Kışın bu zamanında portakallı tariflere daldım gittim! Portakallı kurabiye mi yapsam yoksa daha çok portakallı bişeyler mi olsa? mesela; bol portakal suyu ile, tadını daha çok alacağımız bi kek mi yapsam derken, sonuç portakal soslu kek oldu. Gayet de güzel oldu ama sosunu abartıp 2 su bardağı yapmasaymışım iyiymiş, aslında 1,5 su bardağı yeterli, sizde öyle yapın… Benim gibi daha sulu olsun demeyin, herşey kararında güzelmiş, onu anladım. Portakal soslu keki, yuvarlak 23cm çapında bi tepside pişirdim, böyle bi kalıpta kek pişince ister istemez orta kısmı daha çok kabarıyor. Görüntü açısından güzel de, üzerine sos dökünce, sosun büyük çoğunluğu ortadaki yüksek kısımdan aşağıya kenarlara doğru gidiyor! E hal böyle olunca da kekin orta kısmı daha az ıslak, kenarlar ise ıp-ıslak oluyor. Siz işinizi garantiye alın, sosun kekin her yerine aynı oranda dağılması için, dikdörtgen bi tepside yada normal kek kalıbında yapın. Böylece kekin her tarafı eşit kalınlıkta olur…
Bu kadar çok kalıp muabbetinden sonra asıl konuya geçip portakal soslu kek tarifine başlayalım artık değil mi 🙂
Portakal Soslu Kek için Gerekli Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı portakal suyu
3/4 su bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı un
1 portakal kabuğu rendesi
1paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Portakal Sosu için;
1,5 su bardağı portakal suyu
3 yemek kaşığı toz şeker
Yumurta ve şekeri bir karıştırma kabına alarak, portakal kabuğu rendesini de ekleyip, köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Süt, portakal suyu, zeytinyağını da ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak un, vanilya ve kabartma tozunu da elekten geçirerek karışımın içine ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
Yağlamış olduğumuz kek kalıbımıza hamurumuzu döküyoruz ve 175 dereceye ısıtılmış fırına veriyoruz. Üzeri iyice kızarıp, içine batırdığımız kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz.
Portakal sosu için sıkmış olduğumuz portakal suyunu önce bir süzgeçten geçirerek posalarını alıyoruz. Posalı halde kalırsa kekin üzerinde pek de güzel bi görüntü olmaz. Posasını aldığımız portakal suyunun içine toz şekeri ekleyip iyice karıştıralım. Şekerin iyice erimesi gerek. Portakal suyunu hiç ısıtmadan bu hali ile soğuk olarak kullanıcaz. Sosu hazırlayıp bir kenara alalım.
Keki fırından çıkarınca 5-10 dakika kadar bekletip, henüz sıcakken portakal sosunu döküyoruz. Hazırladığımız portakal sosunu her tarafına eşit gelecek şekilde kaşık ile azar azar dökelim.
Portakal soslu kek soğuduktan sonra dilimleyerek servis edelim.
Afiyet Olsun.
