Mevsimlerden kış, günlerden de kar olunca tarifler de kışa uygun tarifler oluyor tabiki ve ben de bu arada uzun zamandır yapmayı düşündüğüm fakat bir türlü fırsat bulamadığım havuçlu kek yaptım nihayet. Vakit geçirmeden de; tarçın ve zencefil aroması ile oldukça lezzetli bir hale gelen bu havuçlu kek tarifini size aktarayım istedim.
Bu kekin tadını ve dokusunu anlatmak gerekirse; havucu ve cevizi bol, mis gibi tarçın aroması ile birlikte, gerilerden gelen zencefilin birleşiminin ortaya çıkardığı lezzetli bi kek. Ayrıca, un miktarı fazla olmadığı için de hafif ve ağızda dağılan bir yapıda. Bilmem anlatabildim mi 🙂
Hazırsanız tarif defterimizi açalım artık…
Havuçlu Kek için Gerekli Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
1 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
3 su bardağı rendelenmiş havuç (yaklaşık 8 orta boy havuç)
1 su bardağı iri doğranmış ceviz içi
Bir karıştırma kabına yumurta ile toz şekeri ve vanilyayı koyup köpük köpük olana kadar iyice çırpın.
Ardından bu karışıma zeytinyağı ve suyu ekleyip çırpmaya devam edin, Rendenin küçük tarafı ile rendelediğiniz havuçları da bu aşamada karışıma ekleyerek güzelce karıştırın.
Başka bir kapta; un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, toz zencefil ve tuzu karıştırarak elekten geçirin. Elemiş olduğunuz unlu karışımı karıştırma kabındaki havuçlu karışımın içine ekleyin ve karıştırmaya devam ederken, bir bıçak ile iri parçalar halinde doğramış olduğunuz cevizi de havuçlu kek karışımının içine ekleyin. Cevizleri ekledikten sonra kek hamurunu çırpma teli ile değil bir spatula ile karıştırarak cevizlerin karışmasını sağlayın.
Tarçınlı havuçlu kek karışımını artık yağlayıp unlamış olduğunuz kek kalıbına dökebilirsiniz. Kenarı kelepçeli yuvarlak bir kalıp kullanırsanız kekinizi çok daha kolay bir şekilde kalıptan çıkarabilirsiniz.
Önceden, 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika, yada üzeri iyice kızarıp, içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Pişen havuçlu kek kalıbını fırından çıkarın ve bir kenarda soğumaya bırakın. Kekinizi ılıkken veya soğuduktan sonra, dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
