmelerini sağlayın. Kuru elle yapmayın, elinize yapışır.

Yaklaşık  2 tepsi kadar çıkıyor bu ölçüden. Hazırladığınız profiterol hamurlarını önceden ısıttığınız 175 derecelik fırında güzelce kızarıp, kabarana kadar pişirin.

Çıkarıp soğumaya bırakın.

Bu arada öneceden hazırladığımız ve soğumuş olan kremayı da ucu tırtıklı bir sıkma torbasına doldurun. Her bir profiterol topunun içerisine; tırtıklı ucu batırarak sıkın, kreması bol olacak bol bol doldurun. Doldurduğunuz profiterolleri ister yukarıdaki gibi kule şeklinde pasta haline getirerek dizin. isterseniz dirak tabaklara koyun. Artık servis kısmını canınız nasıl çekerse…

Hazırladığınız profiterollerin veya pastasının üzerine de hazırladığınız çikolata sosu dökerek servis edin. Ben bir de üzerine antep fıstığı serpiştirdim, pek yakıştı 😀

Afiyet olsun.