Krem Peynirli Brownie

Pazartesi mi? Yeni bir haftaya mı başladık? Bu sabah uyandığımda, bugün perşembe mi? yoksa cuma mı? diye düşünür buldum kendimi! Birkaç saniye sonra gerçekten uyanıp bugünün pazartesi olduğunu algılayabildim 🙂  Sanırım bu hafta sonu pek tatil gibi geçmediğinden olsa gerek! bünye tatil istiyoor…

Hepimiz için güzel bir hafta olsun ve bu haftaya da güzel bir tatlı ile başlayalım.

Krem peynirli brownie, aklımda hiç yokken, yoğun istek üzerine yapılmış ve yiyen herkes tarafından tarifi istenmiş bir tatlı. Browni ile krem peynirin birleşiminden ortaya hafif bir kek çıktı, brownie’nin yoğunluğunu azaltan krem peynir tatlıya biraz da cheesecake havası veriyor. Bol çikolatalı olduğu için, orjinal tarife göre şekeri de oldukça kıstım, öyle ki, hiç baymadan iki dilim tek seferde yenilebilir, hafif bir tatlı isteyenler için tam ideal kıvamda diyebilirim. Yok ben tatlıyı bol şekerli severim derseniz eğer, şeker oranını yaklaşık 1,5 kat artırabilirsiniz.

Krem Peynirli Brownie için Gerekli Malzemeler,

Brownie’li Kısım için,

125 gr. tereyağı

225 gr. bitter çikolata

2 yumurta

1/4 su bardağı süt

1/3 su bardağı toz şeker

1/4 su bardağı kakao

1 su bardağı un

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

1/2 çay kaşığı tuz

Peynirli Kısım için,

300 gr. krem peynir

1/3 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 paket vanilya

Peynirli kısım için, krem peyniri, şeker, yumurta ve vanilyayı krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın, son olarak 1 kaşık unu ekleyip karıştırın ve hazırlanan bu karışımı kenara alın.

Çikolatalı brownie karışımını hazırlamak için, ilk önce doğranmış tereyağı ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba alarak ve sürekli karıştırarak benmari usulü eritin. İyice eriyip akışkan kıvam alınca ocaktan alın.

Un, kakao, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı bir kaba alıp, elekten geçirin. Diğer taraftan karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice çırpın. Çırpılmış yumurta karışımına kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Benmari usulü eritmiş olduğunuz çikolata ve terayağlı karışımı kek karışımına yavaş yavaş ekleyin, bu sırada hamuru karıştırmaya devam edin. Çikolata sıcak olduğu için, yumurtaları pişirmemesi açısından birden hepsini dökmeyin, azar azar ve karıştırarak ilave edin. Son olarak sütü de ekleyin ve tekrar karıştırın. Çikolatalı kek hamurundan yaklaşık yarım su bardağı kadarını ayırın ve kalan karışımın tamamını, yağlı kağıt serdiğiniz, dikdörtgen bir fırın kabına dökün. Brownie karışımı biraz yoğun olduğu için bir spatula yardımı ile iyice yayın ve düzeltin.

Hazırlamış olduğunuz krem peynirli karışımı çikolatalı karışımın üzerine dökün ve bir spatula ile kalıbın tamamına yayılmasını sağlayın.

Kenara ayırmış olduğunuz yarım bardak çikolatalı kek karışımından, birer tatlı kaşığı kadar miktarlarda aralıklı olarak peynirli karışımın üzerine dökün. Parça parça yerleştirdikten sonra, bir çubuk yardımı ile, ebru desenler yapar gibi şekiller çizin. Krem peynirli karışımın üzerine döktüğünüz çikolatalı karışımı, çubuk ile karıştırarak desen verdiğinizde, yukarıdaki gibi bir görüntü elde edeceksiniz.

Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar yada içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarıp soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra brownie’yi kareler halinde keserek servis yapın. Hem çocuklara hem de büyüklere yanında bir bardak süt ile mis gibi krem peynirli brownie.

Afiyet Olsun.