Yaşasın, yine bir cuma yine bir hafta sonu daha, herkese keyifli tatiller diliyorum. Haftasonu kahvaltılarınıza eşlik edecek güzel bir börek tarifimiz var bugün; fırında çıtır börek. Adı üstünde çıtır çıtır bir börek bu. Ben yarınki cumartesi kahvaltımız için peynirlisinden bir çıtır börek yaptım, ama siz isterseniz kıymalı yada patatesli de yapabilirsiniz. Böreği fırınlarken üzerine herhangi ek bir sos sürmenize de gerek yok, bu hali ile o kadar güzel ve nar gibi kızarıyor kii… Bence mutlaka denemelisiniz.

Fırında Çıtır Börek 2

 

Fırında Çıtır Börek için Gerekli Malzemeler, 

(Yaklaşık 25-30 adet börek için)

4-5 adet hazır yufka

Sosu için,

1 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı un (tepeleme olacak)

1 yemek kaşığı sirke (ben elma sirkesi kullandım)

İç harcı için,

250 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

250 gr. beyaz peynir

yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

Fırında Çıtır Börek 1

Fırında çıtır börek yapma işlemine ilk önce iç malzemesi ile başlıyoruz, bunun için peynirleri rendeleyip, doğradığınız maydanoz ile karıştırıp bir kenara alın.

Sosu için, yağ, sirke ve unu bir kapta iyice karıştırın. Un topakları kalmamasına dikkat edelim. Bu aşamada peyniriniz çok tuzsuz ise, sosunuza az bir miktar tuz ekleyebilirsiniz.

Bir yufkayı tezgaha açıp yarısına, yaklaşık 3-4 yemek kaşığı kadar hazırladığınız sostan dökerek, fırça yardımı ile sosu yufkanın tüm yüzeyine güzelce yayın, Yufkanın diğer yarısını da üzerine kapatın ve sigara böreği yapar gibi, 6 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Her bir üçgenin alt kenarına hazırlamış olduğunuz içten koyarak, sigara böreği sarar gibi sarın ve uçlarına gerekirse su sürerek yapıştırın.

Yapılış itibari ile sigara böreği gibi, fakat ebat olarak daha kalın ve büyük olacak şekilde sarın çıtır börekleri, yani çok sıkı sıkı değil biraz gevşek sarmanız gerekiyor.

Fırında Çıtır Börek

Her bir yufkaya sosunu sürmeden önce kaşık ile tekrar karıştırın, aksi takdirde un dibe çökebilir. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Tepsiye dizdiğiniz çıtır böreklerinizi 190 derece ısıtılmış fırında pembeleşip güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

Not: Bu böreği sardıktan sonra dilerseniz buzluğa kaldırabilirsiniz. Canınızın çektiği herhangi bir zamanda, pişirilmeyi bekleyen börekleriniz olacak. Ben en çok da buzlukta hazır böreklerin olmasını seviyorum, oldukça işe yarıyor, tavsiye ederim 🙂

Fırında Çıtır Börek 5

Fırında çıtır börek servise hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun…

6 thoughts on “Fırında Çıtır Börek

  1. Benim cocuklarm borek yemezdi ama bu tarifi yaptiktan sonra hergun istiyorlar..ellerinize saglik harika çıtır çıtır oluyor

    1. Sizin evde de beğenilmesine çok sevindim. Bu böreği ne zaman yapsam, her yiyen tarif sorar 🙂 ellerinize sağlık👌

    1. Çok mutlu oluyorum sizlerden böyle dönüşler alınca, ellerinize sağlık 🙂

  2. Tarifinizi uyguladım, gerçekten sanki yağda kızarmış gibi çıtır çıtır sigara börekleri oldu, hem daha kolay hem de daha sağlıklı. misafirlerimin hepsi tarif istedi 🙂 Teşekkürler royal kuki

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.