Aslında yapımı çok kolay, oldukça besleyici lakin genellikle yapmayı unuttuğumuz bir tarif; Kolay Piyaz tarifi. Ben bugün en kolayından, yemeklerin yanına çok yakışan kolay piyaz tarifini kısaca anlatayım, kararı siz verin. Bu arada kızım haşlanmış yumurtayı pek yemediği için, genelde yumurtasız yapıyorum. Siz kendi tarifinizde yumurta haşlayıp en son olarak üzerine dilimleyebilirsiniz.
Genelde nohut veya fasulye ile yapılan tariflerde, bir gün önceden ıslatma durumu olduğu için hep ertelenir bu tarz yemekler. Onun pratik yolu ise, evde olduğunuz bir gün, hiç önceden ıslatmadan nohutu veya fasulyeyi, bol miktarda düdüklüde haşlayın.
Haşlamış olduğunuz bu bakliyatların suyunu süzerek, birer yemeklik halinde kullanacağınız miktarlarda, buzdolabı poşetlerine veya buzdolabına giren kaplara paylaştırın ve derin dondurucuya atın. Böylelikle, ister nohut ister kuru fasulye yemeği olsun, dar vakitlerde kurtarıcınız olur. Tavsiye ederim 😉
Kolay Piyaz Tarifi için Gerekli Malzemeler;
1 cup=240 ml su bardağı ölçüsü
- 1 cup kuru fasulye (haşlanmamış miktarı)
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 küçük boy domates (domates bol severseniz miktarını artırın)
- ince bir tutam maydanoz
- bir miktar kırmızı pul biber
- limon suyu (miktarı isteğe bağlı)
- bir miktar zeytin yağı (salataya gezdirecek şekilde miktarı isteğe bağlı)
- bir miktar sumak
- bir miktar tuz
Piyaz için istediğiniz çeşit kuru fasulye kullanabilirsiniz, ben genellikle tombak olan; şeker fasulyeyi tercih ediyorum, çok lezzetli oluyor. Önceden ıslatmadan, sadece yıkayarak bol su koyup düdüklüde haşlayacağım fasulyeleri düdüklünün 3. seviyesine geldikten sonra 10 dakika kadar pişirip altını kapatıyorum. Ayrıca, haşlama suyuna bir miktar da tuz atıyorum, daha lezzetli oluyorlar.
Kolay Piyaz Tarifi Yapım Aşamaları;
- Fasulyeleri haşlayın ve suyunu süzüp bir kenara alın.
- Orta boy kuru soğanı halka kalka doğrayın.
- Doğranmış soğanın üzerine bir miktar tuz serperek, ellerinizle yoğurur gibi tuz ile soğanı ovuşturun. Bu işlem soğanların tuz ile birleşerek hafiften ezilmelerini ve salataların daha lezzetli olmasını sağlıyor.
- Domatesi küp küp kesip bir kaseye alın.
- Maydanozu ince ince doğrayın.
- Suyu süzülen kuru fasulyeyi karıştırma kabına alın ve üzerine, önce soğan ve kırmızı pul biberi koyun.
- Maydanoz, domates, limon suyu ve zeytin yağını ekleyip karıştırın.
Bu aşamada piyazın tadına bakın, duruma göre malzeme ilavesi yapın. Servis tabaklarına aldıktan sonra isteğe göre üzerine haşlanmış yumurta doğrayın.
Afiyet Olsun…