Evde az miktarda yufka var ise ve az kişiysek ilk aklıma gelen Kolay Tava Böreği Tarifi olur her zaman, bir nevi börek hasretini gidermeye yardımcı, fırınla uğraştırmadan şip şak yapılan bi lezzet. Geçen gün de sahur için hazırladım bu böreği, sahurda sıcacık böreklerimiz hızlı bi şekilde hazır oldu. Tavada ocağın üzerinde piştiği için 1 kez ters çevirmemiz gerekiyor, bu sebepten böreği ocağın üzerine koyduktan sonra unutmamak gerekiyor. Böreği gündüz hazırladım ve buzdolabında sahura kadar bekledi, sahurda pişti. Dolapta ertesi güne de bekleyebilir.
Tava böreği içerisine dilediğiniz tür peynir koyabilirsiniz, istediğiniz çeşitte evde var olan iç harç ile de yapabilirsiniz, ıspanaklı, patatesli olarak çeşitlendirilebilir.
Böreğin içerisine süt, soda gibi ek malzemeler yok, sos hazırlamadan yapıyoruz, yağ miktarı, peynir miktarı ise size kalmış, böreği kalın seviyorsanız 1,5 yerine 2 adet yufka kullanarak da kendi zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Bizimki bol yağlı bol peynirli ve ince bir börek.
Kolay Tava Böreği Tarifi için Gerekli Malzemeler;
- 1,5 adet yufka (kalın olsun isterseniz 2 adet yufka kullanabilirsiniz)
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı (az yağlı veya bol yağlı isteğe bağlı olarak miktarı değiştiriniz)
İç Harcı için;
- 200 gr beyaz peynir (peynir miktarını artırıp azaltabilirsiniz)
- bir tutam doğranmış maydanoz
- bir miktar dilimlenmiş dil peyniri
Yapılışı;
- İç harcı için, beyaz peyniri bir çatalla ezin, üzerine ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın,
- 28 cm lik yapışmaz bir tavaya 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökerek bir fırça ile tavanın her yanına yağı sürün,
- 1 yufka yaprağını tavaya buruşuk olacak şekilde serin, kenarları dışarda kalsın (dışarı sarkan kenarlar, sonradan üzerine örtülecek)
- Yarım olan yufkayı da yine buruşturarak tavanın her yanına yayın,
- maydanozlu peyniri yufkaların üzerine serin, üzerine de önceden dilimlediğiniz dil peynirlerini dizin,
- Yufkanın tavanın dışına taşan uçlarını içe doğru zarf katlar gibi katlayarak kapatın,
- Yufkaları kapatırken her kat arasına veya 2 katlamada bir üzerine kaşıkla zeytinyağı ilave edip yayın,
- Yufkanın tamamını zarf gibi kapattıktan sonra da üzerine zeytinyağı sürün,
- Böreği pişireceğiniz zaman tavanın üzerine bir kapak kapatın ve orta hararetli ocakta pişirmeye başlayın,
- Ara sıra kontrol edin ve alt kısmı kızardığında böreği geniş spatulalar ile ters çevirin, kapağını tekrar kapatın ve diğer tarafı da kızarana kadar pişirmeye devam edin,
- Her 2 yüzü de kızardıktan sonra ocaktan alın ve dilimleyerek sıcak sıcak servis edin.
Not: Yağ miktarını damak zevkinize göre ayarlayınız.
Afiyet Olsun…
