Kırmızı Kadife Kek Tarifi / Red Velvet Cake

Paylaş

Yabancı bloglarda çokca karşımıza çıkan Kırmızı Kadife Kek Tarifi / Red Velvet Cake uzun zamandır deneme listemde duruyordu, nihayet kızımın doğum günü pastası için denedim. Dokusu ve tadı oldukça güzel. Beyaz krema ile birleşince, çok güzel bir görüntü ortaya çıkıyor. Yaparken ben 2 ayrı kalıpta pişirdim ama tekrar yapacak olursam tek kek kalıbında pişirip ortadan kesmeyi düşünüyorum.

Gerekli Malzemeler;

Kek İçin;

1 cup= 240 ml su bardağı ölçüsü

115 gr. tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
3 yemek kaşığı kakao
1 cup şeker
2 yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası (yeterli gelmez ise ekleme yapabilirsiniz)
1/2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 ½ cup un (elenmiş olacak)
1 cup krema
1 yemek kaşığı sirke

Kreması için;

Bakınız Petibör Bisküvili Pasta

Arasına ve Üzerine;

Bir miktar çilek reçeli ve reçel suyu
Bir miktar taze çilek (doğranmış)

Yapım Aşamaları;

Kek kalıplarını önce yağlayıp ardından kakaonun 1 yemek kaşığı kadarını kalıplara serpin.
Fırını 175 dereyece ayarlayın
Tereyağı ve şekeri karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın
Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin
Ayrı bir kapta kalan 2 kaşık kakaoyu kırmızı gıda boyası ile karıştırdıktan sonra kek hamuruna katıp karıştırın
Kremayı ve sirkeyi karışıma ekleyin
Kalan diğer kuru malzemeleri elekten geçirerek karışımın içine ekleyin.
Kek hamurunu hazırladığınız kek kalıplarına paylaştırın
175 derecelik fırında içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar pişirin
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Kreması ve Süsleme;

Kremayı buradaki şekilde hazırlayın (Petibör Bisküvili Pasta)
Çilek reçelini ve suyunu bir kaseye koyup hazırlayın (arasına reçel sürmeden sadece krema ile de yapabilirsiniz)
Soğuyan kekleri kalıplardan çıkarıp varsa kabaran kısımlarını keserek keklerin üzerini düz hale getirin
2 ayrı kapta pişirdiyseniz kalın olan keki ayrıca ortadan 2’ye bölün (3 farklı kapta pişirdiyseniz bu aşamaya gerek yok)
Kestiğiniz kek parçalarını rondodan geçirip daha sonra üzerini süslemek için kullanabilirsiniz
Pastayı yapacağınız tabanın üzerine ilk katmanı koyun
Alttaki kek parçasının üzerine reçel suyu ve bir kaç parça çilek reçelini ekleyin
Reçelin üzerine kremayı sürün
İkinci kat için de aynı işlemi uygulayın
Son kek katını koyup üzerine kalan kremayı sürün
Kremayı dilerseniz her tarafına sürebilir tüm keki kaplayabilirsiniz veya fotoğraflarda gördüğünüz şekilde yanlardan hafiften akacak şekilde gelişigüzel yayılmasını sağlayabilirsiniz
Krema biraz bu şekilde akarken buzdolabında dinlenmesi için beklettiğinizde daha fazla akmayacak ve şeklini koruyacaktır
Pastanın üzerini çileklerle ve kekin üzerinden keserek rondodan geçirdiğiniz kek kırıntıları ile dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.