Limonlu San Sebastian Cheesecake Tarifi

San Sebastian Cheesecake yapmaya geç başlamış olsam da bu süre içerisinde o kadar çok yaptım ki aradaki açığı telafi ettim diye düşünüyorum. Normal şartlarda yaptığım ölçü bize artık az geldiğinden o ölçüyü yaklaşık olarak 2 katına çıkarıp yeni denemeler yaptım ve sonuçta en başarılı olan denememi artık Limonlu San Sebastian Cheesecake Tarifi olarak sabitlemiş bulunuyorum, son 3 seferdir bu tarifi uyguluyorum ve sonuç gerçekten çok başarılı. Unutmadan ve defterdeki sayfalar kaybolmadan buraya iliştireyim bulunsun.

Yaklaşık yarı ölçü ile 18 cmlik küçük kalıpta, San Sebastian Cheesecake yapmak isterseniz, buraya tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.

Ayrıca Unsuz bir tarif olan Yanık Cheesecake tarifine de buradan ulaşabilirsiniz. Öncelikle belirteyim, Yanık Cheesecake tarifimdeki tatlının kıvamı kremamsı kıvamda değil, daha çok tok bir cheesecake kıvamında oluyor. Yakalamak istediğiniz kıvam ve lezzete göre bu tarifler arasında seçim yapabilirsiniz.

Limonlu San Sebastian Cheesecake Tarifi için Gerekli Malzemeler;

(Büyük Boy Kelepçeli Kalıp Ölçüsüne göre)

• 800 gr. Pınar Beyaz Peynir (4 paket)
• 5 yumurta
• 2 su bardağından biraz eksik toz şeker (tatlı seviyorsanız 2 tam bardak olarak uygulayabilirsiniz)
• 3 kutu Krema (600 gr)
• 4 silme yemek kaşığı un** Önemli mutlaka silme olarak koyun
• 1 limon kabuğu rendesi (çok ince rendelenmiş olacak)
• 1 paket vanilya

Yapılışı;

• Peynirin tamamını, şekeri ve limon kabuğu rendesini karıştırma kabına alın ve peynirlerin pürüzleri kalmayana kadar karıştırın,
• Karışıma birer birer yumurtaları ilave edin ve her bir yumurtayı ekledikten sonra karışımı iyice karıştırın,
• Unu ve vanilyayı ilave edip karıştırın,
• Kremayı da ilave edin ve homojen pürüzsüz olana kadar çırpın,
• Kelepçeli kalının her tarafını tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt serin (kenarlara ve tabana ayrı ayrı parçalar keserek kağıdı kalıba döşeyin)
• Hazırladığınız harcı kelepçeli kalıba dökün,
• Önceden 210 dereceye ısıttığınız fırında üzeri hafif yanık görünümü alana kadar pişirin,
• Pişen cheesecake’i fırından çıkardıktan sonra, önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın,
• Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 1 gece buzdolabında dinlendirin,
• Soğuk olarak dilimleyin ve servis edin

Yumurta miktarı daha az, krema miktarı daha fazla olan bu Limonlu San Sebastian Cheesecake Tarifi’inde limon aroması da oldukça hoş ekstra lezzet katıyor, ek olarak vanilya da koymamın sebebi yumurta kokusuna karşı ek tedbir aslında. Yani vanilya koymasanız da olur. Tercihinize bağlı.

Bir kere alıştığınızda sürekli uygulayacağınız bir tarif olduğundan eminim. Şimdiden hepinize kolay gelsin.

Afiyetle…