Kahvaltıya sıcak simit yetiştirme telaşına girdim bugün. Erkenden kalktım, çünkü mayalı hamur deyince biraz vakit gerekiyor, ama azmettim bu sabah kahvaltıya ev yapımı simit yetişecek. Tahminimden de daha güzel oldu bu ev yapımı simitler. Biraz zaman alıyor gerçi, uğraştırıyor biraz. Bence siz benim gibi kahvaltıya yetiştirmeye çalışmak yerine beş çayına yapın derim, yoksa helak oluyo insan 🙂
Eğer simit seviyorsanız, bu tarifi bir kenara not edin ve mutlaka deneyin derim 😉
Sonuç olarak sıcacık ev yapımı simit kokusu ile tüm evi sardı ve kahvaltıya da yetişti… Haydi hepinize keyifli kahvaltılar olsun.
Ev Yapımı Simit için Gerekli Malzemeler;
Hamuru için:
3 su bardağı un
1, 1/4 su bardağı ılık su
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığından biraz az şeker
1/2 paket yaş maya (tek kullanımlık küçük paketlerin yarısı)
Üzerine:
50 ml pekmez (ben dut pekmezi kullandım)
50 ml su
yeteri kadar susam
Un ve tuzu karuştırma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın. Bir kasenin içinde ılık su, toz şeker ve yaş mayayı karıştırarak mayanın erimesini sağlayın, daha sonra karıştırma kabına dökün ve iyice yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur olacak. hamurun ağzını kapatarak veya kapaklı bir kaba alarak ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bekletin. Süre sonunda simit hamuru iki misli kabarmış olmalı.
Ekmek makinesinde yapacak olur iseniz; tüm malzemeyi makinenin hamur yoğurma kabına koyup, menüden “hamur” seçeneğini seçin. Yaklaşık 1,5 saat sonra mayalı hamurunuz tam kıvamında, sizi bekliyor olacak.
üzerine süreceğiniz pekmezli karışım için; geniş bir kasede pekmez ve suyu karıştırın. Krıştırırken miktar size az gibi görünebilir ama yetiyor merak etmeyin 🙂
Son olarak; ayrı bir kabın içine de bol miktarda susam koyun. Tüm simitleri bolca susama bulamamız gerek.
Ev yapımı Simit için şekil verme işlemine başlayabiliriz; güzelce mayalanmış olan simit hamurunu, un serpilmiş bir yüzeyde açın ve şeritler halinde kesin. Yukarıdaki fotoğrafta hem şerit halini hem de son halini göstermeye çalıştım. Her bir şeridi önce kendi etrafında bükün ve yuvarlak simit şekli verdikten sonra, önce pekmezli karışıma, ardından da susama bulayın ve tepsiye dizin. Siz daha farklı ve kolayınıza giden bir yöntem ile de simitlere şekil verebilirsiniz.
Tüm simitler tepsiye dizildikten sonra, fırına girmeye hazırlar, tepsiyi fırına koyduktan sonra ısıyı 190 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 20 dakika veya simitlerin üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. Ev yapımı simit artık servise hazır, sıcak sıcak tadına bakın, doya doya yiyin 🙂
Afiyet olsun…
