Kırmızı Kadife Kek Tarifi / Red Velvet Cake
Kek ve Pastalar

Kırmızı Kadife Kek Tarifi / Red Velvet Cake

Yabancı bloglarda çokca karşımıza çıkan Kırmızı Kadife Kek Tarifi / Red Velvet Cake uzun zamandır deneme listemde duruyordu, nihayet kızımın doğum günü pastası için denedim. Dokusu ve tadı oldukça güzel. Beyaz krema ile birleşince, çok güzel bir görüntü ortaya çıkıyor. Yaparken ben 2 ayrı kalıpta pişirdim ama tekrar yapacak olursam tek kek kalıbında pişirip ortadan kesmeyi düşünüyorum.

Kırmızı Kadife Kek Tarifi / Red Velvet Cake
Red Velvet Cake-RoyalKuki

Kırmızı Kadife Kek Tarifi / Red Velvet Cake için Gerekli Malzemeler;

Kek İçin;

1 cup= 240 ml su bardağı ölçüsü

  • 115 gr. tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 cup şeker
  • 2 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası (yeterli gelmez ise ekleme yapabilirsiniz)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 ½ cup un (elenmiş olacak)
  • 1 cup krema
  • 1 yemek kaşığı sirke

Kreması için;

Arasına ve Üzerine;

  • Bir miktar çilek reçeli ve reçel suyu
  • Bir miktar taze çilek (doğranmış)
Kırmızı Kadife Kek Tarifi / Red Velvet Cake
Kırmızı Kadife Kek Tarifi / Red Velvet Cake

Kırmızı Kadife Kek Tarifi / Red Velvet Cake Yapım Aşamaları;

  • Kek kalıplarını önce yağlayıp ardından kakaonun 1 yemek kaşığı kadarını kalıplara serpin.
  • Fırını 175 dereyece ayarlayın
  • Tereyağı ve şekeri karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın
  • Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin
  • Ayrı bir kapta kalan 2 kaşık kakaoyu kırmızı gıda boyası ile karıştırdıktan sonra kek hamuruna katıp karıştırın
  • Kremayı ve sirkeyi karışıma ekleyin
  • Kalan diğer kuru malzemeleri elekten geçirerek karışımın içine ekleyin.
  • Kek hamurunu hazırladığınız kek kalıplarına paylaştırın
  • 175 derecelik fırında içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar pişirin
  • Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Kreması ve Süsleme;

  • Kremayı buradaki şekilde hazırlayın (Petibör Bisküvili Pasta)
  • Çilek reçelini ve suyunu bir kaseye koyup hazırlayın (arasına reçel sürmeden sadece krema ile de yapabilirsiniz)
  • Soğuyan kekleri kalıplardan çıkarıp varsa kabaran kısımlarını keserek keklerin üzerini düz hale getirin
  • 2 ayrı kapta pişirdiyseniz kalın olan keki ayrıca ortadan 2’ye bölün (3 farklı kapta pişirdiyseniz bu aşamaya gerek yok)
  • Kestiğiniz kek parçalarını rondodan geçirip daha sonra üzerini süslemek için kullanabilirsiniz
  • Pastayı yapacağınız tabanın üzerine ilk katmanı koyun
  • Alttaki kek parçasının üzerine reçel suyu ve bir kaç parça çilek reçelini ekleyin
  • Reçelin üzerine kremayı sürün
  • İkinci kat için de aynı işlemi uygulayın
  • Son kek katını koyup üzerine kalan kremayı sürün
  • Kremayı dilerseniz her tarafına sürebilir tüm keki kaplayabilirsiniz veya fotoğraflarda gördüğünüz şekilde yanlardan hafiften akacak şekilde gelişigüzel yayılmasını sağlayabilirsiniz
  • Krema biraz bu şekilde akarken buzdolabında dinlenmesi için beklettiğinizde daha fazla akmayacak ve şeklini koruyacaktır
  • Pastanın üzerini çileklerle ve kekin üzerinden keserek rondodan geçirdiğiniz kek kırıntıları ile dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Kırmızı Kadife Kek Tarifi / Red Velvet Cake
Red Velvet Cake-RoyalKuki

Üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Kırmızı Kadife Kek Tarifi / Red Velvet Cake
Red Velvet Cake-RoyalKuki

Tarif;  https://cooking.nytimes.com sitesinden uyarlanmıştır.

Afiyet Olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.