Limonlu Yoğurtlu Kek

En sık yaptığım kek çeşidi hangisi diye sorsanız, sanırım cevabım bu limonlu yoğurtlu kek olurdu, çünkü bence limon aroması kek için en güzel aromalardan birincisi, ikincisi ise portakal 🙂  Her seferinde ama her seferinde o limonlu kek pişip de kalıptan çıkaracağım zaman bir an önce tadına bakmak için nasıl sabırsızlandığımı anlatamam… Ha bir de portakallı keklerde oluyor o sabırsızlık, tadına doyamadığım iki kek çeşidi…06

Portakallı ve limonlu kek için size bir sır vereyimmi? bundan sonra limonları rendelemekle uğraşmayacaksınız, o minicik rendenin ucundan çıkmaya çalışan parçalar sizi oyalamayacak, her işin pratik bir yolu elbette var 🙂

Hazırsanız, deneme için haydi mutfağa…

Limonlu Yoğurtlu Kek için Gerekli Malzemeler,

1 su bardağı –>  240 ml. lik su bardağı ölçüsü (cup) kullanıyorum

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı yoğurt

3/4 su bardağı zeytinyağı

1/4 su bardağı limon suyu (yaklaşık 1 limon suyu)

1 limonun kabuğu

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

İşte limonlu kekin en temel püf noktası; Limonun lezzetinin kekin içine tamamen yayılmasını istiyorsanız eğer, limon kabuklarını rendelemeyin, kabukları bıçak ile parça parça koparın ve rondonun içine atın, üzerine de bir miktar toz şekeri ekleyin ve rondoyu çalıştırın, sapsarı yoğun aromalı limonlu şeker elde edeceksiniz, işte bu da sizin limonlu ve yoğurtlu kekinizin çok daha lezzetli olmasını sağlayacak…

*Not: 1,5 bardak toz şekerin yaklaşık yarım bardak kadarı rondoda limon kabukları ile birlikte, geri kalan 1 bardaklık miktar ise fotoğrafta görünmekte olduğu için kafanız karışmasın sakın 🙂

Kek yaparken önce tüm malzemeleri hazırlayıp kaplarına koyuyorum ve hepsini tek tek 2 kez kontrol ediyorum, bu sayede hiçbir şeyi atlamamış oluyorum, aksi halde, keki fırına koyarken “eyvaahh kabarta tozunu koymayı unuttum!” demişliğim vardır 🙂 benim gibi unutkanlara bu yöntemi tavsiye ederim 🙂

Un, kabartma tozu ve vanilyayı un eleğinin içine koyup bir kez eleyin ve kenara alın.

Rondodan geçirdiğiniz limon kabuğu ve şeker karışımını karıştırma kabına alın, kalan şekeri ve yumurtaları ekleyip, iyice çırpın. Üzerine zeytin yağı, limon suyu ve yoğurdu da ekleyin ve son olarak elemiş olduğunuz kuru malzemeleri de katın ve un topakları kalmayacak şekilde karıştırın. Unlu karışımı ekledikten sonra kek hamurunu fazla çırpmamaya çalışın, aksi halde fazla kabarmaz.

Limonlu Yoğurtlu kek hamurunuzu, yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza boşaltın ve içindeki hava kabarcıklarının çıkması için kalıbı bir kaç kez tezgaha çok sert olmayacak şekilde vurun. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve üzeri iyice kızarıp, içine batırdığınız çubuk temiz çıkana kadar pişirin. Limonlu kek pişince fırından çıkarın ve bir kenarda soğuması için bekletin. Kekiniz sıcakken kalıptan çıkarmaya çalışmayın, parçalanabilir. Soğuyunca çok daha rahat bir şekilde ve bozulmadan çıkarabilirsiniz.

Kekinizi genişçe bir tabağa ters çevirerek çıkarın ve dilimleyerek servis edin. Bu enfes limonlu yoğurtlu keki denedikten sonra yorumlarınızı ve hatta fotoğraflarınızı da bekliyorum… 🙂

Afiyet Olsun…