Geçenlerde Starbucks’a gittiğimizde tuzlu sandviçler kısmında gördüğüm haşhaşlı ve üç peynirli sandviç bana oldukça albenili göründü, denemeden edemedim! tadı oldukça güzeldi. Şimdi Starbucks’ın reklamını yapmış gibi oldum ama gerçekten başarılı bi çalışmaydı. Sandviç ekmeğinin her tarafına haşhaş bulamışlardı ve içine de labne, kaşar, cheddar peynirinden oluşan 3 çeşit peynir koymuşlardı. Sandviçi yerken aklıma geldi, oldukça basit ama bir o kadar dolu ve lezzetli bu sandviçlerden evde de yapabiliriz diye düşündüm. Bu düşüncemi icraata geçirmek için yapmam gereken tek şey de haşhaşlı sandviç ekmeği oldu, peynirler zaten hazır 🙂 Tabi labne peynirini evde yapıyoruz, o hazır olmayacak. Henüz evde labne peynir tarifimi okumadıysanız, haşhaşlı sandviç ekmeği yapmaya girişmeden önce buraya tıklayarak labne peynir tarifine ulaşabiliirsiniz.
Haşhaşlı Sandviç Ekmeği için Gerekli Malzemeler;
Hamuru için,
1/2 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1/4 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
Üzerine sürmek için;
1 yumurta beyazı
bir miktar susam
Haşhaşlı sandviç ekmeği hamuru için yaş mayayı ılık su ve biraz toz şekerin içinde eritin, tüm malzemeyi hamur karıştırma kabına alın ve en son olarak mayalı suyu da ekleyip güzelce yoğurun. Hamuru mayalanması için ılık bir ortamda ve ağzı kapalı bir kapta, hacmi 2 katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan sandviç ekmeyi hamurunu, un serptiğimiz bir yüzeyde 1-1,5cm kalınlığında açalım ve ister geniş ağızlı bir su bardağı ile isterseniz de yuvarlak bir kurabiye kesici ile kesip yuvarlak hamur parçaları elde edelim.
Bu hamurları parmağımız ile orta kısmından ufak bir delik açalım, üzerlerine önce bir fırça ile yumurta beyazı sürelim ardından da bir tabağa aldığımız haşhaşa batıralım. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım ve sandviç ekmeklerini tepsiye yerleştirelim. Ben donut kalıbına koydum sandviç ekmeklerini ama normal düz bir fırın tepsisi de olur.
Sandviç ekmeklerini, ısıtılmamış fırının içine tepsiyle koyup en az yarım saat kadar hamuru dinlendirelim. Ardından 190 dereceye fırını ayarlayıp, haşhaşlı sandviç ekmeklerimizi pişirelim.
Ekmekler piştkten sonra fırından çıkarıp ılınmaları için bir miktar beklettikten sonra sandviç yapımına başlayabiliriz.
Sandviç için, ekmeğimzi ortadan ikiye kesiyoruz, önce her iki parçanın iç kısımlarına labne peynirini güzelce sürüyoruz, ardından kaşar veya dil peynri ve son olarak da bir dilim cheddar peynirini koyup, sadviçin diğer yarısını üzerine kapatıyoruz.
İster bu şekilde soğuk olarak isterseniz de mikrodalgada hafifçe ısıtarak, peynirlerin de erimelerini sağlayıp, o şekilde yiyebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
