Son zamanlarda evdeki gribal durumlardan dolayı, pek bir şey yapamaz oldum, Ceren’in ateşi 10 gündür düşmüyor ve biz gün aşırı doktorumuzun yanındayız artık! Bugün neyseki biraz daha iyi, yani, 40 derece olan gece ateşlerimiz 38 küsürlere indi! Kreşin yan etkileri ne yazıkki… Gelelim bugün fırsat bulup yaptığım portakallı ıslak kek tarifine, hem portakal aroması hemde ıslak kek oluşundan dolayı bizim evde pek seviliyor bu kek. Ben genelde portakallı ıslak kek yapınca klasik tepsiye döker öyle pişiririm, şerbeti dökerken ve yaparken daha kolay oluyor çünkü. Bu kez bir değişiklik yapıp küçük kek kalıplarında pişirdim, biraz da yeni yıl konseptine uygun olsun istedim. Zamanınız varsa ve sunumu daha güzel görünsün isterseniz minik kalıplarda yapıp isteğinize göre üzerini de krema ile süsleyebilirsiniz. Şekli afilli olmayı versin derseniz de en kolayından direk tepsiye döküp, piştikten sonra da şerbetini üzerine gezdirirsiniz olur biter 🙂 Lezzet aynı lezzet, tercih sizin…
Portakallı Islak Kek için Gerekli Malzemeler;
225 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı toz şeker (tatlıyı çok sevenler 1 su bardağı da koyabilirler)
4 yumurta
1 portakal kabuğu rendesi (portakalınız küçük ise 2 tane kullanın)
2 su bardağı un
4 yemek kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için;
2 su bardağı taze sıkılmış ve süzülmüş portakal suyu (posası süzülmüş olacak)
1/2 su bardağı toz şeker
Süsleme Kreması için buradaki krema tarifini kullanabilirsiniz.
Portakallı ıslak kek için seçiminiz küçük kalıplardan yana olursa onları hem güzelce yağlayın hemde bolca unlayın derim, aksi halde normal kalıplara oranla daha çok yapışıyor ve parçalanıyor kekler. Aşağıdaki fotoğrafta benim un olayını nasıl abarttığımı görüyorsunuz sanırım 🙂
Kek hamurunu çırpmaya başlamadan önce kalıbımızı yağlayıp unlayalım, bir kenarda hazır olarak bizi beklesin.
Oda sıcaklığındaki tereyağını, toz şekeri ve şekerin bir kısmı ile birlikte rondodan geçirdiğimiz portakal kabuklarını karıştırma kabına alarak güzelce çırpalım, **portakal kabukları ile toz şekerin bir kısmını önceden; burada olduğu gibi rondodan geçirip kullanıyoruz, ardından tek tek yumurtaları ekleyerek çırpmaya devam edelim.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyelim ve karıştıralım, son olarak sütü de ekleyelim. Kek karışımını kalıplara eşit şekilde paylaştıralım, küçük kalıpları fazla doldurmamaya çalışalım, kabaracakları için yer bırakmamız gerek.
Kekimizi, 175 dereceye ısıtılmış fırında içine batırdığımız kürdan temiz çıkana kadar pişirelim. Büyük kalıba dökmüşsek daha uzun sürede pişer, küçük kalıplarda ise çok daha çabuk olurlar.
Portakallı ıslak kek pişerken, şerbetimizi hazırlamak için portakal suyumuzu süzgeçten geçirip küçük bir tencereye alalım, şekeri de ilave edip ocağın üzerine koyalım, hafiften kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatalım. Portakallı şerbetimizi ılınması için bir kenara alalım.
Fırından çıkardığımız kekler sıcakken ılık olan şerbeti üzerlerine dökelim. Kekler soğuyunca kalıptan çıkarıp ters çevirelim. Bu portakallı ıslak kek için dilerseniz benim yaptığım gibi krema ile süslemeler yapabilirsiniz. Başka bir pasta için önceden yaptığım şu kremamdan dolapta bir miktar vardı, ben de hem onu değerlendirmek, hem de bu mini keklere değişik bir hava katmak için krema torbası ile süsler yaptım.
Sizin de dolapta hazırda kremanız var ise süsleyebilirsiniz, yoksa da portakallı ıslak kek zaten bu hali ile oldukça lezzetli olduğundan ek olarak krema yapmanıza gerek yok derim 🙂
Afiyet Olsun…
