Kardan Adam Beze Tarifi

Kardan Adam Beze Tarifi aslında normal beze tarifi. Zaman olarak yeni yıla yaklaşmış olduğumuz için ve Aralık ayı geldiğinden, kardan adam temalı yapmak geldi içimden. Çok da şirin oldu bu kardan adamlar. Bir kaç püf noktasını da gözden kaçırmadığınız sürece yapımı oldukça kolay bir tatlı. Ayrıca çocuklar da bu şirin kardan adamlara bayılıyor.

Kardan Adam Beze Tarifi Gerekli Malzemeler;

• 2 yumurta beyazı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi olabilir)
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• Üzerine serpmek için bir miktar pudra şekeri
• Süslemek için renkli icing (süsleme yapacağınız icing için, beze hamurundan bir miktar kenara ayırıp gıda boyası ile renklendirerek, icing olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca icing tarifi için de bu linke tıklayarak kurabiye sayfasındaki tarife bakabilirsiniz; yeni yıl kurabiyeleri)

Kardan Adam Beze Tarifi Yapım Aşamaları;

1. Yumurta beyazını çıpma kabına alıp çırpmaya başlayın
2. Beyazlaşmaya başlayınca toz şekeri ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin
3. Sert tepecikler oluşmaya başlayınca sirkeyi ilave edin
4. Karıştırmaya devam ederken mısır nişastasını ekleyin
5. Kıvamı karıştırma telinden düşmeyecek kadar olunca ve pürüzsüz hale gelince çırpmayı durdurun
6. Geniş uç taktığınız bir sıkma torbasına tüm bezeyi doldurun
7. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine istediğiniz şekillerde kısın
8. Kardan adam için alt kısmı daha büyük, üstteki daha küçük olacak şekilde üst üste 2 bombe oluşrarak sıkın
9. Çam ağacı için daha yassı ve küçük üst üste 3 bombe yaparak sıkın
10. Bazılarını ise tek boğumlu bombeler şeklinde sıkın ve tüm bezeyi bitirin
11. 100 dereceye ısıttığınız fırında yaklaşık 1,5 saat kadar pişirin
12. Bezelerinizin ebatları büyük ise, pişirme süresini 2 saat yapabilirsiniz (içinin iyi kurumasını sağlamak için)
13. Fırını kapattıktan sonra hemen çıkarmayın, fırının kapağını hafiften aralayın ve içinde soğumaya bırakın
14. tamamen soğuduktan sonra bezelere, icing krema ile süsleme yapabilirsiniz

**Not: Bezeleri serin ve kuru yerde muhafaza etmeye özen gösterin. Aksi halde nemli ortamda kalır ise yumuşar ve hatta dışı yapışkan bir hal alabilir.

* *Not: Bezeleri süsleyeceğiniz icing için, bezeyi hazırladığınız da az bir miktar beze hamurundan ayırın ve gıda boyası ile renklendirerek bezeleri süsleyin. Çiğ kalmasını istemiyorsanız da bezeleri süsledikten sonra 75 derecede 15 dakika kadar fırınlayın.

Beze Yaparken dikkat edilecek Püf noktaları ve ipuçları;

• Bezeyi çırparken ne çok fazla ne de az çırpmayın, pürüzsüz kar gibi pırıl pırıl olunca çırpmayı bırakın. Mesela ben bu sefer biraz fazla çırptım, aşırı katı oldu, şekil verirken yuvarlak ve uzayan bir kıvam olmadı. Daha sert ve zor şekil aldı.
• Fazla çırpılmış ve sert olduğundan pişerken de biraz çatladı.
• Pişirme işlemi; 100 derecede 1,5 saat kalsın, 2 saat olursa sararıyor (ama siz yinede kendi fırınınıza göre ayarlayın, sararmadan içleri de kuru olacak şekilde pişirin).
• Fırını kapattıktan sonra içinde soğumaya bırakın, dışarı çıkarmayın hemen. Tamamen soğuyana kadar fırında kalsınlar. Soğuduktan sonra tadına bakın, içi yumuşak kalmamış olmalı.
• Süslemesini yaptıktan sonra da, nemli ortamda durmasınlar. Mesela ben dün tepsiyi masanın üzerine bıraktım, ama mutfakta sürekli bir şeyler pişti. Haliyle hem sıcak hem de oldukça nemli bir ortam oldu. Birkaç saat sonra elime almaya kalkınca dış kısmı elime yapışan bir hal almıştı bezelerin. Nemden hemen yumuşamışlar.
• Nemlenen bezeleri, tekrar fırına koyup 10-15 dakika fanlı ve 50 derecede kurumaya bırakın. Kendilerine gelirler. Çaresi var, olaki siz de benim gibi nemli ortamda bırakırsanız üzülmeyin 😉

Have fun 😉

Afiyet Olsun…