Mısır Unlu Poğaça

Mısır ununun lezzetini sevenler için bugünkü tarifimiz mısır unlu poğaça. Mısır unu işin içine girince, bu poğaça için; hafif çıtır, ağızda dağılan, mayasız ve biraz da mısır ekmeği tadında fakat, mısır ekmeğinin daha lezzetli hale gelmiş versiyonu diyebiliriz, aynı zamanda da yumurta alerjisi olanlar veya yumurta yiyemeyenler için de yumurtasız bir poğaça. Yine kolay, yine pratik ve yine uzun süre bayatlamadan rahatca tüketebileceğiniz bir poğaça tarifi, hazırsanız başlayalım…:)

Mısır Unlu Poğaça için Gerekli Malzemeler,

1 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi kullandım)

1 tatlı kaşığı tuz (silme)

1 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı karbonat

1 su bardağı mısır unu

2,5 su bardağı un (unu azar azar ekleyin hamurun kıvamına göre daha az veya daha fazla olabilir)

İç Malzemesi için,

200 gr. beyaz peynir

bir tutam maydanoz

Üzeri için,

2 yemek kaşığı süt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Bir miktar susam

İç malzemesi için beyaz peyniri iyice ezin, bir kenarda ince doğranmış maydanozu da ekleyip karıştırın. (ben genelde poğaça ve böreklerde tam yağlı kahvaltılık peynirler kullanıyorum)

Hamuru için, zeytinyağı, yoğurt ve sirkeyi karıştırma kabına döküp hafifçe karıştırın, üzerine mısır unu, unun ise yaklaşık 2 bardak kadarını, tuz, sirke, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip yoğurmaya başlayın, hamurun kıvamına göre kalan 1/2 bardak unu da ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun, çok aşırı yoğrulmayacak, hamur elinize yapışmayacak kıvamda ve kulak memesinden daha yumuşak olmalı.

Hamurdan, avuç içinizi dolduracak büyüklükte parçalar koparın, her bir hamur parçasını avcunuzda açarak içerisine peynirli harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyup, poğaça şeklinde kapatın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

2 kaşık süt ve 1 kaşık zeytinyağını küçük bir kasede karıştırdıktan sonra fırça ile her bir poğaçanın üzerine sürün, ardından üzerlerine susam serpin.

Not: Poğaçaların üzerine süt ve zeytinyağı karışımı yerine yumurta da sürebilirsiniz.

Mısır unlu poğaça’ları 190 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika yada altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun….