Mayasız yapılan peynirli kıyır poğaçanın da lezzeti ayrı bir güzel oluyor. Hem bayatlamadan uzun süre aynı lezzeti koruyor, hem de kendine has ve mayalı hamurlarda bulamayacağımız tadıyla ayrı bir keyif veriyor. Şimdi düşünürken bile canım çekti 🙂 Peynirli kıyır poğaça (Mayasız) için de bence peynir dışında başka bir iç malzeme yakışmaz gibi geliyor, gerçi ben bu hamur için farklı bir şey denemedim, klasik poğaça olarak hep peynirli ve maydonozlu yaparım.

Bu tarifin adından da belli olacağı gibi, yerken kıyır kıyır ağızda dağılan bir yapıda, yani poğaça yapmak için mutfağa girdiğinizde, pufur pufur yumuşacık bi poğaça düşüncesindeyseniz eğer, size mayalı klasik anne poğaçası tarifimi öneriyorum. Ama mayalı yerine, çayın yanında, ağızda dağılan kıyır kıyır bir lezzet arıyorsanız o zaman yazıyı okumaya devam edin ve yavaşça da mutfağa girip, poğaça için malzemeleri hazırlama başlayın. Başlayın, diyorum çünkü tereyağını mümkünse, bi yarım saat önceden çıkarıp oda sıcaklığına getirmek gerek…

Peynirli Kıyır Poğaça (Mayasız)

Peynirli Kıyır Poğaça (Mayasız) için Gerekli Malzemeler;

150 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi olabilir)

4 su bardağı un

2 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı karbonat

İç malmesi için;

200 gr. beyaz peynir

yarım demet maydanoz

Üzerine sürmek için;

yumurta sarısı

susam

*** Yumurtasız yapacaklar için; 1 yemek kaşığı yuğurt + 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Peynirli Kıyır Poğaça (Mayasız)

Mayasız poğaça yapımı mayalılara göre daha zahmetsiz ve de çabuk olduğundan, işimiz oldukça kısa sürecek, yarım saat içinde peynirli kıyır poğaça tepsimiz fırına girmiş olacaklar 🙂

Kıyır poğaçamızın iç malzemesi için beyaz peyniri bir kabın içinde ezip, ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştıralım ve kenara alalım.

Poğaçamızın hamuru için de tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alalım, sırasıyla; un, tuz,kabartma tozu, karbonatı koyup, unun ortasını elimizle havuz şekline getirip, tereyağı, zeytinyağı, yoğurt ve sirkeyi de ekleyelim ve aşırı yoğurmadan ama yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğuralım. Bu yoğurma işlemi 2-3 dakika kadar olacak, fazla yoğurmamıza gerek yok.

Peynirli kıyır poğaça hamurumuzu bekletmeden, elimizle yumruk büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içimizle açalım ve kenarda bekleyen peynirli iç harcımızdan 1’er dolu dolu tatlı kaşığı alıp açmış olduğumuz poğaça hamurunun ortasına uzunlamasına koyalım ve hamuru katlayıp kapatalım, ben bu kez poğaçaların çoğunluğunu üstte ortada birleştirerek kapattım, piştikten sonra bazıları açıldı, içindeki peynirler de görününce pek güzel bi görüntü çıktı ortaya, bazılarını da klasik yandan kapatarak yaptım. Siz de poğaçanın şeklini isterseniz fotoğraflardan da göreceğiniz şekli ile benimki gibi üstten veya yanda birleştirin. Hangisi o sırada kolayınıza giderse.

Peynirli Kıyır Poğaça (Mayasız)

Poğaçalar pişerken, birleşme yerlerinden biraz açılmalar oluyor, öyle olunca da ortaya çıkan peyirler çok güzel görünüyor.

Tüm hamura şekil verip tepsiye dizdikten sonra, üzerine bir yumurta sarısını fırça yardımı ile sürelim. Son olarak da poğaçaların üzerine susamlarını serpelim ve tepsimizi 190 dereceye ayarladığımız fırına verelim.

Peynirli kıyır poğaçalarımız yaklaşık 20-25 dakika veya üzerleri nar gibi kızarana kadar piştikten sonra tepsiyi fırından çıkaralım ve soğuması için bir kenara alalım.

Peynirli Kıyır Poğaça (Mayasız)

Kıyır kıyır enfes bir poğaça oldu, afiyet olsun…

 

 

76 thoughts on “Peynirli Kıyır Poğaça (Mayasız)

    1. Ellerinize sağlık. Beğenmenize çok sevindim. Bunun gibi kolay ve çoğu zaman kurtarıcı olan, diğer tariflerime de bir göz atın derim ben 😉 Sevgiler…

  1. Sonunda kıyır poğaça tarifi gibi kıyır kıyır çok beğendim ellerinize ve ellerime sağlık

    1. Poğaçanın büyüklüğüne göre yaklaşık 20-24 adet çıkıyor, büyük boy fırın tepsisine sığıyor.

  2. Harika oldu. 3.25 un koydum tam geldi..ve 175 derecede 20 dk pişirdim.. herkes çok beğendi.. ilk başarılı poğaça denemem. Çok teşekkürler..

    1. Gerçekten çok sevindim Necibe hanım, ellerinize sağlık ve afiyetler olsun…:)

  3. Merhaba. Poğaçayı yapıp buzluğa atabilir miyiz acaba? Acil durumlarda çıkarıp pişirsek tadı değişir mi

    1. Hiç buzluğa atmadım ama sanki olabilir gibi geliyor 🙂 Denemekte fayda var…

  4. Ben küçük tepsim için yarım ölçek uyarlayarak denedim. Üzerine süreceğim yumurtanında beyazını atmak istemedim hamur harcına kattım. Tam anlamıyla kıyır kıyır ve lezzetli bir poğaça oldu, anlatımınız için teşekkürler…

    1. Merhaba Eda hanım, zeytinyağı haricinde bi sıvı yağ açıkcası kullanmadım, ama olabilir. Sanırım lezzeti biraz farklı olur.

  5. Bende denedim ..evet un fazla geldi ama kıyır kıtır ve lezzetli olmuştu…listeme aldım 2.sefer un miktarını kendim ayar vereceğim..Teşekkürler

    1. Evet un miktarını, o sırada hamurun kıvamına göre ayarlamakta fayda var. Ellerinize sağlık 🙂

  6. Ben yaptım ama un miktarı fazla geldi biraz sert oldu o kıtır kısırlık olmadı ama tadı güzel

    1. Hamurun kıvamı biraz da unun cinsine ve sertliğine göre de değişiyor, bu sebepten unu eklerken azar azar ekleyip kıvamına göre miktarı ayarlamakta fayda var. Afiyetler olsun…

    1. Bu durum saklama koşulu ile alakalı. Kıyırlığının devam edebilmesi için hava alıyor olması gerek, aksi takdirde poğaça mutlaka yumuşar, ki ben o halindense kıyır halini tercih ettiğim için, genelde poğaça piştikten sonra hiç saklama kabına almayıp, fırın tepsisinde bırakıyorum, veya kapaksız, geniş bir kaba alıp yine fırın içinde bırakıyorum. evdekiler çok severek yiyor.

  7. Merhaba kahvalti etmeyen kizima yaptim. Umarim begenir. Simdi yiyor bakalim.(saat 21.08)
    Tarifi paylastiginiz icin cok tskler. Elinize ve emeginize saglik.

  8. Gerçekten çok güzel oldu. Arkadaşımın doğumgünü için yaptım, herkes bayildi.

  9. Şuanda pisiriyorum, biraz daha az un koydum. Umarım güzel olur. Sonucu bilderecegim. Çok teşekkürler.

  10. Acaba bir gün önceden hamuru hazırlayıp dolapta bekletip ertesi gün yapsak olmazmı?

    1. Mayasız poğaça hamurunu fazla bekletirseniz, içindeki zeytinyağı kendini bırakmaya başlıyor. Bekletmeden yapmanızı öneririm.

    1. Mayasız hamuru geceden bekletmeyin, zeytinyağı kendini bırakıyor çünkü bekleyince… hamuru yapınca fazla beklemeden pişirin, sabah hafiften ısıtın derim 🙂

    1. Benim su bardağı ölçüm 250ml.lik olanlardan yani 1 cup da diyebiliriz. Kolay gelsin 🙂

  11. Denedim harika oluyor sirkeyi 1 yemek kaşıgı koydum sadece mayalı poçalar ekmek tadı oluyor gibi bu tarif kıyır kıyır poçalar elde ediyorsunuz ⚘

        1. Çok sevindim, ellerinize sağlık. Okullar açıldı neyseki, ben de artık yeni sezonda biraz tarif yazayım değilmi:) Sevgiler…

    1. Hamurunda yumurta yok ama isterseniz üzerine süreceğiniz yumurtanın beyazını içine ekleyebilirsiniz, o zaman da kıvamına göre yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar daha un eklemeniz gerekebilir. Sevgiler 🙂

  12. Tadına bakmak için yedim üçüncüyü yiyorum ? Çok güzel oldu, çok teşekkür ederim bu güzel tarif için. Ben iç harcını patatesli kaşarlı yaptım onuda tavsiye ederim ?

    1. Güzel yorumunuz için teşekürler, afiyet olsun 🙂 Patatesli önerinizi de deniycem mutlaka. Sevgiler.

  13. Ben de royalkuki sayfasını sıklıkla ziyaret edenlerdenim. Özellikle bu poğaça zor zamanlarda imdadıma yetişiyor. Hem çok pratik hem de çok leziz. Mayasız olması ayrıca güzel. Ellerinize sağlık,
    Takipteyiz:)

    1. Unfortunately not right now. But I will try to link google translate soon. Thank you for your nice comment 🙂

    1. 🙂 Tarifte eksik yok Meltem hanım, sormakta haklısınız, genelde poğaçalarda yumurta olur ama benim poğaça tariflerimin çoğunda, hamurun içine yumurta koymuyorum, poğaçalarımın üzerine de bazen yumurta sarısı yerine; yoğurt ve zeytinyağı karışımı sürüyorum. Sevgiler 🙂

    1. Evet çok haklısınız dereotu ile husumeti olmayanlar denemeli, bence de oldukça güzel bir aroma veriyor. Öneriniz için çok teşekkürler. Sevgiler 🙂

    1. Merhabalar, ortalama 20-24 poğaça çıkar ama sayısı poğaçaların büyüklüğüne göre değişebilir.

  14. Süper bir poğca yerken insanın ağzında bir lezzet kalıyor yaptım denedim tüm arkadaşlarım beğendi hepsi tarifini aldı sizlerinde denemesini isterim

    1. Çok teşekkür ederim Sündüz hanım, denemenize ve beğenmenize çok sevindim. Ellerinize sağlık. Sevgiler.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.