Bu böreği yiyen hiç kimse içindeki brokoli ve brüksel lahanasını, ben söyleyinceye kadar anlamadı. Hatta ve hatta ıspanaklı olduğunu iddia edenler bile oldu. Genel olarak değişik sebzelerle börek yapmayı severim. Bu börek de onlardan biri, alıştığımız sebzeli böreklerin biraz dışında fakat, lezzet olarak ıspanaklı böreği aratmayacak türden. Ben bile yaparken bu denli güzel olacağını tahmin etmemiştim. Sizin evinizde de eğer brüksel lahanası ve brokoli sevmeyenler var ise, bu şekilde sevdirebilirsiniz. Ayrıca, üzerine dökeceğiniz sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı ile süper bir yemek haline geliyor.
Bu tarifi yapmak için, öyle incecik yufka hamuru açmayı bilmenize de gerek yok, adı üstünde; Kolay açma börek. Birazcık istekli olan herkesin açabileceği türden.
Kolay Açma Börek İç Harcı için:
1 paket brüksel lahanası
1 paket brokoli
2 orta boy soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber, kırmızı biber
Hamuru için:
3 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su
üzerine sürmek için ayrıca zeytinyağı
Ekmek makinesine yada mikser kabına tüm malzemeyi koyarak iyice karıştırın. Ekmek makinesi kullanıyor iseniz, menüden “hamur mayalama”yı seçmelisiniz. Elinizle yoğuracaksanız nutellalı rulo ekmek tarifindeki gibi hamuru hazırlayabilirsiniz. Mutfak robotunda veya mutfak şefi gibi bir alet ile yapıyorsanız, hamur yeterince yoğurulduktan sonra, elinizle top şeklini verip bir kabın içine koyarak ağzını kapatıp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakmalısınız.
İç harcı için, soğanı yemeklik olarak doğrayıp zeytinyağında çevirin. hafif pembeleştiğinde ince ince doğradığınız, brüksel ve brokolileri de ekleyerek kavurmaya devam edin. Son olarak, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyerek ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
Mayalanmış olan kolay açma börek hamurunu 3 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı, un serpilmiş yüzeyde merdane yardımı ile mantı kalınlığında açın. Üzerine zeytinyağını sürerek, hamurun bir ucuna iç malzemeyi koyduktan sonra rulo şeklinde yuvarlayın. Yaptığınız ruloları tepsiye ortadan başlayarak sarmal şekilde yerleştirin. 190 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Kolay açma börek servis için hazır, dilimleyerek tabağa aldıktan sonra üzerine dilediğiniz miktarda sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
