Hindistan cevizli coco pek severim, aslında içinde hindistan cevizinin bolca olduğu tüm tatlıları severim. Uzun zamandır bu cocolardan yapmak isterken, ya evde yeterli hindistan cevizim olmadı ya şimdi tutmazsa riske girmeyeyim başka bildiğim bi tatlıyı yapayım derken anca fırsat bulabildim. Tarif Nigella Lawson’a ait, kendisini severek takip ederim, hem basit hem de güzel tarifleri var. Bu da o tariflerden biri; az malzeme ile hızlıca çayın yanına tatlı yapmak isterseniz uygulayabileceğiniz ve özellikle benim gibi hindistan cevizi sevenlerdenseniz, kesinlikle denemeniz gereken bir tarif. İçerisinde yağ ve un yok bu tatlının. Tarifin orjinali, Nigella.com’daki Coconut Macarons’lar; https://www.nigella.com/recipes/coconut-macaroons adresinde mevcut. Buradaki tarifte ölçüleri; hem gram hem de bardak cinsinden vermiş. Eğer tarifi orjinal sayfasından bakarak uygulayacak olursanız, ufak bir uyarı yapmak isterim, ölçüleri gram cinsinden uygulayın, “cup” cinsinden verilen ölçüler pek tutmuyor çünkü! her iki halini de denemiş biri olarak gram cinsinden ölçülerle yapınca tarifin daha güzel olduğunu belirtmeliyim.
Haa bir de unutmadan hatırlatayım, bu coco’lar fazla uzun süre pişmeye gelmiyolar, hemencecik kızarıverdikleri için biraz dikkat etmekte fayda var. Benim gibi fırına atıp başka işlere dalmayın, sonuç böyle kıtır kıtır kızarmış cocolar olur sonra 😀
Bu kadar yeter diyip artık hindistan cevizli coco tarifine geçelim değilmi?
Hindistan Cevizli Coco için Gerekli Malzemeler;
(10-12 orta boy veya 8 büyük boy coco için)
2 büyük yumurta beyazı
100 gr. pudra şekeri
30 gr. badem unu (iyi çekilmiş badem)
1 çimdik tuz
1 paket vanilya
250 gr. hindistan cevizi rendesi
Yumurta beyazlarını tuz ile beraber bir karıştırma kabına alarak mikser ile veya mutfak robotunda kar haline gelene kadar çırpın. İçine pudra şekeri ve vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edin. Yoğun ve kaldırdığınızda akmayacak kadar katı hale geldiğinde ve parlaklaştığında çırpma işlemini bırakın.
Kar haline gelen bu karışımın içine, hindistan cevizini ve robotta un haline gelene kadar çekmiş olduğunuz bademleri ekleyerek bir spatula yardımı ile karıştırın. Bu aşamada artık mikserle karıştırmayın. Spatula ile veya eninizle karışımı birbirine iyice yedirdikten sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
**Oldukça yapışkan bi kıvamı var, dert etmeyin, kabaca yuvarlak şekil vermeye çalışın. Yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye bu hindistan cevizli cocoları dizin.
***Elinize fazla yapışırsa, şekil verme işlemini bir dondurma kaşığı ile de yapabilirsiniz, hem daha kolay hem de hepsi aynı büyüklükte olmuş olur böylece.
Hazırladığınız cocoları 170 deceye ısıttığınız fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Fazla kızarmadan fırından çıkarın.
Gördüğünüz gibi benim hindistan cevizli coco nar gibi kızarmış halde! Siz bu kadar kızartmayın 😉 Fazla kızarınca içi de dışı da kıtır kıtır oluyo, ama aslında içinin biraz yumuşak kalması gerek…
Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin diyorum,
Kalın sağlıcakla….
