Adının katmer oluşu yanıltmasın sizi. Öyle kat kat açmamız gerekmiyor. gerçek anlamda katmer değil sadece kat kat görüntüsü olan ve yan yana katmanlardan oluşan lezzetli ve kolay bir ekmek. Aslında katmerli ekmek yapmak, oldukça kolay ve hamuru da makinenizde yaparsanız hiç vakit almıyor.
Katmerli Ekmek için Gereken Malzemeler
- 3 su bardağı un (cup ölçüsü ile yapıyorum ve bu da 250 ml. lik su bardağına denk geliyor)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- kuru maya (2 tatlı kaşığı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ve ek olarak 2 yemek kaşığı ılık süt
- Üzerini süslemek için bir miktar susam ve çörekotu
Katmerli Ekmek Yapım Aşamaları
- Tüm malzemeleri iyice yoğuruyoruz
- Eğer ekmek makineniz varsa, hamurun yoğrulması ve mayalanması kısmı ile uğraşmanıza gerek kalmayacaktır.
- Kuru maya kullandığımız için direk un ile karıştırarak yoğurabiliriz fakat yaş maya kullanıyor iseniz, maya ile ılık sütü karıştırarak köpürene kadar biraz beklemeniz gerekir.
- Tüm malzeme iyice yoğurulduktan sonra, mayalanması için ağzı kapalı olarak ılık bir yerde en az 1 saat beklemesi gerekiyor.
- Dinlenen hamuru merdane yardımı ile açıp, üzerine eritilmiş tereyağı sürüyoruz
- Hamurkesici ya da bıçak yardımı ile hamuru şeritler halinde kesiyoruz
- Kestiğimiz şeritleri üst üste koyarak pişireceğimiz baton kek kalıbının enine uygun ebatlarda tekrar kesip,
- Oluşan hamur katlarını sıra sıra olacak şekilde kalıbımıza diziyoruz ve üzeri kapalı olarak 1 saat kadar daha hamuru dinlendirmeye bırakıyoruz. Bu aşamada hamur yaklaşık 2 katına çıkacaktır.
- Üzerine susam, çörekotu yada istediğiniz baharatlardan serpebilirsiniz.
- 190 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Yapım aşamasında fotoğraf çekmeyi unuttuğum için, katmerli ekmeği tekrar yaptığım gün, her aşamayı detaylı olarak fotoğraflayıp sizlerle paylaşacağım…
**Yapım aşamaları için size söz verdiğim üzere; Permesanlı Tereyağlı Ekmek tarifinden detaylı olarak bakabilirsiniz.
Standart ekmek formatının dışında farklı bir ekmek çeşidi denemek isterseniz katmerli ekmek yapmayı deneyebilirsiniz. Arasına peynir, domates, biber veya sucuk gibi malzemeler ekleyerek
de değişik formda bir pizza yapmış olursunuz. Çeşnilendirmek tamamen size kalmış.
Katmerli Ekmek yapıp farklı malzemeler ile değişik sunumlar ortaya çıkarırsanız buradan bizimle paylaşabilirsiniz. Sizlerin de mutlaka bu ekmeğe katacağı dokunuşlar vardır. Şimdiden hepinize kolay gelsin 🙂
Afiyet Olsun.