Pirinç Pilavı
Temel Tarifler,  Yemekler

Pirinç Pilavı Tarifi

Her yemeğin yanına yakışan, benim vazgeçilmezimdir pirinç pilavı, ister et yemeği ister sebze, ekmek yerine illaki pirinç pilavı olmalı benim için. Tabi yanına da ya salata veya cacıkla. Tereyağlı, bol şehriyeli… söylerken bile canım çekti 🙂

Pirinç pilavımı duruma göre 2 şekilde yapıyorum, biri annemin diğeri halamın yöntemi. Eğer vaktim var ise genellikle annemin yöntemini kullanıyorum ve pirinçleri önceden 15 dakika veya en fazla yarım saat kadar kaynar suda bekletiyorum.

Olaki zamanım az ise de bu kez halamın yöntemi ile, pirinçler yıkandıktan sonra direk olarak  pişiriyorum. Bu durumda değişen şey su miktarı oluyor. Suda beklemeden sadece yıkayarak pişen pirinç için su oranı gayet net, güzelce yıkanıp nişastası giden pirinçlere 1’e 1,5 oranında olması gerekiyor.

Diğer şekilde ise suyu hep göz kararı koyuyorum.

Pirinç PilavıPirinç Pilavı için gerekli malzemeler;

  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • yarım çay bardağı kadar tel veya arpa şehriye
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz (kaynar suda bekletecekseniz 1 çay kaşığı kadar bekletirken, ekleyebilirsiniz)
  • **Tuz miktarını mutlaka kendi damak zevkinize göre ayarlayınız.
  • Bir miktar kaynar su
  • *Yağ miktarını genelde göz kararı koyuyorum, bir miktar da yağlı olunca daha lezzetli oluyor. Siz de kendinize göre yağ miktarını ayarlayınız.

Not: Vaktiniz var ise, pirinci yıkadıktan sonra üzerine bir çay kaşığı kadar tuz ekleyip, ardından kaynar su ekleyin ve bir kenarda en fazla yarım saat olacak şekilde bekletin.

Pirinç Pilavı

Yapılışı;

  • Şehriye ve yağı pilav tenceresine koyun ve güzelce kavurun.
  • Şehriye kavrulduktan sonra, Kaynar suda bekleyen pirinçleri süzerek tencereye ekleyin, hafiften kavurun.
  • Pirinçler biraz saydamlaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 1 dakika kadar çevirerek kavurun.
  • Su ısıtıcısında kaynattığınız suyu, kavurduğunuz pirincin üzerine dökün, suyun miktarı pirinçlerin biraz üzerinde olacak, bu şekilde yapınca da suyu yine göz kararı koyuyorum.
  • Eğer suda bekletmeden sadece yıkadıktan sonra pirinci tencereye koyarsanız, işte o durumda 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı kaynar su ilave edin. Genel şaşmaz ölçüsüdür pirinç pilavının ve halamdan öğrendiğim halidir.
  • Suyu ekledikten sonra 1 çay kaşığı kadar daha tuz ilave edip, hafiften karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp, pirinçler suyu çekip hafiften dibine yapışmaya başladığında ocağın altını kapatın. yaklaşık 20 dakika kadar demlenmesi için kapağı kapalı halde bekletin.

  • Pilavı servis etmeden önce bir tahta kaşık ile güzelce karıştırarak alt üst edin.

Pirinç Pilavı

Pirinç Pilavı
Tane tane, miss gibi tereyağlı pirinç pilavı servise hazır.

Afiyet Olsun.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.