Biscotti hep denemeyi düşündüğüm tarifler arasında olmasına rağmen bir türlü sıra gelmeyenlerdendi. Geçenlerde sevgili Nilay Tulum instagram hesabında bu biscottileri paylaşınca ardından da; yapmalısın, diyince fazla beklemeden girdim mutfağa. Hem kolay hem de oldukça lezzetli bir Fındıklı Kahveli Biscotti Tarifi oldu, tarifin orjinali aslında Çikolatalı Fındıklı Biscotti idi ama evde damla çikolata kalmadığından benimkiler kakaolu ve kahveli oldular, kahveli versiyonunu biz çok beğendik. Bir sonraki sefere orjinal tarifteki gibi damla çikolatalı ve pudra şekerli olarak yapmayı düşünüyorum. Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz; https://mutfaksirlari.com/cikolatali-findikli-biscotti.html .
Fındıklı Kahveli Biscotti Tarifi Gerekli Malzemeler;
1 cup= 240 ml. lik su bardağı ölçüsü
- 75 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2/3 cup toz şeker (150 gr. kadar)
- 1 yumurta
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1,5 cup un (230 gr. kadar)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı fındık (yarısını bıçakla irice doğradım, yarısını da tüm olarak ekledim)
- 1 yemek kaşığı granül kahve
- 1-2 yemek kaşığı sıcak su
Yapım Aşamaları;
- Tereyağı ve şekeri karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin
- Un, Kakao, karbonat ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın
- Kuru karışımın yarısını ilave edip karıştırın
- Sıcak suda erittiğiniz kahveyi ilave edin
- Kalan kuru malzemeleri de ilave edip yoğurun
- Fındığın yarısını bıçak ile irice doğrayın (isteğe bağlı)
- Hamuru tezgahın üzerine alarak fındığı ilave edin
- Hamuru 2 eşit parçaya bölerek rulolar yapın
- Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin
- 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dk kadar pişirin
- Fırından çıkardıktan sonra bir kenarda soğumaya bırakın
- Yaklaşık 15-20 dakika sonra biscotti somunlarını dilimleyin ve tekrar tepsiye dizin (fotoğraftaki gibi iç kısımları yukarı bakacak şekilde)
- 150 derecelik fırında bu kez 15 dakika kadar tekrar pişirin
- Fırından çıkardıktan sonra soğuyunca hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.
Uzun süre bayatlamadan saklayabileceğiniz biscottiler için hepinize afiyet olsun…