Yine bir kez yapıp da müptelası olduğum, sık sık yaptığım bir tatlı daha! Muhallebili kadayıf tatlısı hem hafif hemde çok lezzetli, şiddetle tavsiye olunur 🙂 tek zor yanı şu, kadayıfları tavada kızartma biraz vakit alıyor, o kısımda bir miktar sabırsızlanabilirsiniz, lakin onun dışında da bi zorluğu yok bu tatlının. Muhallebisini yapmak oldukça kolay, un, şeker ve süt! karıştırın pişirin. Arasına ve üzerine de ister ceviz ister antep fıstığı serpin, hepsi de yakışıyor.

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Muhallebili Kadayıf Tatlısı için Gekli Malzemeler;

300 gr. tek kadayıf (çiğ)

5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

5 yemek kaşığı toz şeker

Bir miktar antep fıstığı (çiğ ve tuzsuz), veya kavrulmuş ceviz

Muhallebisi için;

1 lt. süt

1 su bardağı toz şeker (200ml.lik su bardağı olacak, şu küçük boy her evde olan türlerden)

1 su bardağı un (200 ml. lik su bardağı olacak)

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Muhallebili kadayıf tatlısı için, ilk önce muhallebisini pişirin. Süt, un ve toz şekeri bir tencerede sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp yoğunlaştığında ocağın altını kapatıp, vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırarak erimelerini sağlayın.

Ardından muhallebiyi bir kenarda soğumaya bırakın.

Diğer yandan, tel kadayıfı da isterseniz mutfak makası ile minik minik kesin, yada bir süre önceden buzluğa atın ve dondurun. Donduktan sonra elinize alıp avcunuzla ezin çok kolay bir şekilde minik parçalara bölünecektir. Buzluk olayını tavsiye ederim 😉

Tel kadayıfı bir tavaya koyun, üzerine tereyağı ve şekeri ekleyip, ocakta sürekli karıştırarak kızartın. Bu işlem biraz vakit alıyor, sabır gerektiriyor açıkcası.

Kadayıflar iyice kızardıktan sonra ocağın altını kapatın.

Tekrar muhallebi kısmına geçip, soğumuş olan muhallebiyi bir mikser yardımı ile 5-6 dakika kadar iyice çırpın. Bu aşama önemli, muhallebi iyi çırpılmış olacak.

Muhallebili kadayıf tatlısı yapacağınız tepsiye önce kavrulmuş kadayıfın yaklaşık 3te 2sini dökün ve elinizle de bastırarak eşit şekilde tepsiye yayın. üzerine bir miktar fıstık serpin.

Kadayıfın üzerine, hazırladığınız muhallebiyi dökün ve güzelce yayın.

Muhallebinin üzerine kalan kadayıfı da eşit şekilde dökün.

üzerini yine fıstık ile süsleyin.

Muhallebili kadayıf tatlısını buzdolabına koyun ve servis zamanına kadar bir kaç saat dinlendirin.

Dilimleyerek servis edin.

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Afiyet Olsun…

 

2 thoughts on “Muhallebili Kadayıf Tatlısı

  1. Tereyağı dışında bir yağla yaparsak olur mu.ve dolapta kaç gün bekler.buzluğa atma şansı yoktur sanırım böyle bir tatlıda .

    1. Zeytinyağı ile olabilir lakin ben başka yağ ile denemedim, margarin ise hiç kullanmıyorum. Buzluğa atılabilir belki ama o zaman da çözdürdükten sonra kadayıflar aynı kıtırlıkta kalmaz, yumuşar. Lezzet biraz farklı olur açıkcası. Yine de denemek isterseniz, en azından yaptığınız ölçünün az bir kısmını deneme amaçlı buzluğa koyup test edebilirsiniz 😉 sevgiler.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.