Ramazan’da insanın canı bool bol şerbetli tatlı çekiyor, akşam iftar sonrasına tatlı düşünürken de nedense su veya süt şerbeti ile ıslatılmış tatlılar düşünülür, aslında ihtiyaçtan sanırım, hem tatlı olacak hem de kuru olmayacak, çünkü tüm gün zaten suya ihtiyaç duyan bünye, akşam için hayaller kurarken, bu hayaller her seferinde, sulu ve ıslak tatlılara dönüşüveriyorlar, bugünkü ıslak tatlımız ise portakallı revani oldu yada benim tabirim ile yoğurt tatlısı 🙂

Kek ve kekli tatlılarda portakal ve limon aromasını çok severim, hal böyle olunca bu kez revani ve portakalı buluşturup portakallı revani denemesi yaptım. Yazın ortasında portakal! artık her mevsim her meyve sebzeyi marketlerde kolayca bulur olduk, bende portakalı görünce hemen tatlı fikri geldi aklıma. Benim revani tarifim biraz farklı, evde annemin eski bir yemek kitabından bulmuştum tarifi, yıllardır yaparım, ama kitaptaki adı yoğurt tatlısıydı ve irmik oranı daha azdı, ben aynı tarifi irmik miktarını artırarak yapıyorum, adına da hem yoğurt tatlısı diyorum hem de revani.

Bende revaninin yeri ayrıdır, her yaptığımda babam için yaparım sanki bu tatlıyı… Çok severdi ve benden istediği tek tatlıydı…

Portakallı Revani 1

Portakallı Revani için Gerekli Malzemeler, (20x30cm lik tepsi için)

3 yumurta

1/2 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı zeytinyağı

1,5 su bardağı un

1 su bardağı irmik

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 tatlı kaşığı karbonat

1 portakal kabuğu rendesi

Şerbeti için,

2 su bardağı su

1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

2 su bardağı şeker

Üzeri için,

İnce dilimler halinde kesilmiş portakal kabukları, şerbet ile beraber pişecek (opsiyonel)

Portakallı Revani 2

Şerbet için tüm malzemeyi ocağa koyup kaynatın, bu arada eğer isterseniz portakal kabuğunu ince dilimler halinde kesip şerbetin içine atabilirsiniz, beraberinde pişince portakal şekerlemesi gibi oluyor. Şerbet kaynamaya başladıktan yaklaşık bir 5-6 dakika sonra altını kapatın.

Portakallı Revani 3
Portakallı revani hamuru için önce yumurta, şeker ve portakal kabuğu rendesini iyice çırpın, ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın son olarak da tüm kuru malzemeleri azar azar karışıma ekleyip kek kıvamını alana kadar karıştırın. Kuru malzemeleri koyduktan sonra harcı çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.

Portakallı Revani

Hazırladığınız revani hamurunu yağlamış olduğunuz 20x30cm ebatlarında dikdörtgen tepsiye dökün ve 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika yada üzeri iyice kızarıp içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin (her fırının pişirme süresi farklı olabileceğinden kürdan testi daha sağlam olacaktır).

Portakallı Revani

Portakallı revaniyi fırından çıkarıp 5 dakika kadar beklettikten sonra, ilk önce revaniyi dilimler halinde kesin ve ardından ılık şerbeti üzerine gezdirin. şerbeti daha iyi çekmesi için dilimleme işlemini önceden yapıyoruz. Kaşık kaşık her yerine eşit şekilde dökün. İlk başta şerbet fazla gibi gelebilir fakat hepsini yavaş yavaş çekecektir. Şerbet ile beraber pişirmiş olduğunuz portakal kabuğu dilimlerini de üzerlerine koyun ve şerbeti iyice çekmesi için yaklaşık 2 saat kadar bekletin.

***Servis yapmadan önce en az 2-3 saat buzdolabında bekletirseniz daha güzel olacaktır. 

Portakallı Revani 6

Bu sıcak yaz günlerinde yanında bir top dondurma ile daha da güzel olacaktır.

Afiyet Olsun…

50 thoughts on “Portakallı Revani (Yoğurt Tatlısı)

  1. Geçen sene ramazanda misafirlerime yapmıştım,çok güzel oldu.Ben şerbetini bir bardak daha fazla ve portakal suyu ağırlıkli yapmıştım.Şahane olmuştu,bu hafta yine yapicam.Portakalli revani tarifi ve lezzeti muhteşem.?

    1. Çok sevindim, şerbeti ne kadar bol olursa o denli güzel oluyor, bende bol seviyorum 🙂 ellerinize sağlık.

        1. Yarım anlamında. Ölçü su bardağı ile ise, bir su bardağının yarısı olacak şekilde.

  2. Ben de yaptım,portakal suyunu iki bardak yaptım,suyu bir bardak.Ama şerbet ölçülerini biraz artırdım.Harika oldu,nefisss??

    1. Standart boy fırın tepsisi için çok ince olur. Tarifte belirttiğim ebat yani 20X30cm iyi oluyor,daha kalın olsun isterseniz daha küçük bir tepsi bile olabilir.

  3. Merhabalar bu aksam tarifinizi yaptim su an firinda guzel olursa paylasicam cok tesekkurler

          1. Yumurtanın tazeliği çok önemli, eğer taze yumurta kullanırsanız portakal kabuğunun kokusu yeterli oluyor, hiç yumurta kokmuyor. Ama yumurtadan emin değilseniz, içerisine 1 paket de vanilya ekleyin derim, işinizi garantiye almak için 🙂

  4. Merhaba tarifini henüz denemedim şu an okudum. Revan hiç sevmem ancak Portakallı hiç yemedim muhakkak deneyeceğim. Benim ilgimi çeken önemli nokta ise orjinal tarif acaba rica etsem orjinal annenizi tarifini de paylaşabilir misiniz iyi günler dilerim.veya e posta yollarsaniz çok sevinirim.

    1. Merhabalar, anneme gittiğimde (unutmazsam tabikii) sizin için tarifin fotosunu çekip buradan tekrar paylaşırım. Sevgiler 🙂

  5. Tarifinizi denedim çok güzel oldu tam kıvamında ve şerbeti tam çekdi portakal kokusuda cabası ben ekstra cevizde katdim icine çocuklar bayıldı lar. Çok teşekürler tarif icin

  6. Ben de dün denedim dikdörtgendi kalıbım. Gayet güzel oldu biraz şekeri fazla geldi bana. Ama deneyenler çok beğendi. portakal kabuklarını şerbetin içerisine atmak çok mantıklı ve güzel oldu. Hafif ve güzeldi teşekkür ederim tarif için.

    1. Güzel sonuç almanıza ve beğenmenize sevindim, ellerinize sağlık 🙂 Sevgiler

  7. Dikdörgen borcama döktüm sonuç hüsran incecik oldu kabarmadı bilseydim kare borcam kullanirdim 🙁 tarifte bu detayı belirterek güncelleseniz mi acaba biz yandık başkası yanmasın ? Bu aksilik dışında tarif müthiş teşekkürler

    1. Kalıbınızın geniş gelmesine üzüldüm, yorumlarda 20x30cm lik tepsi kullandığımı yazmuştım fakat haklısınız, yazının içinde de bunu belirtmek gerek. Yorumunuz için teşekkürler, yazımı da güncelliyorum. Sevgiler..

      1. Dikkate aldığınız için asıl ben teşekkür ederim. O haliyle bile inanın çok beğendik. Sizi dün bu tarif vesilesiyle keşfetmiş oldum tarifleriniz ilgi çekici artık sıkı bir takipçinizim inşaallah. Emeğinize ve ellerinize sağlık.. Sevgiler..

        1. Sizin gibi içten insanlarla tanışmak ve güzel şeyler paylaşmak inanın beni çok mutlu ediyor Deniz hanım. Farklı tariflerde de aynı duygularla buluşmak dileği ile. Soru ve yorumlarınız için her zaman buradayım 🙂 Sevgiler.

    1. Merhabalar Rana hanım, benim kullandığım tepsi, 20X30 cm boyutlarında. Kolay gelsin 🙂

  8. Merhaba,
    Dikdörtgen kap harca çok büyük geldi.kare borcama döktüm. Sanki harç hala az gibi geldi.Su an fırında.Aksama misafirlerim var.Umarım bir aksilik yaşamam .
    Görseldeki Revani çok güzel gozukuyor.

    1. Ben hep dikdörtgen fırın tepsisine döküyorum, bu portakallı revani tarifim için de, bana ulaşan dönüşler de oldukça başarılı olduğu yönünde. Umarım sizinki de istediğiniz gibi olur. Sonucu çok merak ettim doğrusu.

      1. Çok güzel oldu. Ama kare borcama tam geldi:)
        Teşekkürler..Ekte de resmini göndereyim..Birazdan tekrar yapacağım..

  9. Revaniyi cok severim, sizi de surekli takip ediyorum. Tarifleriniz cok basarili. Ellerinize saglik 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.