Taze fasulye yemekleri bizim evde çok sevilir. Akşama yemekte fasulye var dediğimde Ceren’in mutluluğunu anlatamam… Çok şükür ki sebze seven bi çocuğum var. İnşallah maşallah bu yemek alışkanlıkları hep devam eder. Fasulye Kavurması Tarifi vermeden önce, evlerde daha çok pişen ve genel olarak daha fazla bilinen, sulu taze fasulye yemeği tarifine de göz atmak isteyenler için; Etli Taze Fasulye Yemeğinin tarifine de buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Fasulye Kavurması Tarifi için Gerekli Malzemeler;
- 1 kg taze yeşil fasulye
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 250 gr kıyma
- 1 yemek kaşığı salça (domates ve biber karışık)
- isteğe bağlı olarak minik doğranmış 1 adet domates,
- bir miktar tereyağı
- bir miktar zeytinyağı (isteğe bağlı olarak tek çeşit yağ ile de yapabilirsiniz)
- bir miktar tuz
- bir miktar karabiber, kırmızı pul biber,
- isteğe bağlı olarak en son aşamada eklenmek üzere yumurta**
Yapılışı;
- Taze fasulyeyi ayıklayın ve güzelce yıkayın,
- fotoğrafta göreceğiniz boyuta uygun olarak küçük parçalar halinde doğrayın,
- Tercihe bağlı olarak düdüklü tencerede veya normal tencerede bir miktar tuz ve az miktarda su ekleyerek fasulyeleri haşlayın,
- Düdüklüde haşlayacaksanız, 3. dereceye çıktıktan sonra 5 dakika kadar pişmesi yeterli, normal tencerede ise süre daha uzun olacaktır,
- Kuru soğanları yemeklik olarak, minik küpler halinde doğrayın,
- Fasulyeleri kavuracağınız tencereye yağı ve doğranmış kuru soğanı ekleyip kavurun,
- soğanlar sararmaya başlayınca, kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin,
- Kıyma iyice kavrulduktan sonra, küçük küçük doğradığınız domatesi ekleyin,
- domates 1-2 dakika piştikten sonra, salçasını ilave ederek karıştırın,
- Karabiber, pulbiber ve bir miktar da tuz ilave edin,
- diğer tarafta haşlanmış olan fasulyelerin sularını süzerek, kıymalı soğanlı sosun üzerine ekleyin ve orta hararetli ocakta fasulyeler sosla bütünleşip hafiften kavrulana kadar 3-4 dakika kadar pişirin,
- Fasulyeler kavrulunca isterseniz bu hali ile servis edebilirsiniz,
- Veya bu aşamada ocağın altını kapatmadan önce, üzerine dilediğiniz miktarda 2 veya 3 yumurta kırarak da, yumurtalı fasulye kavurması yapabilirsiniz,
- Fotoğraflarda gördüğünüz halinin yumurtasız olduğunu belirtmeliyim.
YUmurtalı da yumurtasız da oldukça lezzetli bir yemek oluyor, damak zevkinize göre yapabilirsiniz. Bizim evde Ceren yumurtalı sevmediğinden, genellikle onun tabağına yemeği koyduktan sonra kendimiz için birer yumurta kırıyorum 🙂
Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun diyorum…
