Peynirli mini pide yapma düşüncesi size sakın zor gelmesin, gaayet kolay ve sonuç da oldukça başarılı. Pideler mini mini olunca onları yapmak için hamuru merdane ile açmaya da gerek kalmıyor, avuç içimizle hemencecik açıveriyoruz, içini üzerine ekleyip yanları kıvırıyoruz 🙂 oldu işte size peynirli mini pide… Eğer fırına götürebiliyorsanız ve yakınlarınızda bir pide fırını varsa iç malzemenizi evde hazırlayıp fırıncı amcalardan pişirmelerini de isteyebilirsiniz tabiki. Bana evde pişirmek daha kolay geldiği için fırına göndermek ile uğraşmıyorum açıkcası. Gelelim bugünkü mayalı yumuşacık peynirli pidelerimize, her zaman olduğu gibi tekrar belirteyim, iç malzemesi için damak zevkinize göre farklı miktarlar veya farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Benim tarifim, annemin yaptığı her seferinde severek yediğimiz, bizim aile için klasik peynirli pide. Bir de ben bu pidenin hamurunu sert ekmek hamuru yerine biraz daha poğaça hamuruna yakın yaptım, evdekiler bu halini daha çok sevdiler çünkü.
Peynirli Mini Pide için Gerekli Malzemeler;
Hamuru için;
1 su bardağı (250ml.) ılık süt
1/2 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı zeytinyağı
İç Malzemesi için;
150 gr. beyaz peynir
50 gr. kaşar peyniri
yarım demet maydanoz
2 adet yeşil soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta beyazı (yumurtanın beyazını iç harcına sarısını ise üzerine sürmek için kullanıyoruz)
karabiber
kırmızı toz biber
Üzerine sürmek için;
Yumurta sarısı
Peynirli pidelerin iç harcı için peynirleri rondodan geçirin. Maydanozu ve yeşil soğanı doğrayıp peynirlerin içine ekleyin. zeytinyağı, yumurta beyazı, karabiber ve kırmızı biberi de ekleyip güzelce karıştırın ve bir kenara alın.
Pidenin hamuru için ılık süt, toz şeker ve mayayı bir kabın içinde karııştırarak mayayı eritin. Başka bir karıştırma kabına unu ve tuzu koyup ortasını havuz şeklinde açarak, mayalı sütü ekleyin üzerine de yağı ekleyin ve yoğurun. İyice yoğurduktan sonra hava almayacak şekilde üzerini kapatıp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın yaklaşık 40 dakika kadar mayalandırdıktan sonra hamurdan elinizle yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp yine elinizle yassıltarak açın. Açmış olduğunuz hamurun üzerine iç malzemesini koyarak her iki ucunu birleştirmek sureti ile yanlarını hafiften kapatın. Orta kısmı açık kalacak. (Yukarıdaki fotoğraflarda gördüğünüz şekilde)
Tüm hamura şekil verdikten sonra, pidelerin üzerlerine bir fırça ile yumurta sarısını sürün. ardından tepsiyi fırına koyun ve ısıyı 190 dereceye ayarlayın.
Peynirli mini pide fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzerleri iyice kızarana kadar piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın. Sıcak sıcak veya ılık olarak servis edin 🙂
Afiyet olsun…
