Benim fırında muska böreği’m meşhurdur, hatta bu sebepten adım börekçi Ahu’ya çıktı bile diyebilirim. Sebebine gelince, bizim buzlukta her daim muska böreklerimiz vardır, olası acil durumlara karşı 🙂 Peynirli, ıspanaklı, lorlu farklı farklı çeşitlerde yani. Hatta bazen peynirli diye çıkarıp pişirdikten sonra ıspanaklı olduğunu farkettiğim de olmuştur. Siz de fırında muska böreği için börekleri önceden hazırlayıp buzluğa atacak olursanız, mutlaka üzerine çeşidini de yazın, benim gibi son dakka şaşkınlığı yaşamayın 😀
Fırında muska böreği, hem kolay hem de oldukça bereketli oluyor, ara sıra boş bi vaktinizde yufka alıp, sarın, sonra da buzluğa atın. Misafiriniz geldiğinde kişi sayısına göre çıkarıp pişirin. Vereceğim yağ/süt miktarını da aklınızın bir köşesine yazıverin, zira börek fazla yağlı yada çok kuru olunca insan emeğine acıyor.
Fırında Muska Böreği için Gerekli Malzemeler;
1 kg. ince açılmış taze yufka
1 su bardağı süt (250 ml.lik)
1/2 su bardağı zeytinyağı
İç harcı için;
peynirli, ıspanaklı veya dilediğiniz şekilde hazırladığınız iç malzemesi kullanabilirsiniz.
Üzerine sürmek için;
az bir miktar süt ve zeytinyağı karışımı (yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı süt)
bir miktar çörekotu ve/veya susam
Yufkaların arasına süreceğiniz sos için, zeytinyağı ve sütü bir kasede karıştırın.
İç harcı için istediğiniz çeşit malzemeyi de önceden hazırlayın ve bir kenara alın.
Yufkaları birer birer temiz bir tezgah üzerine açıp, yarısına sos sürüp her tarafına güzelce yayın.
Her bir yufka için yaklaşık 3 veya 4 yemek kaşığı kadar sos yeterli oluyor. (yufkanız kalın ise sosunu daha bol sürebilirsiniz.)
Yufkanın sos sürülmemiş diğer yarısını, soslu tarafın üzerine kapatın.
Yarım daire şeklindeki her bir yufkayı aşağıdaki gibi şeritler halinde kesinde kesin.
Fotoğraftaki gibi iç malzemeyi bir ucuna hafiften üçgen şekli vererek koyun ve yufkanın ucundan üçgenler yaparak katlayın.
Hemen pişirecekseniz, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine muska böreklerini dizin.
Buzluğa atacaksanız, geniş ve yayvan bir saklama kabına dizin. Buzdolabı poşetini keserek, buzluğa atacağınız böreklerin her bir sırasının arasına bu buzdolabı poşetlerini serin. (Aksi halde yapışır ve çıkarmak istediğinizde kırılırlar) Bu şekilde paketlediğiniz böreklerinizi derin dondurucunuza atarak bir kaç ay saklayabilirsiniz.
Buzluktan çıkarıp tepsiye dizdikten sonra, çözülmesin beklemeden, üzerine; isterseniz benim gibi, az bir miktar süt ve z.yağı karışımı sürüp, susam ve çörek otu serperek 190 derecelik fırında, güzelce kızarana kadar pişirin.
Yağ ve süt karışımı yerine dilerseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz.
Haydi bakalım, yapınca her seferinde bir kısmını atın buzluğa, benden söylemesi, çıtır çıtır pek güzel oluyor tadı…
Afiyetler olsun.
